ふんわり美味しい!お弁当にも使えるプリップリえびはんぺん揚げレシピ

えびはんぺん揚げ
今回ご紹介するレシピは、とてもシンプルな材料で作るものの、海老とはんぺんの食感と風味がとても美味しくってついつい食べ過ぎてしまうおかずです(苦笑)海老を半分ペースト状にして、半分は刻んだ状態で練りこんでいます。海老の歯応えがあるので柔らかな食感のはんぺん生地にいいアクセントになります。

揚げる油は少なめでよいので、揚げ焼きで上下を返しながら仕上げるため、カロリーも抑えられて嬉しいメニューです!

海老メニューというと、海老のチリソースがすぐに連想される方もいらっしゃるかと思いますが、海老(むき海老)を使ったメニューの一つに当レシピを加えていただけると嬉しいです。

プリプリ海老を使ったふんわり海老はん揚げ

海老はんぺん

材料(3人分)


むき海老 / 300g
◆塩 / ひとつまみ
◆片栗粉 / 小さじ1強
大判白はんぺん / 2枚
卵 / 1個
こしょう / 少々
片栗粉 / 大さじ1強
薄力粉 / 適量
卵 / 1個
水 / 大さじ1
パン粉 / 適量
サラダ油 / 適量

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作り方


  1. むき海老を◆で揉み込み、流水で洗い、水気をキッチンペーパーなどで拭き取っておきます。




  2. 半分は包丁で大きめに刻み、残りはそのままにします。




  3. ボウルに大判白はんぺんをちぎって入れ、麺棒などで潰します。
    そして手順2のそのまま残したむき海老と卵を加えて潰します。




  4. こしょう、片栗粉を加えて混ぜ、残しておいた刻んだむき海老を加え、ざっくり混ぜ合わせます。




  5. 手順4を小判形に6個作ります。(場合によっては9個でも!)
    薄力粉&卵&水を合わせたもの・パン粉の順にまぶします。




  6. フライパンにサラダ油を熱し、揚げ焼きにします。




  7. 油をしっかり切り、お皿に盛りつけます。
    私はそのまま何もつけずに食べましたが、お好みでソースやケチャップをつけても!!

作り方は本当に簡単なのでちょっと多めに作って翌日のお弁当おかずにもお勧めです。
おうちランチでは、フィレ〇フィッシュみたいにしてパンに挟んでみても美味しいですよ!はんぺんにも、むき海老にも塩っ気があるので何もつけずにいただけます。ケチャップやソースをかけても勿論OKです!

コメント

  • 外はサクッ!中はふんわりとした触感の海老とはんぺんを使った簡単おかずです。
  • 多めに作ってお弁当おかずにもどうぞ!
  • サンドイッチにしても美味しい!




ちょっと知識!


海老は身近な食べ物ですが、ここ数年注目されている成分の「アスタキサンチン」というのを聞いたことがあるかと思います。
アスタキサンチンは鮭やイクラ、海老、カニなど海の生物に多く含まれている赤い色素です。抗酸化作用が非常に強く、ビタミンEの約1000倍になります!これだけでも思わず凄い!!って思ってしまいますが、紫外線保護効果もとても高く、メラニンの生成を阻害したり、活性酸素を除去し、お肌の表面の表皮細胞のメラニンを還元し、美白効果に優れていると言われ、ここ数年いくつかの化粧品メーカーから「アスタキサンチン」を謳った美白用化粧品が多く発売されていますよね。

抗酸化作用が強いのでアンチエイジング効果も高く、コラーゲンの産生を促す効果も持っているという点でかなり優秀なものだというのが分かりますよね。食べるだけでなく、中からも外からも嬉しい効果が期待できますね。

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(主菜)牛肉,2,(主菜)魚・はんぺん,14,(主菜)鶏肉,14,(主菜)豆腐・おから・大豆,18,(主菜)豚肉,9,(副菜)おつまみ・小さなおかず,63,オーブントースター調理,55,おすすめ,8,おでかけ,55,お菓子,70,お知らせ,4,カイ君,58,ご飯もの,22,スープ&ジュース,6,その他のレシピ,31,パン,19,ひき肉,11,ブログ作りの知恵袋,2,徒然日記,21,暮らしのコラム,3,麺類,22,
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銀木食堂のごはん日記: ふんわり美味しい!お弁当にも使えるプリップリえびはんぺん揚げレシピ
ふんわり美味しい!お弁当にも使えるプリップリえびはんぺん揚げレシピ
むき海老とはんぺんを使った、とても簡単に作れるおかずです。お弁当のおかずにもどうぞ。
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