スパイスたっぷり！トマトカレーのレシピ

たっぷりスパイスを使い、トマトジュースで煮込むことで、辛みと味に奥ゆかしいおいしさになる、スパイスカレーをご紹介します。

果汁100％のトマトジュースを使うことで、仕上がりがあっさりとし、サラッとした、とても食べやすい味に仕上げています。

なかなかたくさんのスパイスを用意するのは大変かもしれません。ただし、その分、市販品では味わえないくらいのおいしさにしています。

記事後半ではYouTubeで公開してる動画も掲載していますので、是非参考にしてください。

トマトカレーレシピ

準備時間：10分
調理時間：40分

材料：4人分

鶏もも肉：2枚
じゃがいも：2個
玉ねぎ：1個
にんじん：1本
果汁100％トマトジュース：800ｍｌ
トマトケチャップ：90g
【ホールスパイス】
クミン：2.6g
クローブ：5粒
マスターシード：1.3g
【パウダースパイス】
にんにく：8g
しょうが：8g
塩：5g
ターメリック：5g
コリアンダー：5g
レッドチリ：0.8g

ガラムマサラ：小さじ1
ウスターソース：大さじ1
塩：小さじ1
無塩バター：15g
（水溶き薄力粉）
薄力粉：大さじ1
水：大さじ2
サラダ油：小さじ2

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作り方

下準備

じゃがいもは皮をむき、2cm程度の乱切りにします。玉ねぎはみじん切り、にんじんは1cm幅の角切りに切る。
鶏肉は余分な脂肪や筋を取り除いて厚みを均一にしたら3cmくらいの大きさに切ります。

手順 1

フライパンにサラダ油、ホールタイプのスパイスを入れてから弱火～中火にかけ、木べらで加熱しながらパチパチ音がするまで炒めます。
音がしたら、すぐに玉ねぎを加え、あめ色になるまで混ぜながら焦がさないようにします。

玉ねぎがあめ色になったらパウダースパイスを振り入れ、かき混ぜながら粉っぽさがなくなったらケチャップを加えます。
これで、カレールーの完成です。

手順 2

鶏肉を入れて火が通ったら、じゃがいも、にんじんを加え、炒め合わせます。

カレールーが馴染んだら、トマトジュースを3回に分けて加え、その都度しっかり混ぜ合わせます。

手順 3

バターを加え、軽く溶け始めてきたらふたをし、約20分煮込んで鶏肉、野菜にしっかり火を通し、やわらかくします。

手順 4

手順 5

煮込んだら、、ウスターソース、塩を加えて調味します。

一度味見をして、辛みが足りないようであれば、ガラムマサラを加えて辛みを調整してください。

最後に水溶き薄力粉をまわし入れ、すぐかき混ぜてとろみをつけたら完成です。

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• ##info-circle##　コツ
• ・カレー作りで大切な玉ねぎは、焦がさないようにゆっくり炒めてあめ色に仕上げます。
  
  ・ガラムマサラを加えることで、辛みを加えます。

【スパイスたっぷり！トマトカレーのyoutube動画】

レシピ動画をyoutubeのぎんもくCooking Channelにアップしています。ぜひ動画も参考にしてみてください。