チョコレートブラウニーは卵を使うのが一般的ですが、実は卵を使わなくてもしっとりとした仕上がりになります。
ちょっと難しそう・・・と思われがちなこのお菓子ですが、実はどんどん材料を混ぜていくだけで完成。今回はちょっとおしゃれに（？）ホワイトチョコレートを使って模様をつけて仕上げます。
見ためも味も、少しだけ知っているいつものチョコレートブラウニーと違うものにしてみませんか？
今回のレシピでは、チョコレートブラウニーをはじめて作っても失敗しない3つのポイントを覚えて是非、チャレンジしてみてくださいね！
そのポイントは、
- 卵を使わないのに生地がしっかり仕上がる
- 生クリームを使わないのにしっとり生チョコレートのような仕上がり
- オーブンがなくても、オーブントースターがあれば仕上がる
バレンタインにおすすめ！卵を使わないチョコレートブラウニー
調理時間：40分
材料：6人分
ホットケーキミックス：200g無糖ココア：大さじ1
バター：50g
ミルクチョコレート：110g
グラニュー糖：50g
牛乳：150cc
ブランデー：大さじ1
生くるみ：60g
ホワイトチョコレート：5g
牛乳：大さじ2
[post_ads]
作り方
手順
1
この型にクッキングシートをかぶせて洗濯挟みで動かないように固定しておきます。
型については「オーブントースターで使用したパウンド型」をご覧ください。
※クッキングシートは難燃性のシートを利用し、250℃を超えない範囲で利用して下さい。又、ご利用のクッキングシートのメーカーが提唱する注意事項も必ずご確認をお願い致します。
手順
2
油などは使わずに生くるみをそのままフライパンで中火で炒め、表面に軽く焼き色をつけて火を止め、そのまま冷まし、手で大きめに砕いておきます。
手順
3
ホットケーキミックス：200g
無糖ココア：大さじ1
無糖ココア：大さじ1
手順
4
そのままゴムベラで混ぜ合わせ、均一の状態にします。
バター：50g
ミルクチョコレート：50g
ミルクチョコレート：50g
手順
5
グラニュー糖：50g
牛乳：150cc
牛乳：150cc
／
ココに注目！＼
冷たい牛乳を加えるとバター、チョコレート冷えて固まってしまうので、牛乳を温めてから加えます。
手順
6
手順
7
手順
8
混ぜ合わせてまだホワイトチョコレートが溶けていなければ再度加熱（10秒）します。
ホワイトチョコレートが完全に溶けたら火からおろし、取り分けておいたホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせます。
ホワイトチョコレート：5g
牛乳：大さじ2
ホットケーキミックス：小さじ1
牛乳：大さじ2
ホットケーキミックス：小さじ1
手順
9
手順
10
- [message]
- ##info-circle## コツ
- ・チョコレートを溶かす際、一般的には湯煎でゆっくり溶かしていきますが、今回はチョコレートと一緒にバターや牛乳をそれぞれ一緒に入れて電子レンジで溶かします。
チョコレートだけで電子レンジ加熱すると焦げてしまう恐れがありますが、油分や液体と一緒に短時間加熱するのなら電子レンジが便利です。ただし、（今回は使いませんでしたが）生クリームは電子レンジ加熱はしないでください。
・〈手順5〉にも書きましたが、冷たい牛乳を加えるとバター、チョコレートが冷やされて固まってしまうことがありますので、牛乳は軽く温めたものを使います。
・オーブントースターで焼く時、焼き上がりを調べるのにつまようじを使いますが、今回は生地にチョコレートを入れてあるので、つまようじを入れてもチョコレートがくっついてきて生地の焼き加減がわかりません。ただし、どうしても分かりにくいという場合は、数か所刺してみて判断してください。
コメント
- オーブントースターで卵なしのチョコレートブラウニーができます！卵を使わなくても違和感なく、しっかりとした生地に仕上がりとても濃厚で美味しいです。
卵を使わないで本当に大丈夫？と思われるかと思いますが、一般的なチョコレートブラウニーと比べても違和感なく仕上がります。
粉類も小麦粉とベーキングパウダーを使わずに手軽に使えるホットケーキミックスを使います。
ホットケーキミックスの中にベーキングパウダーも含まれているので細かい計量をする必要がないので助かりますね。
ホットケーキミックスのおかげで卵を使わなくても生地がしっかりと仕上がります。
一般的なチョコレートブラウニーにはナッツ類を生地に加えて作ります。
今回ご紹介の生地には濃厚さをプラスしたかったので砕いたミルクチョコレートをたっぷり加えています。このミルクチョコレートがポイントです。
作りたてはとろとろに溶けてやわらかいですが、常温でゆっくり冷ましていくとミルクチョコレートが固くならずに生チョコレートのような食感に！
生チョコレートは生クリームを使いますが、その生クリームを使わなくてもしっとり生チョコレートのような仕上がりになるのはミルクチョコレートを一旦溶かして、ゆっくり固めるからです。
フォンダンショコラとまではいきませんが、やわらかなチョコレートが生地の中にくるみと絡まって満足度の高い食感です。
チョコレートのやわらかさとくるみのほどよい固さの食感が好相性です。
そして、焼き菓子といえばオーブンを使う方が多いですが、オーブントースターを使ってもできますよ。
使う際に気を付けることは、熱源に生地が近いので、焦げないように途中からアルミホイルをかぶせること！
いくつか作る時のポイントを合わせてご紹介してきましたが、卵を使わないで失敗なく、美味しいチョコレートブラウニーは簡単にできるので是非チャレンジしてみてくださいね！
銀木のひとりごと！
チョコレートブラウニーがよく見聞きするのはバレンタインシーズンですが、別にバレンタインの時期でなくてもやはり美味しいのですからいつでも食べたいもの。
今回ご紹介のレシピの多くは自宅にあるものや、スーパーに行けば手軽に購入することができるものばかり。
とはいっても、卵って冷蔵庫に常駐しているとは限らない時ありますよね？
うっかり使ってしまった時も。
卵がなければ作れない。なんてことはない！
卵がなくてもお菓子作りはできるんです！
今回のレシピもいつも使うものがなければ他の食材でフォローしたわけです。
卵の代わりにホットケーキミックス、生クリームの代わりにミルクチョコレート、そしてオーブンの代わりにオーブントースター。
ほんのちょっとしたことで代わりにあるものは転がっているので、それを発見するのも料理の楽しみです。
コメント