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幸せを呼ぶ♪ケーキ屋さんに負けないトースターで焼くバナナケーキ

バナナケーキ
今日は私の★回目の誕生日!
誕生日といえば、誕生日ケーキ!ですよね!今年は天気予報で雨の予報というのを日曜日(4/22)に確認してたので、翌日の月曜日にバナナケーキを自分で焼きました!はい、自分で!

雨の中ケーキ屋さんに行くのもなぁ・・・っと思いまして(苦笑)濡れるし傘さして持って帰るの大変だし・・・。
見た目はシンプルですが、感激しちゃうくらい美味しく仕上がりましたので、たまにはケーキ屋さんで買うショートケーキとか豪華なものよりこういうケーキも誕生日にいいなぁっと、思いました。何よりホールで焼いたので家族みんな同じものを食べるって心もほっこりします♪
ケーキ屋さんで買うとみんなそれぞれ好きなもの選ぶので食べる時も色とりどり(笑)


今回作ったケーキはバナナケーキ。
なぜバナナケーキかというと、ご存知の通り、我が家にはオーブントースターはあるけれどオーブンはないので、中までちゃんと火が通るか心配でバナナを使ったものは今まで敬遠していたんです。(まぁ、勝手なイメージではあったんですが)

でも、折角だし、以前「桃のパウンドケーキ」作っても大丈夫だったので作ってみようかなぁっと、やる気スイッチが入ったのでチャレンジしてみました(笑)いや、それより普段からパウンドケーキ作っているから作れるんだった(汗)

作り方も見た目も至ってシンプルですが、お味はケーキ屋さんに負けないくらいの美味しさです!ブランデーも入っているので風味がグッと格段にアップした感じです。
ひと口食べるとそれだけで幸せ気分になりますよ(笑)美味しいものを食べている時ってその瞬間、本当に幸せ♪

おめでとう!のバナナケーキ


材料(6~8人分)

バナナ / 3本
くるみ / 50g
無塩バター / 120g
砂糖 / 70g
★ブランデー / 大さじ2
★卵 / 2個
◇ホットケーキミックス / 120g
◇アーモンドパウダー / 40g

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作り方


手順 1

【下準備】くるみはフライパンで乾煎りし、手で食べやすい大きさに砕いて冷ましておきます。



手順 2

【下準備】バナナは皮を剥き、数枚分スライスして水に対して0.5%の塩水に浸しておきます。残りはフォークやマッシャー等で潰しておきます。



手順 3

バターは耐熱容器に入れて蓋をし、電子レンジで40秒ほど加熱して柔らかくしておきます。卵は常温に戻しておきます。



手順 4

ボウルに砂糖、手順3のバターを入れてよく混ぜ、★も加えて混ぜ合わせます。



手順 5

◇も加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。



手順 6

潰したバナナ、手順1のくるみを加えて均一な生地になるように混ぜ合わせます。



手順 7

型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れて均一の厚みにし、空気を抜いたらスライスバナナをグッと軽く押し込んでのせます。



手順 8

オーブントースターで天板なし985wで20分焼き、650wに下げて5分焼きます。途中、焦げるようならアルミホイルを被せて焼きます。



手順 9

バナナケーキ
焼けたら冷まして完成です。美味しい食べごろは翌日以降です。


※クッキングシートは難燃性のシートを利用し、250℃を超えない範囲で利用して下さい。又、ご利用のクッキングシートのメーカーが提唱する注意事項も必ずご確認をお願い致します。



  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・バナナは完熟のものがとても美味しいです。

        ・アーモンドパウダー無しでも十分美味しいですが、仕上がりはバナナパウンドケーキ風になります。アーモンドパウダーを加えると仕上がりはしっとり仕上げです。

        ・卵が冷たいと分離してきれいに混ざらない場合がありますので、常温に戻してからお使いください。



コメント

  • たっぷりとバナナを使っているのでバナナの甘みが楽しめる、オーブントースターで焼くケーキです。シンプルながら感激するくらい美味しい仕上がりですよ!


バナナのみでもとても美味しいんですが、くるみを入れると歯応えがあるのでちょっとしたアクセントになって非常に美味しい~♪当初はキャラメルゼにしてバナナのスライスをやめてトッピングにしようかと思ったんですが、キャラメルゼって甘いですよね。

折角バナナの甘さが隠れてしまうかと思ったので乾煎りのくるみを混ぜることにしました。うんうん♪キャラメルゼにするよりこちらで正解だったなぁっと自己満足(笑)

オーブントースターでも作れるので思い立った時にすぐできるのが何より嬉しいバナナケーキです。是非お試しあれ!
バナナケーキ
余談ですが、焼きあがったホール上のバナナケーキを見た家族の一言。
「バナナが目玉みたい」

コラーーーーー!・・・ってその時はプンプンになりましたが、後で見たらうん、見えなくもない(汗)


銀木のひとりごと!


「バナナ」はとても食べやすくて割と手に入りやすい価格帯で販売されていますが、戦後間もない頃は高級品として扱われていた時期がありました。今でいうメロンやマンゴーのような存在と言えますよね。

でも、バナナはとても繊細でもあります。取り扱いには注意が必要で、特に寒さに弱いので必ず常温保存にします。一度でも低温にあたると美味しく熟しません。

よくインテリアショップでバナナ専用の吊るすハンガーみたいなものが売られていますが、あれは本当に合理的でバナナに傷がつかないし常温保存できるのでまさに理想の形だなぁっと思います。

ただ、余程普段からバナナを食べるのであればいいのですが、しょっちゅう食べない我が家ではあのバナナハンガーは買わないかなぁっと(苦笑)

我が家ではS字フックにバナナをかけて保存しています。大体3日程度で食べきってしまうのでこれで十分!!




そしてもう一つ。レシピではないんですが、嬉しいプレゼントが届いたのでご紹介させてくださいね!
こちら、HABAという化粧品メーカー様から宅急便で届いた素敵なバラ1輪。
実は、昨年も嬉しいことに届いたのですが、ここ1年、HABA様をあまり利用していなかったので「今年は届かないかもなぁ」(っと欲の呟き)って思っていたら、23日に届きました!嬉しい~~!こういう「思いがけないこと」って本当に嬉しいですよね。

早速活けてみました。この時期は淡いお花が多いので真っ赤な薔薇が凛として大人の女性のようなイメージ。感謝します!

コメント

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銀木食堂のごはん日記: 幸せを呼ぶ♪ケーキ屋さんに負けないトースターで焼くバナナケーキ
幸せを呼ぶ♪ケーキ屋さんに負けないトースターで焼くバナナケーキ
バナナをたっぷり使った「バナナケーキ」です。オーブントースターで焼き上げるので時間も短くて手軽に作れますよ。
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