カリカリもっちりでおいしい！紅生姜とチーズ入り大根餅のレシピ

大根をすりおろして使う大根餅レシピをご紹介します。生地に紅生姜を加えることで独特の辛みをプラスしてとても美味しく、ついつい箸が止まらなくなる仕上がりになります。

大根をすりおろした時に出る絞り汁も無駄にしないで生地に使うので、トコトン大根を使い倒して作ります。

生地にチーズを加えているので、コクと弾力がでて子供も食べやすい味になっています。
食べる時にたれは基本不要なので、そのままお弁当のおかずにもおすすめです。

紅生姜とチーズ入り大根餅

準備時間：5分
調理時間：20分

材料：2人分

大根：1/2本（760g）
【生地材料】
紅生姜：80g
シュレッドチーズ：50g
塩：小さじ1/2
片栗粉：90g
薄力粉：90g
ごま油：大さじ2

※紅生姜は刻み

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作り方

下準備

大根の皮をむき、すりおろしたら汁と分けます。

手順 1

大きめのボウルにすりおろした大根、【生地材料】を入れ、大根の絞り汁を少量ずつ加えて混ぜ合わせます。生地のかたさは手で握って跡がつくくらいが目安です。絞り汁を加えすぎた場合は、片栗粉を加えて調整してください。

手順 2

テーブルスプーン（カレーなどを食べる時に使う大きめのスプーン）2本を使い、生地をすくい、形を丸く整えながらごま油を熱したフライパンに間隔を空けて並べ入れます。

生地ははじめとてもやわらかいですが、焼いていくうちに硬くなり、片面が焼けたら裏返します。

手順 3

両面にこんがりきつね色の焼き色がつき、菜箸で押して弾力があれば焼き上がりです。
紅生姜の辛みがしっかりあるので、たれ等は基本必要ないですが、お好みで酢醤油をつけてどうぞ。

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• ##info-circle##　コツ
• ・大根はすりおろした後、軽く水分を絞ってから使います。
  
  ・焼く時、生地はやわらかいですが、加熱していくと弾力のある硬さになり、扱いやすくなります。

食べてみた！

こんがり焼けた生地にたっぷり加えた紅生姜と、加熱して甘さが出た大根ととてもよく合います。
大根は加熱前は辛みのある味が特徴ですが、加熱したことで甘さが増し、その分味にアクセントとして紅生姜の独特の辛みが引き立っています。

たれ不要で食べれるので、たくさん作ってお弁当のおかずにもおすすめの一品です。