【かぼちゃと豚肉のにんにく香る甘辛炒め】フライパンで簡単！

かぼちゃと豚肉を使ったレシピを探している時にぜひ試して欲しい「かぼちゃと豚肉の甘辛炒め」です。

フライパンひとつで手軽に作れ、ほくほくのかぼちゃの甘みと豚肉のうま味が重なり、甘辛だれがしっかり絡む一皿です。

しょうゆベースの甘辛味に、にんにくと豆板醤をほんのり効かせてコクをプラス。
辛さは控えめで、後味にじんわり深みが残ります。

ごはんがすすむ味つけなので、夕飯のおかずに迷った日にぴったりです。

「かぼちゃが余っている」「いつもの炒め物を少し変えたい」「家族がよく食べるレシピが知りたい」そんなときに頼れる、かぼちゃと豚肉の簡単レシピ。

甘み・うま味・ほんのり辛みのバランスがよく、日々の食卓に取り入れやすい味わいです。

かぼちゃと豚肉のにんにく香る甘辛炒め

準備時間：2分
調理時間：15分

材料：2人分

豚こま切れ肉：200g
かぼちゃ：1/4個（300g）
【A】
砂糖：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ1
みりん：大さじ1
豆板醤：小さじ1/2
おろしにんにく：小さじ1/2
白いりごま：小さじ1/2
片栗粉：大さじ1
サラダ油：大さじ1/2

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作り方

下準備

【A】をボウルに混ぜ合わせておく。

【A】
砂糖：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ1
みりん：大さじ1
豆板醤：小さじ1/2
おろしにんにく：小さじ1/2
白いりごま：小さじ1/2

手順 1

かぼちゃのワタを取り除き、2㎝大（一口大）に切る。
耐熱容器に重ならないように入れ、水（大さじ1・分量外）をまわしかけたらふんわりラップをしたら600Wの電子レンジで約4分加熱。 爪楊枝がスッと通る程度にする。

手順 2

ポリ袋に豚肉、片栗粉を入れ、しっかりまぶす。

手順 3

フライパンにサラダ油を中火で熱し、手順2を加えてこんがり焼き色がつき、火が通るまで炒める。

手順 4

水けをきった手順1のかぼちゃを加え、水分を飛ばしながら炒め合わせる。

油が多い場合は、キッチンペーパーで油を拭く。

手順 5

弱火～中火にし、【A】をまわし入れ、全体を軽く混ぜたら蓋をし、約2分煮詰める。

手順 6

蓋を外し、全体を混ぜながら味を均一に馴染ませる。

• [message]
• ##info-circle##　ポイント
• ・今回はかぼちゃを一口に切ったので、電子レンジ加熱して事前に火を通しましたが、薄切りにして使う場合は、事前に加熱は不要です。
  
  ・最後に蓋をして煮る時、煮汁がなくならないように気をつけます。

食べてみた感想

照りのある甘辛だれが、ほくほくのかぼちゃにしっかり絡んでいます。

口に入れると、まずかぼちゃの甘みがふわっと広がります。
そこにしょうゆの塩気がきゅっと効いて、味が引き締まり、みりんと砂糖のまろやかさのあとから、豆板醤の辛みがじんわり広がります。ピリッとするほどではなく、後味にほんのり残るくらいです。
にんにくの香りがふわっと鼻に抜けて、豚肉のうま味が全体をしっかり支えています。

かぼちゃはほくっ、時々ねっとり。
豚こまはやわらかく、たれが絡んでごはんにのせるとじわ〜っと染みていきます。
出来たてのあたたかさもごちそう。
湯気と一緒に甘辛の香りが立ちのぼって、思わずもう一口。
派手さはないけれど、じんわり満たされる味わいです！