れんこんの甘酢漬け(酢れんこん)の作り方

れんこんの甘酢漬け(酢れんこん)の作り方
シャキシャキとした歯ごたえが心地いい、れんこんの甘酢漬けの作り方をご紹介します。

「れんこん」料理というと、煮物を真っ先に連想してしまいがちですが、甘酢漬けにすることで"いつものれんこん"がとても食べやすく変身します。
なにより簡単にでき、作り置きもできるのであと一品欲しい!という時やお弁当おかずにも大活躍!

甘酢ということで、子供から大人まで食べやすいという点もおすすめのポイント。


今回のレシピで覚えておきたいポイントは2つ!
  1. れんこんの厚みは基本5mm程度で!
  2. れんこんの甘酢漬けは保存期間が長い!

このポイントを頭の隅においてレシピをご覧くださいね。
記事後半ではそれぞれを詳しく解説しています。


れんこんの甘酢漬け


れんこんの甘酢漬け
準備時間:3分
調理時間:20分
カロリー:127.5kcal(1人分)

材料:2人分
れんこん:180g

【甘酢調味料】
酢:大さじ5
砂糖:大さじ3
赤唐辛子:1本

塩:ひとつまみ


[post_ads]

作り方


手順 1
れんこんの皮をむき、5ミリ幅の輪切りに切ります。
れんこんは皮むき器で皮をむき、5㎜幅の輪切りに切ります。


手順 2
ボウルにれんこん、酢(大さじ1)とたっぷりの水を注いで15分おく
れんこんをボウルに入れ、酢(大さじ1・分量外)、れんこんが浸る程度の水を注ぎ、15分程度置いておきます。


手順 3
甘酢調味料を清潔な厚手のビニール袋に混ぜ合わせておきます。
厚手のビニール袋に【甘酢調味料】を混ぜ合わせ、手で軽くもみ混ぜておきます。
酢:大さじ5
砂糖:大さじ3
赤唐辛子:1本
赤唐辛子は種を取り除き、輪切りにしてから使います。


手順 4
鍋に湯を沸かし、塩を加えてれんこんを1分茹でたらザルにあげて湯を切る。
鍋に湯を沸かし、塩を加えて再沸騰したら〈手順4〉のれんこんを加えて1分茹でたらすぐザルにあげて湯を切ります。

手順 5
れんこんが熱い状態で甘酢調味料に浸し、手で軽くもみながら味をなじませてひと晩冷蔵庫に置く
れんこんが熱い状態で〈手順3〉で用意しておいた【甘酢調味料】に浸し、手で軽くもみながら味をなじませ、あら熱がとれたら冷蔵庫でひと晩漬け込んだら完成です。


「れんこんの甘酢漬け」を作る2つのポイント


  1. れんこんの厚みは基本5mm程度で!
  2. れんこんの甘酢漬けは保存期間が長い!

では、くわしく解説していきます


れんこんの厚みは基本5mm程度で!
今回ご紹介の「れんこんの甘酢漬け」は、副菜という位置づけなのですが、れんこんの厚み幅は5mm程度と書いています。

5mmという幅であれば、茹で時間が短くて済むということももちろんありますが、噛んだ時の歯ごたえが食べやすい厚み幅といえるのです。

これが1cmくらいの厚み幅になると、メイン料理向けの歯ごたえに感じられるのはないでしょうか?

シャキシャキ感というより、カリカリ感という食感に。

副菜という意味では、目分量とはいえ、是非5mm幅を目安に使いくださいね。


れんこんの甘酢漬けは保存期間が長い!
漬け物というのは、ほとんどの場合、作り置き料理なので保存期間が長いというのが特徴です。

今回ご紹介している「れんこんの甘酢漬け」ももちろん、作り置き可能であり、保存期間は冷蔵庫での保存で1週間程度という長さです。

調理もとても簡単でありながら保存期間が長いというのはとても嬉しいですよね!


銀木のひとりごと!


「れんこんの甘酢漬け」はシンプルでありながら万人受けする簡単な漬け物です。

茹でた後のれんこんはフニャッとやわらかくて
「本当にシャキシャキ歯ごたえになるのかな?」
と、心配になるくらいですが、ひと晩甘酢に漬け込んだれんこんを見て嬉しくなりますよ。

シャキシャキッとみずみずしくたっぷりの甘酢を吸い込んだれんこんはびっくりするくらいパリッとしています。


れんこんの甘酢漬けは、普段の食事の中で副菜として登場するのはもちろん、おせち料理の一品としても大活躍しますよ。

コメント

$hide=mobile

$show=mobile

名前

(主菜)牛肉,5,(主菜)魚・はんぺん,19,(主菜)鶏肉,20,(主菜)豆腐・おから・大豆,20,(主菜)豚肉,10,(副菜)おつまみ・小さなおかず,67,オーブントースター調理,78,おすすめ,6,おでかけ,59,お菓子,98,お知らせ,4,カイ君,54,ご飯もの,29,スープ&ジュース,7,その他のレシピ,39,パン,36,ひき肉,16,ブログ作りの知恵袋,2,行事食,3,徒然日記,22,暮らしのコラム,8,麺類,24,料理便利帖,4,
ltr
item
銀木食堂のごはん日記: れんこんの甘酢漬け(酢れんこん)の作り方
れんこんの甘酢漬け(酢れんこん)の作り方
シャキシャキとした歯ごたえがおいしい、れんこんの甘酢漬け(酢れんこん)の作り方をご紹介します。 甘酢っぱい味付けなので、子供から大人までとても食べやすい仕上がりです。おせち料理の酢の物としても どうぞ。
https://1.bp.blogspot.com/-x3ii_BHuIBE/XeOvmczw8oI/AAAAAAAATo4/v1P94DLHp6MhBR4dPIblzuOnE5UVhJSsACLcBGAsYHQ/s640/%25E3%2582%258C%25E3%2582%2593%25E3%2581%2593%25E3%2582%2593%25E3%2581%25AE%25E7%2594%2598%25E9%2585%25A2%25E6%25BC%25AC%25E3%2581%2591%2B%25E6%25A7%258B%25E9%2580%25A0%25E5%258C%2596_Fotor.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-x3ii_BHuIBE/XeOvmczw8oI/AAAAAAAATo4/v1P94DLHp6MhBR4dPIblzuOnE5UVhJSsACLcBGAsYHQ/s72-c/%25E3%2582%258C%25E3%2582%2593%25E3%2581%2593%25E3%2582%2593%25E3%2581%25AE%25E7%2594%2598%25E9%2585%25A2%25E6%25BC%25AC%25E3%2581%2591%2B%25E6%25A7%258B%25E9%2580%25A0%25E5%258C%2596_Fotor.jpg
銀木食堂のごはん日記
https://www.ginmoku.com/2019/12/lotus-root-sweet-vinegar.html
https://www.ginmoku.com/
https://www.ginmoku.com/
https://www.ginmoku.com/2019/12/lotus-root-sweet-vinegar.html
true
3305132313241742419
UTF-8
全ての投稿がロードされました 記事が見つかりませんでした 全てを見る もっと読む 返信 返信をキャンセル 削除 By ホーム ページ 投稿 全てを見る あなたにおすすめ ラベル アーカイブ SEARCH 全ての投稿 お探しの記事は見つかりませんでした ホームに戻る Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago フォロワー フォロー THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network コードを全てコピー 全てのコードを選択 全てのコードはクリップボードにコピーされました Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy Table of Content