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年2回あるお彼岸の食べものといえば、やっぱり「おはぎ（ぼたもち）」ですよね。お店にいけば気軽に手に入る和菓子です。 でも、どうしてわざわざ購入するのでしょうか？ おそらく手作りのおはぎ（ぼたもち）は手間と時間がかかるというのが一番気になるのではないでしょうか。 あん... -
タコスやサラダなどを巻いて食べるトルティーヤですが、とても簡単に手作りすることができます。 とはいえ、トルティーヤは焼いた後に生地がパリパリに硬くなってクルッと巻けないということ、ありませんか？ まるで薄焼きせんべいのようになってしまった！なんてこと、一度でも作ったこと... -
チーズケーキを作る時、生地の土台となるサクサク食感が美味しいビスケット部分の作り方をご紹介します。 「チーズケーキ」といっても、さまざまな種類があります。 土台を使って作る主なチーズケーキはベイクドチーズケーキやレアチーズケーキ、そして場合によってはスフレチーズケーキの... -
甘酢がしっかり絡まった酢豚は食欲をそそりますよね。 甘酢のたれ は大さじだけで計量し、とても覚えやすい 黄金比 でできます！ そして、 甘酢最大のポイントは酢を2回に分けて加えること！ 加えるタイミングは他の調味料と一緒の時と、仕上げの時の2回です。 あまり加熱し... -
手作りのみたらし団子を作っても、時間をおくと固くなりがちですが、今回は固くならずにモチモチ長続きのみたらし団子をご紹介します。 「団子が固くならない秘密は 砂糖 ！」 実は、砂糖は保水性があるので生地に混ぜることで固くなりにくくしてくれるんです。 そして、や...
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千枚漬けといえば、京野菜の聖護院かぶで作りますが、私たちの身近な野菜である大根を使って作ります。 とても薄い切り方が特徴の千枚漬けですが、大根の丸い形が活かされた美しい仕上がりと甘酢が染み込んだ味付けについつい箸が止まらなくなる食べやすい漬物です。 聖護院かぶは冬野... -
カレー味のスパイシーでパンチの効いた唐揚げって子供から大人まで大好きな味ですよね。 カレー味の唐揚げをより美味しく作るコツは「 下味にカレー粉を入れない 」ことです。 その代わり、鶏肉の下味にはしっかりとスパイシーなにんにく、生姜、しょうゆを加えてやや長めに漬け込... -
自宅で簡単に、しかも失敗なくもちもちとしたピザ生地を失敗なくできる作り方をご紹介します。 いつもピザを購入しているあなたも、このレシピ通りに作れば必ずできます。 ピザ生地はさまざまな種類がありますが、この記事では「ふっくらもちもちのピザ生地」レシピとなります。 ...
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