簡単たれで食欲すすむ！塩もみきゅうりの冷やし中華そば

冷やし中華の中華麺をそば麺にすることで、いつもと違う冷やし中華のアレンジを楽しめる一品です。

定番の冷やし中華と違うのは、きゅうりを塩もみしたものをそのまま使うことで、ほんのり塩っけが残り、甘めのたれを引き立ててくれる名脇役に。

使用しているきゅうりは福島県産の新鮮きゅうり。
実はこのきゅうりは塩もみして水分が出てもカリカリとした食感が残るんです！

なので、やわらかい具が多い中で、きゅうりの食感がアクセントになってかなりおいしく全体を引き立ててくれます。

冷やし中華のたれはとても簡単に、そして覚えやすい分量なので覚えておくとかなり便利です。

冷やし中華の簡単たれでつくる冷やしそば

準備時間：8分
調理時間：10分

材料：2人分

乾燥そば：2束（200g）
福島県産きゅうり：1本
卵：1個
ロースハム：8枚
カニ風味かまぼこ：8本
【たれ調味料】
砂糖：大さじ2
酢：大さじ2
しょうゆ：大さじ2
水：100ml
ごま油：大さじ1/2
塩（きゅうり用）：大さじ1/3
塩（卵用）：ひとつまみ
サラダ油：大さじ1/3

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作り方

下準備

小鍋に【たれ調味料】を作り、火にかけて沸騰直前で火を止めたらそのまま冷まし、冷蔵庫で冷やしておきます。
もしくは、耐熱ボウルに入れて電子レンジで2分加熱し、冷ましたら冷蔵庫で冷やしておきます。

砂糖：大さじ2
酢：大さじ2
しょうゆ：大さじ2
水：100ml
ごま油：大さじ1/2

手順 1

大きめの鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、乾燥そばを表示時間通りに茹でたら冷水でしめて水けをきっておきます。

手順 2

そばの湯を沸かし始めたらきゅうりを千切りにし、保存袋に塩を入れてもみ、このまま使う直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。
使う時にはきゅうりの水けをしっかり絞って使います。

ボウルに卵を溶きほぐし、塩を加えて混ぜ、玉子焼き用フライパンで薄焼き卵作り、焼けたら5mm幅の錦糸卵になるように切ります。

かにかまは半分に割き、ロースハムは5mm幅の細切りにします。

福島県産きゅうり：1本
卵：1個
ロースハム：8枚
カニ風味かまぼこ：8本
塩：ひとつまみ

手順 3

器に水けをきったそばを盛り、水けを絞ったきゅうり、錦糸卵、かにかま、ロースハムを盛り付け、最後に冷やしておいた【たれ調味料】をまわしかけて完成です。

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• ##info-circle##　コツ
• ・塩もみしたきゅうりは水洗いしないで水けを絞ったらそのまま盛り付けます。

福島クッキングアンバサダーの料理レシピ

ぎんもくのひとりごと！

冷やし中華は中華麺で作りますが、そば麺に置き換えるだけで新しい料理に生まれ変わります。

きゅうりは塩もみ後、水洗いしないでそのまま使うことでほんのり塩っ気を残したまま、おいしく食べれます。
たれが甘めな分、きゅうりの塩っけが全体の味付けを締めてくれるのでとても食べやすい仕上がりになっていますよ。


冷やし中華は作ることが多くても、このたれでそばにアレンジすることでいつもと違う、そして冷やし中華とはひと味もふた味も違う一品です。