辛さ調節自由自在!フライパン1つで作るコク辛ウマの麻婆豆腐

今日の最高気温は昨日よりも-10度も低かった銀木地方。フリースとひざ掛けを引っ張り出してきました。一気に冬のよう・・・。
こんな寒い日には体の中から温まりたいので、麻婆豆腐!

麻婆豆腐って、イチから作ったことありますか?市販で売られているタレも便利だし美味しですが、たまには自分で作ってみるのも辛さが調節できて便利ですよ。

本格的な味☆銀木さんちの麻婆豆腐

[post_ads]

材料(4人分)


★豚ひき肉 / 150g
★豆板醤 / 小さじ2
★にんにく(みじん切り) / 小さじ2
★生姜(みじん切り) / 小さじ2
長ネギor青ネギ(小口切り) / ひと握り程度
絹豆腐 / 500g(約1丁半)
▲鶏ガラ / 小さじ1強
▲湯 / 200cc
▲甜麺醤 / 大さじ1強
▲砂糖 / 小さじ1
▲酒 / 大さじ1
▲醤油 / 大さじ2
▲こしょう / 少々
水溶き片栗粉 / 適量


作り方


  1. 絹豆腐は厚み半分にし、更にサイの目に切っておきます。▲を混ぜ合わせて甜面醤をしっかり溶かしておきます。
  2. フライパンに(油なしで)ひき肉を炒め、脂が出てきたら★の材料を加えて炒めます。(中火)
  3. 肉の色が変わり、香りが立ってきたらネギを加えて炒め、▲、絹豆腐を加え、優しく混ぜ合わせて2~3分煮て馴染ませます(中火~強火)
  4. 弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜながら煮てとろみをつけます。豆腐の形を崩さないように優しく混ぜてください。
  5. 器に盛り付けて完成です。

コメント

  • まるでお店で作ったかのような、本格的な麻婆豆腐です。熱々ご飯がガッツリ進む一品です。


辛さを自分で調整できるのが手作りの良い所ですよね!私は辛いのが好きなのでガッツリ辛いもので(笑)

麻婆豆腐って、中華料理の代表的なものの一つですが、ご家庭で作るとなるとあれこれ調味料を揃えなくては‼って思っちゃいますよね。中華料理ならではの本格的な調味料とか。でも、我が家のあるところでは本格的な調味料を売っている大型スーパーなんてないので手に入る調味料で作るしかないな。って。
で、作りました。試行錯誤、本当に繰り返し繰り返し作りました(苦笑)中華料理って難しいなぁっとしみじみ・・・。

でも、ようやくお店のような本格的麻婆豆腐に近づましたよ!調味料も近所のスーパーで売られているものばかり♪

麻婆豆腐
見た感じからして美味しそうに見えませんか♪結構自信作だったりします♪
小さなお子さんがいらっしゃるのなら、豆板醤の代わりに味噌で代用してくださいね。

この味、熱々の白いご飯との相性が本当に合います~♪♪熱い季節にはスタミナを。寒い季節には体の中からポッカポカになりますよ。

コメント

名前

(主菜)牛肉,2,(主菜)魚・はんぺん,14,(主菜)鶏肉,14,(主菜)豆腐・おから・大豆,15,(主菜)豚肉,8,(副菜)おつまみ・小さなおかず,59,オーブントースター調理,54,おすすめ,7,おでかけ,55,お菓子,69,お知らせ,4,カイ君,70,ご飯もの,21,スープ&ジュース,6,その他のレシピ,31,パン,18,ひき肉,10,ブログ作りの知恵袋,2,徒然日記,24,麺類,19,
ltr
item
銀木食堂のごはん日記: 辛さ調節自由自在!フライパン1つで作るコク辛ウマの麻婆豆腐
辛さ調節自由自在!フライパン1つで作るコク辛ウマの麻婆豆腐
自分で調味料を作る本格的麻婆豆腐レシピです。寒い日には体の中からポカポカに、暑い日にはスタミナに、大活躍!辛さは自分で調整できるのが手作りの良い所。
https://3.bp.blogspot.com/-OafViRkLyLA/WeCoJ4n9Y9I/AAAAAAAAG8U/xGAjf7nWRNkeyUmHPtstjBgWZ-zRpgjZACLcBGAs/s640/%25E6%259C%25AC%25E6%25A0%25BC%25E7%259A%2584%25E3%2581%25AA%25E5%2591%25B3%25E2%2598%2586%25E9%258A%2580%25E6%259C%25A8%25E3%2581%2595%25E3%2582%2593%25E3%2581%25A1%25E3%2581%25AE%25E9%25BA%25BB%25E5%25A9%2586%25E8%25B1%2586%25E8%2585%2590.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-OafViRkLyLA/WeCoJ4n9Y9I/AAAAAAAAG8U/xGAjf7nWRNkeyUmHPtstjBgWZ-zRpgjZACLcBGAs/s72-c/%25E6%259C%25AC%25E6%25A0%25BC%25E7%259A%2584%25E3%2581%25AA%25E5%2591%25B3%25E2%2598%2586%25E9%258A%2580%25E6%259C%25A8%25E3%2581%2595%25E3%2582%2593%25E3%2581%25A1%25E3%2581%25AE%25E9%25BA%25BB%25E5%25A9%2586%25E8%25B1%2586%25E8%2585%2590.jpg
銀木食堂のごはん日記
https://www.ginmoku.com/2017/10/blog-post_13.html
https://www.ginmoku.com/
https://www.ginmoku.com/
https://www.ginmoku.com/2017/10/blog-post_13.html
true
3305132313241742419
UTF-8
全ての投稿がロードされました 記事が見つかりませんでした 全てを見る もっと読む 返信 返信をキャンセル 削除 By ホーム ページ 投稿 全てを見る あなたにおすすめ ラベル アーカイブ 検索 全ての投稿 お探しの記事は見つかりませんでした ホームに戻る Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago フォロワー フォロー THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share. STEP 2: Click the link you shared to unlock コードを全てコピー 全てのコードを選択 全てのコードはクリップボードにコピーされました Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy