豆腐入りでボリュームアップ!カレー味のアスパラガスとウィンナー炒め

豆腐入りでボリュームアップ!カレー味のアスパラガスとウィンナー炒め
アスパラガスとウィンナーたっぷりに加え、豆腐でヘルシーにボリュームアップできるカレー味の炒め物をご紹介します。

アスパラガスは9本。正直、なかなか一度にこんなにたくさん食べるのって大変かと思います。(おいしいですが)

でも、特製カレー味で味付けすればペロリと食べえることができます!

豆腐でボリュームを出しているので罪悪案なく、たっぷり食べれますよ。
下準備さえしてしまえば、あとはどんどん炒めていくだけの簡単料理なのでおすすめです。


カレー味のアスパラガスとウィンナー炒め


豆腐入りでボリュームアップ!カレー味のアスパラガスとウィンナー炒め

準備時間:5分
調理時間:10分

材料:4人分
福島県産アスパラガス:9本
ウィンナー:200g(10本)
木綿豆腐:300g

【合わせ調味料】
カレー粉:大さじ1
しょうゆ:大さじ1/2
酒:大さじ1
中濃ソース:大さじ1
水:50ml

サラダ油:大さじ1/2


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作り方


下準備
アスパラガスの根元2㎝を切り落とし、下1/3くらいの皮を皮むき器でむき、斜め5㎝幅の長さに切ります。
アスパラガスの根元2㎝を切り落とし、下1/3くらいの皮を皮むき器でむき、斜め5㎝幅の長さに切ります。
アスパラガス:9本

ウィンナーは斜め半分に切り、豆腐は軽く水けをきっておきます。
ウィンナーは斜め半分に切り、豆腐は軽く水けをきっておきます。
ウィンナー:200g(10本)
木綿豆腐:300g


手順 1
フライパンを熱して油を入れ、ウィンナーを炒めて火が通ったらアスパラガスを加え、炒め合わせます。
フライパンを熱して油を入れ、ウィンナーを炒めて火が通ったらアスパラガスを加え、炒め合わせます。


手順 2
アスパラガスに火が通り、やわらかくなったら中火~弱火にし、【合わせ調味料】をまわし入れ、豆腐を手でちぎりながら加えます。
アスパラガスに火が通り、やわらかくなったら中火~弱火にし、【合わせ調味料】をまわし入れ、豆腐を手でちぎりながら加えます。
カレー粉:大さじ1
しょうゆ:大さじ1/2
酒:大さじ1
中濃ソース:大さじ1
水:50ml



手順 3
木べらで全体を混ぜながら味が馴染んだら火を止めます。 器に盛り付けて完成です。
木べらで全体を混ぜながら味が馴染んだら火を止めます。
皿に盛り付けて完成です。



  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・アスパラガスとウィンナーの長さはだいたい同じくらいの長さに揃えます。

        ・【合わせ調味料】は分量が少なめなので、蒸発しないように火を弱めてから加えます。

福島クッキングアンバサダーの料理レシピ
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ぎんもくのひとりごと!


アスパラガスって、生の状態だとパキパキ手で折れるくらいかたいものですが(歯で噛めるけれど・・・)、加熱するとあっという間にやわらかくなるので加熱時間を気をつけなければなりません。

火を通し過ぎるとやわらかすぎてせっかくの食感が台無しになってしまうからです。
今回は炒めて使いましたので、数分で芯までやわらかくなりました。

茹でる方法と炒める方法とありますが、炒める方法だと他の食材や調味料も一緒に使うこと前提なので、わりと「ちょっと芯が残りそうで残らない状態」で次の作業に進んだ方が仕上げ時に火の通しすぎを防げます。

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