じゃがいもとひき肉で簡単！カレー粉チーズ焼き【フライパンレシピ】

今の季節にしか味わえない「新じゃが」で作る、ボリューム満点のメインおかずをご紹介します。

今回のレシピは、じゃがいもとひき肉のカレー粉チーズ焼き。
新じゃがは皮ごと電子レンジ加熱するので、下ごしらえも簡単です。

フライパンでひき肉と炒め、カレー粉の香りとチーズのコクを合わせれば、ごはんが進む一皿に仕上がります。

味付けはめんつゆで手軽に。
だしの旨味がじゃがいもの甘みを引き立て、忙しい日の夕飯にもぴったり！
旬を楽しめる時短レシピで、さらにじゃがいも消費にもおすすめです。

じゃがいもとひき肉で簡単！カレー粉チーズ焼き

準備時間：5分
調理時間：15分

材料：2人分

新じゃがいも：2個（250g）
合いびき肉：200g
シュレッドチーズ：50g
【A】
麺つゆ（3倍濃縮）：
カレー粉：小さじ1
水：大さじ1
パセリ：少々
サラダ油：小さじ1/2

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作り方

下準備

水洗いしたじゃがいもを皮付きのまま縦半分に切り、さらにくし切りにする。
水を張ったボウルに5分浸たら水けを軽く拭き取る。

耐熱ボウルに水（大さじ1/2・分量外）と一緒に入れたらふんわりラップをかぶせ、600Wの電子レンジで2分加熱。
加熱後は水けをきる。

手順 1

フライパンにサラダ油、ひき肉を中火で炒める。
肉の色が変わったら下準備で用意したじゃがいもを加え、軽く炒め合わせる。

じゃがいもに軽く焼き色つけながら水分を飛ばす。

手順 2

弱火にし、【A】をまわし入れ、味を馴染ませながら炒め合わせる。

【A】
麺つゆ（3倍濃縮）：
カレー粉：小さじ1
水：大さじ1

調味料の汁気が少ないので、蒸発しないように気をつけます。

手順 3

真ん中にチーズを散らし、蓋をして1分程度加熱してチーズが溶けたら火を止める。

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• ##info-circle##　ポイント
• ・新じゃがいもは皮ごと使用。それ以外の通年出回っているじゃがいもを使う場合は、皮をむいて使用してください。
  
  ・調味料の汁気が少ないので、手順2では弱火にして蒸発しないように気をつけてください。また、チーズをのせて蓋をして蒸し焼きにする場合、汁気が少ないようなら火を止め、予熱でチーズを溶かしてください。

このレシピの味の決め方

このレシピは、「新じゃがの甘みをどう活かすか」を軸に組み立てています。

新じゃがは水分が多く、加熱することでやさしい甘みが引き出される食材です。
その風味を活かすため、ベースの味付けはめんつゆでシンプルに整えています。

だしのうま味とほどよい塩味を加えることで、じゃがいもの甘さがより際立ち、全体の味にまとまりが生まれます。


そこにカレー粉を加えることで、香りと軽いスパイス感をプラス。
量を控えめにすることで主張しすぎず、じゃがいもの風味を残したまま食欲を引き立てるバランスに仕上げています。

さらに仕上げのチーズでコクを重ねることで、味に一体感と満足感をプラス。
カレーの香りとチーズのまろやかさが合わさり、最後まで食べ飽きない一皿になります。


シンプルな調味料でも、「甘み・旨味・香り・コク」を重ねることで、奥行きのある味わいに仕上がります。

カレー粉を少し増やせばスパイシーに、チーズを増やせばよりまろやかに。好みに合わせて調整できるのも、このレシピの魅力です。