覚えやすい分量で作れる!カラメルたっぷりの焼きかぼちゃプリン

かぼちゃプリン
かぼちゃを使った焼きプリンの作り方をご紹介します。これ、病みつきになるくらい美味しくって大好評のレシピなんです!濃厚な味がクセになるのでいつも多めに作ってます。

焼きプリンってあまり聞いたことがないという方もいらっしゃるかと思いますが、オーブンでも、オーブントースターでも天板に水を張ってその上に耐熱容器に入れたプリン生地をのせて焼くのが焼きプリンの作り方です。

今回はかぼちゃをたっぷり使った濃厚だけど飽きのこない仕上げの焼きプリンです。相変わらず(?)私はオーブントースターで焼きましたが、オーブンに比べ天板に厚みがないので水が蒸発してしまわないか心配でしたが、大丈夫でした。

プリンというと、カラメルソースが必須!ですよね(笑)もちろん、レシピ内で作り方を詳しくご紹介していますのでご参考になさってくださいね。

濃厚で美味しい!かぼちゃの焼きプリン

焼きかぼちゃプリン

材料(3~4人分)


かぼちゃ / 200g
牛乳 / 200cc
砂糖 / 50g
生クリーム / 100ml
卵 / 2個
◆砂糖 / 100g
◆水 / 大さじ2

湯 / 適量

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作り方


  1. カラメルソース作り
    ◆の材料を小鍋に入れて弱火~中火の火にかけます。時々鍋を揺すりながら白煙と香ばしい香り、そしてうっすら焦げてきたら火を止めます。
  2. プリンを作る型(耐熱容器)に流し入れ、固めておきます。
    ※粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておきます。
  3. プリン生地作り
    かぼちゃを乱切りに切り、茹でるか電子レンジで火を通し、皮を取り除いて潰して裏ごしします。
  4. ボウルに牛乳、砂糖を入れて混ぜ合わせます。
  5. 生クリーム、卵を加えて混ぜたら最後にかぼちゃを加え、全体が均一の色になったら一度漉します。
  6. カラメルソースを入れておいた型に流し入れます。
  7. オーブントースターでも使える大きめの耐熱容器に湯を張り、手順6のかぼちゃプリンの入った容器を並べます。
  8. 1300wで約8分、焦げてきたらアルミホイルを被せて985wで約15分蒸し焼きにします。※湯が蒸発して無くならないように気を付けてください。
  9. 竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がります。再びアルミホイルを被せておきます。
  10. 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしてからどうぞ。


  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・かぼちゃの分量はペーストにした時の分量です。
        ・牛乳を温めるのは砂糖を溶かすためなので電子レンジで温めてもOKです。
        ・面倒でも、手順5では漉してください。仕上がりの滑らかさが格段に違います!



コメント

  • 覚えやすい分量で混ぜて焼くだけの簡単なかぼちゃプリンです。
  • オーブントースターを使って蒸し焼きにするので手軽に出来ます。
  • ハロウィンや冬至などにもおススメです!


生クリームを使うお菓子は私のレシピの中では結構珍しいかと思います。牛乳だけで作ろうかと思いましたがここはちょっと濃厚でコクのある仕上がりにしたかったので生クリームを使いました。市販のは200mlで売られていることが多いかと思いますので、余った生クリームに助太刀してもらいました(笑)詳しくは記事内に記載していますのでどうぞ。


※市販されている生クリームって200mlタイプが多いですよね。
今回のレシピで生地に使用する生クリームは100ml。残りの100mlってどうしますか?余った生クリームの使い方については、下記でご紹介していますのでそちらをご参考になさってくださいね。
(っといっても、写真をご覧になると分かっちゃいますね(苦笑)


焼きかぼちゃプリン
ホイップの飾り方一つで見た目も随分変わります。






 
絞り袋から出すのってとても楽しいのでついついやり過ぎてしまいそうですが、是非やり過ぎて楽しんでください(笑)

カラメルソースって、不思議なんですよ。手順2で容器に入れたらカッチカチに固くなるのにプリンが仕上がるとあのトロトロのカラメルソースになっているんです。あのカッチカチは一体どこへ行ってしまったんだろう??って思ってしまうくらい(苦笑)
なので、是非カラメルソースは(召し上がる時)ひっくり返して仕上げないならやや多めに作ってみてくださいね!かぼちゃプリンにたっぷり絡めてどうぞ!



生クリームの使い道について


【生クリームが余ったら】 ボウルに入れてハンドミキサーで泡立て、白っぽくなってきたら砂糖を数回に分けて加えてホイップを作ります。 絞り袋に入れてからどうぞ。
今回は200mlの生クリームを購入したので、残った生クリームでホイップを作って飾りました。
とろとろのカラメルソースも絶品ですよ。


ちょっと知識!


「かぼちゃ」の旬っていつ頃かご存知でしょうか?その見た目の色から秋が旬と思われがちですが、かぼちゃは夏野菜なんです!
収穫してから切らずにそのままの状態なら三ヶ月程度は常温で保存できるため、保存食というから秋・冬の野菜では?っと思ってしまいますか?それに10月のハロウィンがあると秋のイメージも強いですよね。

夏野菜のかぼちゃですが、栄養面ではどんな効果が期待できるのか解説していきたいと思います。
かぼちゃに多く含まれているカロテンは皮膚の粘膜を強化し、体に抵抗力をつける働きがあるので、風邪予防にとても効果を発揮します。
ビタミンEの含有量も野菜の中では優等生で、老化・動脈硬化・心筋梗塞の予防にも効果を発揮してくれます。ちなみに、豆類のビタミンE優等生はアーモンドが有名ですね。


かぼちゃは種も乾燥させて食べるという方もいらっしゃいますよね。種には亜鉛(新陳代謝やエネルギー代謝、体内の様々なサポートをしてくれる)が含まれ、低エネルギーです。(ナッツ類は高エネルギーが多い中で低エネルギーは嬉しいですね)


直ぐに食べない分は、ワタをスプーンで取り除き、切り口が乾燥しない様にラップをして冷蔵庫で保管。ワタは水分が多いので、ここから傷んで来るので、取って置いた方が良いです。

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銀木食堂のごはん日記: 覚えやすい分量で作れる!カラメルたっぷりの焼きかぼちゃプリン
覚えやすい分量で作れる!カラメルたっぷりの焼きかぼちゃプリン
焼きかぼちゃプリンのレシピです。カラメルソースの作り方もご紹介しています。
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