お口に広がる風味が最高!簡単にできる!チョコレートラムボール

ラム酒とラムレーズンをたっぷり使った大人のチョコレート菓子です。作ればお店で買ったの??って、必ず聞かれます。
姉妹レシピで「ラブ♡ラムボール*ビスケ生地仕様*」がありますが、今回の「ラブ♡ラムボール」は洋酒を使っているので、お子さんやお酒に弱い方は気を付けてくださいね。
でも、個人的には絶品のとっておきレシピです。

ラブラムボール


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材料(20個分)


スポンジケーキ台 / 約250g(6号サイズ目安)
アーモンドパウダー / 40g
ラムレーズン / 80g
ミルクチョコレート / 50g
ラム酒 / 大さじ2
【コーティング用】
ブラックチョコレート / 150g
【コーティング用】
サラダ油 / チョコレートの10%(今回は大さじ1)

作り方


  1. アーモンドパウダーはフライパンで軽くローストしておきます。冷めたら手順2に混ぜ合わせます。
  2. スポンジをおろし金やフードプロセッサーで細かくし、ポロポロにします。ラムレーズンは包丁で粗みじん切りにします。フードプロセッサーがあればスポンジと一緒に作業します。
  3. チョコを湯煎にかけて溶かし、手順2に混ぜ合わせて、ゴムベラで混ぜ合わせます。
    ラム酒を加え、しっとりとさせます。(ラム酒の量はお好みなので加減してください。ベトベトしすぎない程度。)
  4. 大さじを軽く湯で濡らし、生地を詰めて手で押し出すと綺麗な半月の形ができます。形が崩れても手で簡単にキレイに成形出来ます。もしくは手で2cm程度にきつく丸めます。
  5. クッキングシートの上に並べて冷蔵庫で冷やし固めます。(約30分)
  6. コーティング用チョコとサラダ油を湯煎にかけながら混ぜ、チョコが完全に溶けたら湯煎から離し、トロミをつける為、更に混ぜます。
    ※熱いまま使うと綺麗なツヤが出ません。
    冷やしておいた生地にコーティングします。フォークとスプーンを使うと便利!
  7. クッキングシートの上に並べて冷まします。※アラザン等で飾りたい場合は固まる前にのせてください。
  8. 残ったコーティング用チョコを再び湯煎で温め、冷めて固まったボールの上へスプーン等を使い、模様などつけます。
    このまま冷蔵庫で冷やします。

コメント

  • 大人限定の美味しい〜ラムボールです。食べ出したら止まらないラム酒の香り漂う上品なお菓子です。
  • バレンタインのばらまきギフトにもおすすめです!
  • 個人的に一番美味しい食べ頃は完成してから2日目…かな。ラム酒がじんわり染み込んだ頃。



中の生地は、スポンジをポソポソにしたものにラム酒やラムレーズンなどをたっぷり含んで丸めました。
チョコレートでコーテングしたいので、丸める時に大さじを使いました。大さじを使うと綺麗に成型できますよ♪意外な小道具(笑)

バレンタインシーズンの大人向けのプレゼントにオススメです。パッケージも、ちょっとゴージャスな感じにすれば更に好感度&印象度もアップですよね!


ラムボールと言えば、有名洋菓子店がありますが、さすがにそちらほど凝ったものでなくても、ちょっぴり本格的に、且つ、簡単に出来るラムボールなので是非!是非!贈り物や特別な日のお菓子にどうぞ!

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銀木食堂のごはん日記: お口に広がる風味が最高!簡単にできる!チョコレートラムボール
お口に広がる風味が最高!簡単にできる!チョコレートラムボール
ラム酒とラムレーズンをたっぷり使ったラムボールです。お店で購入したかのような上品な美味しさです。お酒の弱い方やお子さんには気を付けてくださいね。
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