子供も喜ぶ！さつまいもと豚肉のケチャップ炒めのレシピ

秋野菜のさつまいもをたっぷり使った子供も食べやすい、ケチャップ炒めのレシピをご紹介します。


さつまいもは調理りやすい野菜ではあるものの、レパートリーが少ないという方におすすめの一品です。 さつまいもはフライパンで加熱すると時間がかかるため、事前に電子レンジ加熱しておくことで調理時間の短縮をすることができます。


さつまいものホクホク食感と、厚みのある豚肉の弾力にケチャップ風味のしっかり味が絡まり、白ごはんに合うおかずレシピです。

記事後半ではYouTubeで公開してる動画も掲載していますので、是非参考にしてください。

さつまいもと豚肉のケチャップ炒め

準備時間：2分
調理時間：25分

材料：4人分

さつまいも：1本
豚ロースかたまり肉：400g
【下味調味料】
にんにくすりおろし：5g
しょうがすりおろし：5g
しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ1
【合わせ調味料】
砂糖：大さじ2
酒：大さじ1
水：大さじ1
中濃ソース：大さじ2
ケチャップ：60g
水：50ml
片栗粉：適量
サラダ油：少量

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作り方

下準備

ボウルに【合わせ調味料】を作り、砂糖がしっかり溶けるまで混ぜ合わせます。

砂糖：大さじ2
酒：大さじ1
水：大さじ1
中濃ソース：大さじ2
ケチャップ：60g

手順 1

さつまいもの両端を切り落とし、一口サイズに切ったら耐熱ボウルに水と一緒に入れ、ラップをふんわりかぶせたら電子レンジの600Wで5分加熱します。
ここで芯まで火を通しておきます。

加熱後、湯を捨て、ポリ袋に入れて片栗粉を加えたら袋の口を閉じて全体にまんべんなく粉が行き渡るように振ってまぶします。

手順 2

さつまいもを加熱している間に豚肉を2～3cmくらいの一口サイズに切り分けます。

ポリ袋に【下味調味料】を作り、豚肉を入れてよくもみ込んで味を馴染ませたら10分程度おき、片栗粉を加えてまぶします。

にんにくすりおろし：5g
しょうがすりおろし：5g
しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ1

手順 3

フライパンにサラダ油を5mmくらいの高さになるくらい注ぎ、中火で熱して温まったら片栗粉をまぶしたさつまいもを並べ入れ、表面にこんがり焼き色がついたら取り出し、油をきります。

続いて同じフライパンに豚肉を並べ入れ、同じようにこんがり焼き色がつき、肉に火が通ったら取り出して油をきります。

フライパンを一度きれいにペーパータオルで拭き取り、【合わせ調味料】を入れ、沸々を小さな泡が出始めたら火を止めます。

さつまいも、豚肉を戻し入れて木べらでかき混ぜながら味を絡めて完成です。

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• ##info-circle##　コツ
• ・さつまいもは、事前に電子レンジ加熱してから使うことで、フライパンでの加熱時間を短縮することができます。
  
  ・合わせ調味料が温まったら火を止めて具材を絡めることで、調味料の蒸発と、焦げを防ぎます。

【さつまいもと豚肉のケチャップ炒めのレシピのyoutube動画】

レシピ動画をyoutubeのぎんもくCooking Channelにアップしています。ぜひ動画も参考にしてみてください。

食べてみた！

ホクホク食感のさつまいものおいしさをたっぷり味わえる料理です。
電子レンジ加熱しているので、芯までしっかり火が通っているので、焼く時は表面をカリッとさせるだけでよいので中と外の食感の違いがおいしいです。

さつまいもと豚肉に片栗粉を衣に使うことで、調味料の絡みがよくなり、とても食べやすくなっています。