フライパンひとつで大根と豚肉の味噌炒め煮レシピ

フライパンひとつでできる「大根と豚肉の味噌炒め煮」のレシピをご紹介します。

使う味噌は、イチビキ株式会社様から発売されている「すぐとけるみそあわせ　いりこだし」という、ちょっとネーミングが長いけど、かなり使い勝手のいい味噌です。

パウチになっているので、絞り出しやすく、そして計量する時も手を汚さずに絞り出すことができる上、パウチのキャップがあるので使いかけでもしっかり保存できるので便利な調味料。


今回はそんな便利な味噌を使います。
とても簡単な料理なので思い立ったらすぐ！できる料理ですよ。

大根と豚肉の味噌炒め煮

準備時間：5分
調理時間：20分

材料：2人分

大根：1/2本（600g）
豚こま切れ肉：300g

【合わせ調味料】
すぐとけるみそあわせ　いりこだし：大さじ3
砂糖：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
みりん：大さじ1
にんにく：1かけ
水：50ml

【だし汁】 水：1000ml 顆粒和風だし：大さじ1

細ねぎ：15㎝程度
サラダ油：大さじ1/2

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作り方

下準備

大根の皮をむき、半月切りにします。

大根：1/2本（600g）

【合わせ調味料】を小さめのボウルに混ぜ合わせておきます。
にんにくはすりおろしてから混ぜてください。

すぐとけるみそあわせ　いりこだし：大さじ3
砂糖：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
みりん：大さじ1
にんにく：1かけ
水：50ml

手順 1

深めのフライパンに大根を入れ、ひたひたに浸る程度の【だし汁】を注ぎ、中火で大根がやわらかくなるまで煮ます。
約10分～15分経って一度つまようじを刺してみてスッと通っていれば火を止め、湯をきります。

水：1000ml 顆粒和風だし：大さじ1

手順 2

同じフライパンをサッと洗い、フライパンを熱して油を入れて豚肉を炒めます。

サラダ油：大さじ1/2

手順 3

豚肉の色が変わり、軽く焦げ目がつき始めたら大根を入れ、1分炒めながら大根の水けを飛ばします。

【合わせ調味料】をまわし入れ、全体に味が行き渡るように木ベラで混ぜながら煮汁が半分くらいになるまで炒め煮にします。

すぐとけるみそあわせ　いりこだし：大さじ3
砂糖：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
みりん：大さじ1
にんにく：1かけ
水：50ml

手順 4

大根に味が染み込み、煮汁が半分くらいになったら火を止め、器に盛り付けて小口切りにした細ねぎを散らして完成です。

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• ##info-circle##　コツ
• ・大根を事前にやわらかく煮ておくことで調味料と馴染みやすい

ぎんもくのひとりごと！

今回使用したイチビキ株式会社様から発売中の「すぐとけるみそあわせ　いりこだし」は、トコトン味噌を料理に使う時の時間を短縮させてくれる便利調味料だなぁっと、感じましたよ。

味噌って、まず計量する時に大さじ計量したらボウルに移しにくい！っていうこと、ありません？
私、いつも味噌がなかなか取れにくくて小さい木ベラで大さじの中をかきだしているんです（苦笑）くっついちゃうんですよね、味噌って。

この「すぐとけるみそあわせ　いりこだし」は、パウチになっているので絞り出しやすく、計量後もスルッ！と移しやすいんです。やわらかい状態なので、ポトンッて感じに。

これ、本当にストレスない！（苦笑）


そしてこの商品のネーミングにもなっているように「すぐとける」んです。
かたまりになっていないので、合わせ調味料を作る時にもすぐ液状になってすっごく便利！

本音をいうと、「そんなすぐとけないよ～」って半分思っていたんですが、本当にすぐとけて他の調味料と馴染みやすいので時短にもなります。

パウチの味噌って、はじめてだったんですが、これは保存する時もスペースをとらないし、開封口を完全に封印できるので助かります。