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お口に広がる風味が最高!簡単にできる!チョコレートラムボール

ラム酒とラムレーズンをたっぷり使った大人のチョコレート菓子です。作ればお店で買ったの??って、必ず聞かれます。ラムボールっていう名前からしてラム酒の香りが漂ってきそうですよね!
見た目が手が込んだように見えるのでちょっぴり上品な仕上がりに見えますよね。でも実は手間も時間もかかっていないという(笑)


コーティングしたチョコの中にはスポンジとアーモンドパウダー、溶かしチョコとラムレーズン、そしてラム酒がたっぷり入っているのでかなり満足度の高い仕上がりです。
これをプレゼントされたら喜ぶ方は多いはず!

姉妹レシピで「ラブラムボール*ビスケ生地仕様*」がありますが、今回の「ラブラムボール」は洋酒を使っているので、お子さんやお酒に弱い方は十分気を付けてくださいね。
でも、個人的には絶品のとっておきレシピです。

バレンタインやちょっとしたギフト菓子にもおすすめの一品です。

ラブラムボール


調理時間:約40分以内
冷やし時間は除く

材料(20個分)


スポンジケーキ台 / 約250g(6号サイズ目安)
アーモンドパウダー / 40g
ラムレーズン / 80g
ミルクチョコレート / 50g
ラム酒 / 大さじ2

【コーティング用】
ブラックチョコレート / 150g
【コーティング用】
サラダ油 / チョコレートの10%(今回は大さじ1)

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作り方


手順 1

生地作り
スポンジをおろし金やフードプロセッサーで細かくし、ポロポロにします。
ラムレーズンは包丁で粗みじん切りにします。
※フードプロセッサーがあればスポンジと一緒に作業します。

手順 2

アーモンドパウダーはフライパンで軽くローストして冷めたら〈手順1〉に混ぜ合わせます。

手順 3

ミルクチョコレートを湯煎にかけて溶かし、〈手順2〉に加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。
ラム酒を加えてしっとりとさせます。(ラム酒の量はお好みなので加減してください。ベトベトしすぎない程度。)

手順 4

大さじを軽く湯で濡らし、〈手順3〉の生地をしっかり詰めて手で押し出すと綺麗な半月の形ができます。形が崩れても手で簡単にキレイに成形出来ます。もしくは手で2cm程度にきつく丸めます。

手順 5

クッキングシートの上に並べて冷蔵庫で冷やし固めます。(約30分)

手順 6

コーティングチョコ作り
コーティング用ブラックチョコレートとサラダ油を湯煎にかけながら混ぜ、チョコが完全に溶けたら湯煎から離し、トロミをつける為、更に混ぜます。
※熱いまま使うときれいなツヤが出ません。

冷やしておいた生地にコーティングします。フォークとスプーンを使うと便利!もしくは、生地を網の上に置いてコーティングチョコを上から垂らすとヨレやシワのない、キレイな表面に仕上がりますので、作業しやすい方法でどうぞ。

手順 7

コーティングしたものをクッキングシートの上に並べて冷まします。もしくは、網の上で作業したものは乾くまでいじらずにそのまま置いておきます。
※アラザン等で飾りたい場合は固まる前にのせてください。

手順 8

残ったコーティング用チョコを再び湯煎で温め、冷めて固まった生地の上へスプーン等を使い、模様などつけます。
このまま冷蔵庫で冷やします。



  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・スポンジは市販されているものを使用しました。

        ・コーティングチョコレートとサラダ油の割合ですが、チョコレートの10%程度を目安にサラダ油を混ぜ合わせます



コメント

  • 大人限定の美味しいラムボールです。食べ出したら止まらないラム酒の香り漂う上品なお菓子です。
  • バレンタインのばらまきギフトにもおすすめです!
  • 個人的に一番美味しい食べ頃は完成してから2日目…かな。ラム酒がじんわり染み込んだ頃。



中の生地は、スポンジをポソポソにしたものにラム酒やラムレーズンなどをたっぷり含んで丸めました。
チョコレートでコーテングしたいので、丸める時に大さじを使いました。大さじを使うときれいに成型できますよ♪意外な小道具(笑)

バレンタインシーズンの大人向けのプレゼントにオススメです。パッケージも、ちょっとゴージャスな感じにすれば更に好感度&印象度もアップですよね!


ラムボールと言えば、有名洋菓子店がありますが、さすがにそちらほど凝ったものでなくても、ちょっぴり本格的に、且つ、簡単に出来るラムボールなので是非!是非!贈り物や特別な日のお菓子にどうぞ!

銀木のひとりごと!


実はこのラムボールはバレンタインの義理チョコとして毎年作っている、かなり年季の入ったお菓子です。使う材料はスーパーの製菓コーナーにある身近なものばかりなのでバレンタインシーズンだけでなく、自分用のお菓子としてもすぐに作れます。

渡すと100%に近い確率でみなさん喜んで受け取ってくれるのでかなり嬉しいです♪手が込んでいそうで実はそうじゃないのよ、っと言いたいのをグッと抑えて笑顔で渡します(笑)

そのおかげなのか、ホワイトデーのお返しは結構いいものをいただいたりして内心ガッツポーズしているというのは秘密です。


義理チョコ用にも喜ばれますが、もちろん、本命への贈り物にもおすすめの一品です。

コメント

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名前

(主菜)牛肉,2,(主菜)魚・はんぺん,14,(主菜)鶏肉,15,(主菜)豆腐・おから・大豆,19,(主菜)豚肉,8,(副菜)おつまみ・小さなおかず,61,オーブントースター調理,56,おすすめ,6,おでかけ,56,お菓子,71,お知らせ,4,カイ君,53,ご飯もの,24,スープ&ジュース,6,その他のレシピ,32,パン,19,ひき肉,11,ブログ作りの知恵袋,2,徒然日記,21,暮らしのコラム,5,麺類,22,
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銀木食堂のごはん日記: お口に広がる風味が最高!簡単にできる!チョコレートラムボール
お口に広がる風味が最高!簡単にできる!チョコレートラムボール
ラム酒とラムレーズンをたっぷり使ったラムボールです。お店で購入したかのような上品な美味しさです。お酒の弱い方やお子さんには気を付けてくださいね。
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