福島県産黄貴妃（黄桃）をたっぷりつかったズコットケーキ

福島県産の黄貴妃おうきひ（黄桃）を贅沢にたっぷり2個使った、とても簡単にできるのに見栄えのするズコットケーキの作り方をご紹介します。

とても少ない材料でできるうえに、黄貴妃（黄桃）の甘くてジューシーなおいしさを楽しめるレシピです。
熟したものならマンゴーのような濃厚な味に感じられますよ。

黄貴妃（黄桃）は、とても大きい（1個約400g）黄桃で、香りもよく、あまさもしっかりあるので、ホイップクリームに使うグラニュー糖も少な目でも十分おいしく仕上がります。

黄貴妃（黄桃）のズコット

準備時間：15分
調理時間：10分
※冷蔵庫でケーキを冷やす時間は除く

材料：4人分
15cm丸形ボウル1個

福島県産黄貴妃：2個
生クリーム：200ml
グラニュー糖：大さじ1
（市販の）スポンジ生地（5号）：2枚
【ナパージュ】
水：50ml
グラニュー糖：10g
ゼラチン：5g

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作り方

下準備 1

今回使用する直径15cmの丸形ボウルに大きめに切ったラップを十字にかぶせ、貼り付けるようにぴったりさせます。

大きめのボウルに氷水を用意し、ひとまわり小さいボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでややかためになるように泡立ててホイップクリームを作ります。（ハンドミキサーですくって角（つの）がしっかり立つくらい）

スポンジ生地の1枚を八等分に切り分けます。もう一枚はそのまま円形で残します。

下準備 2

黄貴妃（黄桃）は皮をむき、半分に切って種を取り除いたら各八等分ずつに切ります。

手順 1

ラップを貼り付けたボウルに黄貴妃（黄桃）をすき間なく敷きつめ（一段目は尖った方が上、二段目は逆向きにするときれいに並びます）、ホイップクリームを少量中心におき、桃がはがれないように壁面に薄く塗り広げたら八等分に切り分けたスポンジ生地をさらに敷きつめます。

余った黄貴妃（黄桃）を刻み、残りのホイップクリームに混ぜてスポンジ生地の内側にたっぷり塗り広げます。最後にもう1枚のスポンジ生地で蓋をし、ラップをかぶせてそのまま冷蔵庫で1～2時間冷やします。

手順 2

冷やすとホイップクリームがかたくなり全体の形が崩れなくなるので、スポンジ生地にかぶせたラップをはずし、ボウルより大きい平らな皿をかぶせて上下をひっくり返します。

手順 3

【ナパージュ】の材料を入れ、軽く温めてゼラチンを溶かしたらボウルとラップをはずした黄貴妃（黄桃）の表面に刷毛で塗ります。

手順 4

好みの大きさに切ってどうぞ。

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• ##info-circle##　コツ
• ・黄桃とスポンジの間に薄くホイップクリームを塗ることで、黄桃が崩れることを防ぎます。
  
  ・ホイップクリームをかためにつくることで、冷やした時にしっかりかたまり、ケーキの形が保つことができます。

福島クッキングアンバサダー第3期が発信♪
今回使用した黄貴妃（黄桃）は、「JA全農福島×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加していることで「福島県産の農産物」をモニタープレゼントされたものです。

食べてみた！

360度どこかっら食べても甘くておいしい黄貴妃（黄桃）が楽しめる簡単ケーキ。ズコットは、生クリームさえしっかりホイップすれば、自宅にあるボウルでできるのがうれしいスイーツです。


黄貴妃（黄桃）は、香りがよく、ずっしりと大きい（一般的な白桃や黄桃とは圧倒的にここが違う！）ので、貼り付けていく時にぴったりすき間なくきれいに張ることができるうえに、ひと切れひと切れが大きい分、しっかりその味と食感が楽しめるのが一番うれしいです！