あと引く美味しさ!美味しくヘルシーなれんこんとこんにゃくの甘辛炒め

レンコンの旬が過ぎていく~!その前にご紹介を(笑)
シンプルなのにあと引く甘辛い味付けで作ったおかずです。
レンコンの歯応えを残しているので噛んだ瞬間に”しゃくしゃく”とした食感がなんとも言えません♪これはご飯が進みます~~!!甘辛な味がレンコンとこんにゃくに味が染みて本当にお箸が止まりません!

シャクシャク♪レンこんにゃくの甘辛炒め

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材料(3人分)


レンコン / 300g
こんにゃく / 1枚
きくらげ / 5g
片栗粉 / 適量
★ 醤油 / 大さじ2
★ 砂糖 / 大さじ1・1/2
★ 白いりごま / 大さじ1
★ だし汁 / 150cc
青ネギ(小口切り) / 適量
サラダ油 / 適量


作り方


  1. レンコンは0.5センチ幅の半月切りにし、酢水にさらしてからキッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉を薄くまぶします。




  2. こんにゃくは食べやすい大きさに切ります。
    きくらげは水で戻し、固い軸部分を切ります。




  3. フライパンにサラダ油を熱し、レンコンを並べ入れて両面こんがりやや強めの火加減で焼き、焼けたら一旦取り出して油をきります。




  4. フライパンに残った油を綺麗に拭き取り、★を入れて沸々してきたらレンコン、こんにゃく、きくらげを加え、煮汁がなくなるまで煮絡めます。




お皿に盛り付けたら青ネギを散らして完成!

  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・レンコンは火が通りやすいので強めの火で焼く程度でOKです。(後で軽く煮詰めるので)
        ・豚肉を加えると立派なメイン料理になりますよ



コメント

  • レンコンを歯応えを残したまま甘辛くこんにゃくと炒め合わせてみました。ご飯がモリモリススム一品です!


レンコンは片栗粉をまぶして一旦揚げ焼きにして、こんにゃくはレシピでは記載していませんが、是非手でちぎりって。手でちぎるとこんにゃくに味が染み込みやすくなるんですよ♪もしくは、スプーンでちぎってくださいね♪要は、断面が均一よりは、ごつごつした方が良いということです!

ご飯も進みますが、おつまみにも勧めです!味が染み染みのレンコン&こんにゃく、是非!

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(主菜)牛肉,2,(主菜)魚・はんぺん,14,(主菜)鶏肉,14,(主菜)豆腐・おから・大豆,15,(主菜)豚肉,8,(副菜)おつまみ・小さなおかず,59,オーブントースター調理,54,おすすめ,7,おでかけ,55,お菓子,69,お知らせ,4,カイ君,70,ご飯もの,21,スープ&ジュース,6,その他のレシピ,31,パン,18,ひき肉,10,ブログ作りの知恵袋,2,徒然日記,24,麺類,19,
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銀木食堂のごはん日記: あと引く美味しさ!美味しくヘルシーなれんこんとこんにゃくの甘辛炒め
あと引く美味しさ!美味しくヘルシーなれんこんとこんにゃくの甘辛炒め
レンコンの歯応えを残して甘辛く煮込んだご飯のすすむ一品です。
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