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卵なし!トースターでホットケーキミックスの濃厚チョコレートブラウニーの作り方

卵なし!トースターでホットケーキミックスの濃厚チョコレートブラウニーの作り方
ホットケーキミックス生地で作る卵を使わないチョコレートブラウニーのご紹介です。

チョコレートブラウニーは卵を使うのが一般的ですが、実は卵を使わなくてもしっとりとした仕上がりになります。

ちょっと難しそう・・・と思われがちなこのお菓子ですが、実はどんどん材料を混ぜていくだけで完成。今回はちょっとおしゃれに(?)ホワイトチョコレートを使って模様をつけて仕上げます。

見ためも味も、少しだけ知っているいつものチョコレートブラウニーと違うものにしてみませんか?


今回のレシピでは、チョコレートブラウニーをはじめて作っても失敗しない3つのポイントを覚えて是非、チャレンジしてみてくださいね!

そのポイントというのは、

  • 卵を使わないのに生地がしっかり仕上がる
  • 生クリームを使わないのにしっとり生チョコレートのような仕上がり
  • オーブンがなくても、オーブントースターがあれば仕上がる

これだけです。

卵なし!ホットケーキミックスでチョコレートブラウニー

卵なし!ホットケーキミックスで濃厚チョコレートブラウニーの作り方

調理時間:約40分以内

材料 6人分


ホットケーキミックス / 200g
無糖ココア / 大さじ1
バター / 50g
ミルクチョコレート / 110g
グラニュー糖 / 50g
牛乳 / 150cc
ブランデー / 大さじ1
生くるみ / 60g
ホワイトチョコレート / 5g
牛乳 / 大さじ2


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作り方


手順 1

パウンドケーキの型
今回使用する型は24×7.5×4cmのスリムロング型のパウンドケーキで使用するものです。
この型にクッキングシートをかぶせて洗濯挟みで動かないように固定しておきます。

型については「オーブントースターで使用したパウンド型」をご覧ください。
※クッキングシートは難燃性のシートを利用し、250℃を超えない範囲で利用して下さい。又、ご利用のクッキングシートのメーカーが提唱する注意事項も必ずご確認をお願い致します。



手順 2

くるみのからいり
生くるみをフライパンでからいりします。
油などは使わずに生くるみをそのままフライパンで中火で炒め、表面に軽く焼き色をつけて火を止め、そのまま冷まし、手で大きめに砕いておきます。



手順 3

ホットケーキミックス
ホットケーキミックスを量ったら小さじ1量を別のボウルに取り分けておきます。

量が多い方のホットケーキミックスに無糖ココアを加え、一度ふるいにかけておきます。
ホットケーキミックス / 200g
無糖ココア / 大さじ1



手順 4

バターとチョコレート
耐熱容器に小さく切ったバター、ミルクチョコレート(50g)を砕いて入れ、ふたをして電子レンジで約50秒加熱します。
そのままゴムベラで混ぜ合わせ、均一の状態にします。
バター / 50g
ミルクチョコレート / 50g



手順 5

〈手順4〉を21㎝くらいのボウルに入れ、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせます。

電子レンジで20秒温めた牛乳も加え、再度混ぜ合わせます。
グラニュー糖 / 50g
牛乳 / 150cc

ココに注目!

冷たい牛乳を加えるとバター、チョコレート冷えて固まってしまうので、牛乳を温めてから加えます。


手順 6

からいりしたくるみ、砕いた残りのミルクチョコレート(60g)、〈手順3〉の無糖ココアを混ぜたホットケーキミクス、ブランデーを加えて粉っぽさがなくなるまで木べらで混ぜ合わせます。



手順 7

用意しておいた型に生地を流し入れ、5㎝くらいの高さから3回程度型ごと落として生地の中に残っていた空気を出します。



手順 8

耐熱容器に牛乳、細かく砕いたホワイトチョコレートを入れて電子レンジで20秒加熱。
混ぜ合わせてまだホワイトチョコレートが溶けていなければ再度加熱(10秒)します。

ホワイトチョコレートが完全に溶けたら火からおろし、取り分けておいたホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせます。
ホワイトチョコレート / 5g
牛乳 /大さじ2
ホットケーキミックス / 小さじ1



手順 9

〈手順7〉の型に入れたミルクチョコレート生地の上に点々とホワイトチョコレートの生地をスプーンで落とし、つまようじで白い生地をランダムに伸ばすようにして模様を描きます。



