【15分で完成】鶏肉の柚子胡椒 炒めレシピ

鶏もも肉を使った簡単レシピをご紹介します。

「いつもの照り焼きや塩焼きに飽きた…」
「さっぱりしつつも満足感のあるおかずが欲しい」
そんな時におすすめなのが、鶏肉の柚子胡椒炒めです。

柚子胡椒の爽やかな香りとピリッとした辛みが、鶏肉のうま味を引き立て、シンプルな調味料でもしっかり味が決まるのがポイント。
さらに、しめじやエリンギを合わせることで、食感とボリュームもアップしながらヘルシーに仕上げました。

このレシピでは、下味の付け方と火加減にひと工夫。
誰でも失敗なく、外は香ばしく中はジューシーに仕上がるようにしています。

忙しい日の夕飯や、作り置きにもぴったりな一品です。

鶏肉の柚子胡椒 炒め

準備時間：2分
調理時間：15分

材料：2人分

鶏もも肉：2枚（500g）
しめじ：1株（100g）
エリンギ：3本
柚子胡椒：小さじ2
【A】
麺つゆ（3倍濃縮）：大さじ2
白だし：小さじ1
水：200ml
片栗粉：大さじ1/2
水：大さじ1
白いりごま：小さじ1
片栗粉：適量（衣用）
サラダ油：大さじ1

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作り方

下準備

【A】を容器に混ぜ合わせておく。

麺つゆ（3倍濃縮）：大さじ2
白だし：小さじ1
水：200ml

手順 1

しめじとエリンギは石づきを切り落とし、しめじは小房にわけ、エリンギは縦に割く。

手順 2

鶏肉は皮、脂肪を外し、一口大に切ってポリ袋に入れ、柚子胡椒をすり込む。
片栗粉（衣用）を振り入れ、まぶす。

手順 3

フライパンにサラダ油を中火で熱し、手順2を並べ入れ、火が通ったら手順1を加え炒め合わせる。

軽く焼き色がつき始めたら【A】をまわし入れ、味を馴染ませるように煮込む。煮汁がなくならないように煮詰めたら火を止める。

手順 4

器に盛りつけ、白ごまを散らす。

• [message]
• ##info-circle##　ポイント
• ・鶏肉の下味に柚子胡椒をしっかりすり込むことで、調味料で煮込んでも味がぼやけず、しっかり柚子胡椒らしいおいしさが鶏肉に染み込みます。
  
  ・火加減ははじめから中火で調理。

香り・食感・余韻で楽しむ、鶏肉の柚子胡椒炒め

この「鶏肉の柚子胡椒炒め」は、一口食べた瞬間に、柚子胡椒の爽やかな香りがふわっと立ち上がり、後からピリッとした辛みが舌に残るのが特徴です。

麺つゆと白だしのやわらかな塩味と旨味がベースにあることで、角のないまろやかさも感じられ、全体としてバランスのとれた味わいに仕上がります。


鶏もも肉は、外側がこんがりと焼けて香ばしく、中はしっとりジューシー。
片栗粉をまとわせることで、表面はほんのりカリッと、中はやわらかくほどけるような食感になります。

そこに、しめじのプリッとした弾力と、エリンギのコリコリとした歯ごたえが加わり、ひと皿の中でリズムのある食感が楽しめます。


出来たては熱々で、口に入れるとじんわりとした温かさとともに柚子胡椒の香りが広がり、箸が進みます。

冷めてくると、今度は柚子の風味やだしの奥行きがよりくっきり感じられ、違った印象を楽しめるのもこの料理の魅力です。


「今日はさっぱりしたものが食べたいけど、しっかり満足感も欲しい」
そんな気分のときに、おすすめの一品です。

鶏もも肉や柚子胡椒の使い道に迷ったときは、ぜひこのレシピを思い出してみてください。