驚くほど簡単!菜箸3本とフライパン一つでできる鶏そぼろ丼

鶏そぼろ丼
彩りが美しい「鶏そぼろ丼」です。正確には「鶏そぼろと炒り卵の丼」ではありますが、ここでは「鶏そぼろ丼」と呼ばせていただきますね。
それぞれを炒めてご飯の上にのせるだけのシンプルなものですが、甘めに味付けした鶏そぼろと炒り卵から染み出てくる煮汁がご飯に染みてガッツリとご飯がすすみますよ。

鶏そぼろといえば、お弁当にも使える便利な献立。お弁当箱の蓋を開けた瞬間に卵の黄色いものと鶏そぼろの薄茶色のものが広がっているとテンションが上がります(笑)

子供も大人も喜ぶ!鶏そぼろ丼

鶏そぼろ丼

材料(2人分)


ご飯 / 丼2杯分
◆ 鶏ひき肉 / 200g
◆ 砂糖 / 大さじ2
◆ 醤油 / 大さじ2
◆ みりん / 大さじ1
◆ 酒 / 大さじ1
◆ 生姜汁 / 小さじ1/2
◎ 卵 / 2個
◎ 砂糖 / 大さじ1
◎ みりん / 大さじ1
◎ 水 / 大さじ1
◎ 和風だし / ひとつまみ

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先程も書きましたが、とてもシンプルなレシピです。ですが、鶏ひき肉も、炒り卵も炒める時にコツがあります。

作り方


  1. ご飯を丼に盛りつけておきます。


  2. 鶏そぼろ3
    フライパンに◆を入れて、菜箸3本くらいを使ったほぐすように炒煮にします。肉に火が通り、そぼろ状になって煮汁が残る程度までになったらご飯の中央に盛り付けます。


  3. 炒り卵3
    キッチンペーパーでフライパンを拭き取ります。フライパンに◎を入れて同様に菜箸3本くらいを使って炒り卵を作り、ご飯に盛り付けます。完成です。


  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・フライパンで炒める時に菜箸3本程度でひたすらグルグル手際よく動かすことです。



鶏そぼろ1
鶏そぼろ2
鶏そぼろ3
鶏ひき肉!グルグル‼菜箸の動き、分かりますか?(苦笑)
鶏ひき肉は炒め過ぎると煮汁がなくなってパサパサになってしまうので、煮汁が程よく残る程度が仕上がり目安です。ご飯に盛りつけた時にご飯へじんわりと煮汁が染みてウマウマに!


炒り卵1
炒り卵2
炒り卵3
卵も!グルグル!卵は炒り卵への変わり具合がわかりやすいですね(笑)
こちらもひたすら菜箸を手際よく動かしますが、調味料◎に水が入っているので、仕上がりが程よくしっとりと仕上がります。

細かくしすぎるとポソポソしてしまう・・・っと、思われるかもしれませんが、あまり大きな塊で仕上げると逆にちょっと食べにくいなぁっと、私は思いました。好みの問題ですが(苦笑)

鶏そぼろの方は、大量に作って小分けして冷凍保存しておけばお弁当用に使えるのでかなり助かります。ご飯にのせてもいいし、野菜と炒め合わせたりしてもとても美味しいですよ!


ちょっと知識!


今回のレシピでも使用している「タマゴ」ですが、「卵」と「玉子」の違いってご存知でしょうか?どちらも何となく分かるような感じはするけれど・・・っという方、多いのではないでしょうか。

「タマゴ」料理では卵と使ったり玉子と使うこと、ありますよね?卵かけご飯や厚焼き玉子と、同じ「タマゴ」ではあり、料理にも使うのにどうして感じが使い分けられているんでしょうか?

結論からいうと、諸説ありますが、分かりやすいところで「調理前と調理後」の違いだそうです。
つまり、生のものは「卵」で、調理されたものは「玉子」と表示するのが一般的な認識のようです。

言われてみれば確かに、料理本やサイトなどでレシピの材料の部分では「卵」と違和感なく表示されています。私も無意識とはいえ、今までそうでした。

ただし、例外的なものもあります。卵焼きや玉子焼き、茹で卵、温泉卵など、探せばありますが、先ほど書いた「生のものは「卵」、調理されたものは「玉子」」というものは一般的な表記であって、必ずしもこうでなければならないという決まりはないようです。

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(主菜)牛肉,2,(主菜)魚・はんぺん,14,(主菜)鶏肉,14,(主菜)豆腐・おから・大豆,18,(主菜)豚肉,9,(副菜)おつまみ・小さなおかず,63,オーブントースター調理,55,おすすめ,8,おでかけ,55,お菓子,70,お知らせ,4,カイ君,58,ご飯もの,22,スープ&ジュース,6,その他のレシピ,31,パン,19,ひき肉,11,ブログ作りの知恵袋,2,徒然日記,21,暮らしのコラム,3,麺類,22,
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甘めの味付けが美味しい「鶏そぼろ丼」です。とても簡単に作れるのでお弁当にもおすすめです。
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