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フライパンで焼く!ふっくら柔らかい生地の玉ねぎピザ

玉ねぎのピザ
ピザって美味しいですよね!我が家では楽天ショップにある生パスタとピザのお店 デュラムのピザをよく利用させていただいてますが、時には自宅で手作りピザを作ることもあります。手捏ねで生地を作って具材は好みのものをどっさりのせます。

今回はそんな銀木ピザ(!)の中でも手軽に作れるものをご紹介しますね。具材は玉ねぎだけ!玉ねぎって加熱すると甘くなるので玉ねぎだけなのにたくさん食べれます!
ピザ生地もイチから作るので覚えておくとオリジナルピザもできますよ。

フライパンde作る★玉ねぎだけのモッチモチ!ピザ

玉ねぎのピザ

材料(1人分)


強力粉 / 100g
ドライイースト / 3g
ぬるま湯 / 90cc~100cc程度
塩 / 小さじ1/2
★玉ねぎ(薄切り) / 大1個
★にんにく(すりおろし) / 1片
★オリーブオイル / ごく少量
★ケチャップ / 大さじ2~3
とろけるチーズ / 3枚程度
打ち粉(強力粉) / 少々

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作り方


手順 1

ボウルに強力粉を山なりに広げ、中央にくぼみを作り、そこにドライイーストを入れます。
端に塩を入れてぬるま湯を少しずつくぼみに注ぎ、粉と混ぜ合わせます。

手順 2

中央のくぼみからぬるま湯が漏れないようにして最初は指で混ぜ、次第に手の平を使って全体を混ぜ合わせ、捏ねていきます。
捏ねていくと、段々指につかなくなって均等な生地になり(約10分くらい捏ねる)、モチモチしてベトベトしなくなったら丸めます。

手順 3

ボウルにラップを軽く被せて暖かく明るい窓辺に1時間くらい室温で置いておきます。(発酵)1時間くらい経って一次発酵終了。膨らみます。

ガス抜きをします。思いっきりグーでパンチしてください。プシュ~っと音がします。

手順 4

打ち粉を敷いた上で麺棒等を使って好みの厚さに生地を伸ばし、(私は四角く作るので)周囲4辺を高くして作ります。クッキングシートを敷いたフライパンに生地をのせて蓋をしておきます。(短時間ですが、二次発酵も兼ねてます)

手順 5

別のフライパンで★の玉ねぎ、にんにく、オリーブオイルを入れて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら火を止めてケチャップを加えて和えます。

手順 6

生地に〈手順5〉で作った玉ねぎケチャップをのせ、とろけるチーズをまんべんなくのせます。

手順 7

蓋をしたままフライパンを火にかけ(弱火~中火)、10分程度蒸し焼きにして一旦焼き具合をみて生地に火が通り、チーズが溶けていたら完成です。まだ生地が生の状態でしたら再び蓋をして蒸し焼きにします。



※クッキングシートは難燃性のシートを利用し、250℃を超えない範囲で利用して下さい。又、ご利用のクッキングシートのメーカーが提唱する注意事項も必ずご確認をお願い致します。

コメント

  • フライパンで焼くので生地が固く焼かれずにモッチモチの仕上がりになります。
  • ピザの具材は玉ねぎだけのシンプルさですが、ウマウマですよ!

玉ねぎをたっぷり使ったとてもシンプルなものです。が、これが意外にも美味しくって(笑)

しかも、ピザを焼くのはフライパン!!今まではオーブントースターを使っていましたが、試しにフライパンで焼いて(蒸し焼きというべきかな)みたら生地がモッチモチで弾力が出て美味しい!!チーズもいい感じに溶けて結構これ、イケる!!っと実感したものです(笑)


生地作りは大変だなぁっと思われるかもしれませんが、意外にも簡単に出来ますよ。お天気があまりよくない日には電子レンジを使って発酵を促進してあげるとムクムクと生地が膨らんできます。
〈手順7〉でフライパンに蓋をして生地を入れておく部分がありますが、これだけでもかなり二次発酵的な感じで生地が膨らむので一次発酵でうまくいかなかった時はこの方法がおススメです。

ピザを焼くというとオーブンやオーブントースターが一般的ですが、フライパンで焼く(蒸し焼き)と面白いくらいにモチモチの生地に仕上がるのでピザらしくないピザ生地でちょっと新鮮です(笑)

コメント

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銀木食堂のごはん日記: フライパンで焼く!ふっくら柔らかい生地の玉ねぎピザ
フライパンで焼く!ふっくら柔らかい生地の玉ねぎピザ
フライパンで焼くピザレシピです。具材は玉ねぎだけですが甘くて満足度の高い仕上がりです。フライパンで焼くとフワフワに仕上がります。
https://2.bp.blogspot.com/-S2C_BgvCs9w/WXs8BP1kmiI/AAAAAAAAEv0/KmjeQd4Ai9UUdtCM6876v4Q-nSYXqc-TgCLcBGAs/s640/%25E3%2583%2595%25E3%2583%25A9%25E3%2582%25A4%25E3%2583%2591%25E3%2583%25B3de%25E4%25BD%259C%25E3%2582%258B%25E2%2598%2585%25E7%258E%2589%25E3%2581%25AD%25E3%2581%258E%25E3%2581%25A0%25E3%2581%2591%25E3%2581%25AE%25E3%2583%25A2%25E3%2583%2583%25E3%2583%2581%25E3%2583%25A2%25E3%2583%2581%25EF%25BC%2581%25E3%2583%2594%25E3%2582%25B6.jpg
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銀木食堂のごはん日記
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