スパイスたっぷり!トマトカレーのレシピ

スパイスたっぷり!トマトカレーのレシピ
たっぷりスパイスを使い、トマトジュースで煮込むことで、辛みと味に奥ゆかしいおいしさになる、スパイスカレーをご紹介します。

果汁100%のトマトジュースを使うことで、仕上がりがあっさりとし、サラッとした、とても食べやすい味に仕上げています。

なかなかたくさんのスパイスを用意するのは大変かもしれません。ただし、その分、市販品では味わえないくらいのおいしさにしています。
記事後半ではYouTubeで公開してる動画も掲載していますので、是非参考にしてください。


トマトカレーレシピ


スパイスたっぷり!トマトカレーのレシピ

準備時間:10分
調理時間:40分

材料:4人分
鶏もも肉:2枚
じゃがいも:2個
玉ねぎ:1個
にんじん:1本
果汁100%トマトジュース:800ml
トマトケチャップ:90g
【ホールスパイス】
クミン:2.6g
クローブ:5粒
マスターシード:1.3g
【パウダースパイス】
にんにく:8g
しょうが:8g
塩:5g
ターメリック:5g
コリアンダー:5g
レッドチリ:0.8g

ガラムマサラ:小さじ1
ウスターソース:大さじ1
塩:小さじ1
無塩バター:15g
(水溶き薄力粉)
薄力粉:大さじ1
水:大さじ2
サラダ油:小さじ2


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作り方


下準備
じゃがいもは皮をむき、2cm程度の乱切りにします。玉ねぎはみじん切り、にんじんは1cm幅の角切りに切る。
鶏肉は余分な脂肪や筋を取り除いて厚みを均一にしたら3cmくらいの大きさに切ります。


手順 1
スパイスたっぷり!トマトカレーのレシピ
フライパンにサラダ油、ホールタイプのスパイスを入れてから弱火~中火にかけ、木べらで加熱しながらパチパチ音がするまで炒めます。
音がしたら、すぐに玉ねぎを加え、あめ色になるまで混ぜながら焦がさないようにします。

玉ねぎがあめ色になったらパウダースパイスを振り入れ、かき混ぜながら粉っぽさがなくなったらケチャップを加えます。
これで、カレールーの完成です。


手順 2
鶏肉を入れて火が通ったら、じゃがいも、にんじんを加え、炒め合わせます。

カレールーが馴染んだら、トマトジュースを3回に分けて加え、その都度しっかり混ぜ合わせます。


手順 3
バターを加え、軽く溶け始めてきたらふたをし、約20分煮込んで鶏肉、野菜にしっかり火を通し、やわらかくします。


手順 4


手順 5
煮込んだら、、ウスターソース、塩を加えて調味します。

一度味見をして、辛みが足りないようであれば、ガラムマサラを加えて辛みを調整してください。

最後に水溶き薄力粉をまわし入れ、すぐかき混ぜてとろみをつけたら完成です。





  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・カレー作りで大切な玉ねぎは、焦がさないようにゆっくり炒めてあめ色に仕上げます。

        ・ガラムマサラを加えることで、辛みを加えます。


【スパイスたっぷり!トマトカレーのyoutube動画】


レシピ動画をyoutubeのぎんもくCooking Channelにアップしています。ぜひ動画も参考にしてみてください。

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(主菜)牛肉,11,(主菜)魚・はんぺん,33,(主菜)鶏肉,37,(主菜)豆腐・おから・大豆,27,(主菜)豚肉,35,(副菜)おつまみ・小さなおかず,120,オーブントースター調理,108,おすすめ,6,おでかけ,59,お菓子,135,お知らせ,4,カイ君,54,ご飯もの,60,スープ&ジュース,13,その他のレシピ,77,パン,62,ひき肉,21,ブログ作りの知恵袋,2,行事食,6,徒然日記,22,暮らしのコラム,8,麺類,46,料理便利帖,21,
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ぎんもく食堂のごはん日記: スパイスたっぷり!トマトカレーのレシピ
スパイスたっぷり!トマトカレーのレシピ
たっぷりスパイスを使い、トマトジュースで煮込むことで、辛みと味に奥ゆかしいおいしさになる、スパイスカレーをご紹介します。 果汁100%のトマトジュースを使うことで、仕上がりがあっさりとし、サラッとした、とても食べやすい味に仕上げています。
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