たけのこと豚肉のピリ辛炒め煮レシピ｜作り置き・おつまみにも

今日はちょっとやる気を出したい日。そんなときは、ピリッとした辛さと食べごたえのあるおかずで気分を上げたくなります。

たけのこと豚肉のピリ辛炒め煮は、たけのこの食感とコクのある味わいで、最後まで飽きずに食べられる一品。
ご飯もお酒も進み、作り置きにもおすすめです。

やる気を出したい日の、たけのこと豚肉のピリ辛炒め煮

準備時間：2分
調理時間：10分

材料：2人分

ゆでたけのこ（150g）
焼豚：120g
長ねぎ：1/2本（45g）
【A】
おろしにんにく：小さじ1/2
おろし生姜：小さじ1/2
赤とうがらし：1/2本
【B】
しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ1
砂糖：小さじ1
中華調味料：小さじ1/2
水：100ml
ごま油：小さじ1+小さじ1/2

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作り方

下準備

赤とうがらしははさみで輪切りにし、長ねぎは小口切りに切る。

手順 1

ゆでたけのこは細長く食べやすい大きさに切る（長さ4㎝程度）

手順 2

フライパンにごま油（小さじ1）、ゆでたけのこ、赤とうがらし、長ねぎ（半量）を中火で炒め、油が全体にまわるように炒める。

手順 3

【B】を加え、強火で汁気が少なくなるまで煮る。

手順 4

仕上げにごま油（小さじ1/2）をまわし入れ、全体をサッと混ぜたら火を止める。

手順 5

器に盛りつけ、残りの長ねぎを盛りつける。

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• ##info-circle##　ポイント
• ・今回は市販のメンマ水煮を使用していますが、ゆでたけのこを切って使う場合は、食べやすい大きさに切ります。
  
  ・調味料【B】を加えて煮る時、ときどきかき混ぜて味を馴染ませます。

料理の特徴

ピリッとした辛みのあとに、しょうゆのコクとやさしい甘みがじんわり広がる味わいです。
たけのこはシャキシャキとした歯ごたえで、調味料をしっかり染み込んでいるので噛むほどにうま味がにじみ出ます。

焼き豚のコクが全体をまとめ、長ねぎとごま油の香りがふわっと抜ける一皿。
温かいままでも、少し時間をおいても味がなじみ、辛みが出来たてよりしっかり出てきます。
ごはんにもお酒にもよく合い、やる気を出したい日に選びたくなる一品です。