フライパンでこんがり焼いて甘い!焼きトマト丼のレシピ

フライパンでこんがり焼いて甘い!焼きトマト丼のレシピ
夏野菜のトマトを使った、手軽に作れる丼レシピです。

トマトは、焼くと甘みがグンとまして、熟した柿のようにトロトロのおいしさになります。少しかたさのあるトマトでも、こんがり焼くことで甘みが出て、とても食べやすい味に替わります。


あまり時間をかけずにできるうえに、食べやすい味なので、夏バテ気味で食が落ちた時にもおすすめの一品です。


焼きトマト丼のレシピ


フライパンでこんがり焼いて甘い!焼きトマト丼のレシピ

準備時間:3分
調理時間:10分

材料:2人分
トマト:中1個
卵:2個
【調味料】
酢:大さじ1
にんにく(すりおろし)1/4かけ分
塩:少々
粗びき黒こしょう:少々
バター:3g
オリーブオイル:大さじ1


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作り方


下準備
小鍋に湯を沸騰させ、酢(分量外:小さじ1)を加えたら、お玉に割り入れた卵をそっと流し入れるように入れ、すぐに菜箸で白身を手前に丸くなるように寄せながら整え、淵に寄せます。

白身がかたまり、黄身が丸く弾力が出てきたら取り出し、氷水に入れて冷やし、あら熱が取れたらペーパータオルにのせて水けをきる。


手順 1
トマトのヘタを切り落とし、5mm幅程度の輪切りにします。
ヘタはV字に切ると、きれいに仕上がります。


手順 2
フライパンにオリーブオイルをまわし入れ、トマトを重ならないように並べ、両面こんがり焼きます。上下を返す時は、フライ返しを使うと便利です。
【調味料】を加え、サッと馴染ませます。

手順 3
仕上げにバターを落とし入れ、フライパンをまわしながらバターを溶かし、トマトにしっかり馴染んだら火を止めます。

丼に温かいごはんを盛り、焼きトマトを並べ、煮汁もまわし入れたら真ん中に半熟卵を置いたら完成です。




  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・トマトは、水分があるのではじめは焼きにくいですが、次第にこんがり焼き色がついてきます。





食べてみた!


トマトって、生でもおいしいですが、焼くと甘みが増してさらにおいしくなります!

味付けはトマトのおいしさが消えない程度なので、至ってシンプル。ただし、にんにくの味がやさしく味わえ、意外に甘さの中にパンチのある仕上がりにしています。

そして、なんといっても半熟卵。
箸で割って、ぜひ焼きトマトに馴染ませながら食べてみてくださいね。

おいし過ぎておかわり必須です!

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(主菜)牛肉,11,(主菜)魚・はんぺん,33,(主菜)鶏肉,36,(主菜)豆腐・おから・大豆,27,(主菜)豚肉,32,(副菜)おつまみ・小さなおかず,119,オーブントースター調理,108,おすすめ,6,おでかけ,59,お菓子,135,お知らせ,4,カイ君,54,ご飯もの,58,スープ&ジュース,13,その他のレシピ,75,パン,62,ひき肉,21,ブログ作りの知恵袋,2,行事食,6,徒然日記,22,暮らしのコラム,8,麺類,46,料理便利帖,21,
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ぎんもく食堂のごはん日記: フライパンでこんがり焼いて甘い!焼きトマト丼のレシピ
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