手順 10

オーブントースターで985Wで7分焼き、アルミホイルを被せて650Wにして15分くらい焼きます。

そのままアルミホイルで覆ったまま常温で冷まします。




  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・チョコレートを溶かす際、一般的には湯煎でゆっくり溶かしていきますが、今回はチョコレートと一緒にバターや牛乳をそれぞれ一緒に入れて電子レンジで溶かします。
        チョコレートだけで電子レンジ加熱すると焦げてしまう恐れがありますが、油分や液体と一緒に短時間加熱するのなら電子レンジが便利です。ただし、(今回は使いませんでしたが)生クリームは電子レンジ加熱はしないでください。

        ・〈手順5〉にも書きましたが、冷たい牛乳を加えるとバター、チョコレートが冷やされて固まってしまうことがありますので、牛乳は軽く温めたものを使います。

        ・オーブントースターで焼く時、焼き上がりを調べるのにつまようじを使いますが、今回は生地にチョコレートを入れてあるので、つまようじを入れてもチョコレートがくっついてきて生地の焼き加減がわかりません。ただし、どうしても分かりにくいという場合は、数か所刺してみて判断してください。



コメント

  • オーブントースターで卵なしのチョコレートブラウニーができます!卵を使わなくても違和感なく、しっかりとした生地に仕上がりとても濃厚で美味しいです。
とっても簡単にできるチョコレートブラウニー。今回のレシピではお菓子作り(特にケーキ菓子)では定番の卵を使わないで作るレシピです。

卵を使わないで本当に大丈夫?と思われるかと思いますが、一般的なチョコレートブラウニーと比べても違和感なく仕上がります。

粉類も小麦粉とベーキングパウダーを使わずに手軽に使えるホットケーキミックスを使います。

ホットケーキミックスの中にベーキングパウダーも含まれているので細かい計量をする必要がないので助かりますね。
ホットケーキミックスのおかげで卵を使わなくても生地がしっかりと仕上がります。


一般的なチョコレートブラウニーにはナッツ類を生地に加えて作ります。
今回ご紹介の生地には濃厚さをプラスしたかったので砕いたミルクチョコレートをたっぷり加えています。このミルクチョコレートがポイントです。

作りたてはとろとろに溶けてやわらかいですが、常温でゆっくり冷ましていくとミルクチョコレートが固くならずに生チョコレートのような食感に!

生チョコレートは生クリームを使いますが、その生クリームを使わなくてもしっとり生チョコレートのような仕上がりになるのはミルクチョコレートを一旦溶かして、ゆっくり固めるからです。

フォンダンショコラとまではいきませんが、やわらかなチョコレートが生地の中にくるみと絡まって満足度の高い食感です。
チョコレートのやわらかさとくるみのほどよい固さの食感が好相性です。

そして、焼き菓子といえばオーブンを使う方が多いですが、オーブントースターを使ってもできますよ。
使う際に気を付けることは、熱源に生地が近いので、焦げないように途中からアルミホイルをかぶせること!


いくつか作る時のポイントを合わせてご紹介してきましたが、卵を使わないで失敗なく、美味しいチョコレートブラウニーは簡単にできるので是非チャレンジしてみてくださいね!

銀木のひとりごと!


チョコレートブラウニーがよく見聞きするのはバレンタインシーズンですが、別にバレンタインの時期でなくてもやはり美味しいのですからいつでも食べたいもの。

今回ご紹介のレシピの多くは自宅にあるものや、スーパーに行けば手軽に購入することができるものばかり。

とはいっても、卵って冷蔵庫に常駐しているとは限らない時ありますよね?
うっかり使ってしまった時も。

卵がなければ作れない。なんてことはない!

卵がなくてもお菓子作りはできるんです!

今回のレシピもいつも使うものがなければ他の食材でフォローしたわけです。
卵の代わりにホットケーキミックス、生クリームの代わりにミルクチョコレート、そしてオーブンの代わりにオーブントースター。

ほんのちょっとしたことで代わりにあるものは転がっているので、それを発見するのも料理の楽しみです。

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銀木食堂のごはん日記: 卵なし!トースターでホットケーキミックスの濃厚チョコレートブラウニーの作り方
卵なし!トースターでホットケーキミックスの濃厚チョコレートブラウニーの作り方
ホットケーキミックス生地で作るチョコレートブラウニーの作り方のご紹介です。今回のレシピでは卵を使わないで作ります。でも、しっかりとした生地に仕上がりますので、是非チャレンジしてみてくださいね。
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銀木食堂のごはん日記
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