3層が美しすぎる!ひんやり冷やしたダークチェリータルト

ダークチェリータルト
彩りがとてもきれいなひんやり冷たいタルトです。

簡単!ダークチェリーのプルプルタルト


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材料(6人分)

■ プレーンビスケット / 125g
■ バター / 70g
◎ 牛乳 / 200cc
◎ マシュマロ / 90g
◎キルシュ / 小さじ1
★ ※ダークチェリーフィリング / 250g
★ 粉ゼラチン / 5g
★ キルシュ / 小さじ1


作り方


  1. 型にクッキングシートを敷きます。大きめに切った紙(今回は約30cm×40cm)の中央に型をのせ、緑部分に折りをつけ、赤い部分に切り込みを入れます。




  2. こんな感じに型へ入れます。




  3. ビスケットは、麺棒などで細かく叩いて粉状にしておきます。




  4. 耐熱容器にバターを入れて、電子レンジで1分程度温めて溶かしバターにしたら砕いたビスケットに、注ぎ入れ、全体によく混ざるよう、揉んで馴染ませます。




  5. 型に生地をいれ、麺棒などで圧力を加えて均一の高さになるよう、平らに敷き詰めます。 このまま冷蔵庫で冷やし固めます。【約30分程度】




  6. 鍋にマシュマロ、牛乳を入れて火にかけ、マシュマロが溶けたら火を止め、キルシュを振り入れて混ぜ合わせます。


  7. 冷やしておいたビスケット生地の上に流し入れ、5cm高さから落として空気を抜き、冷めたら冷蔵庫で冷やし固めます。


  8. 牛乳プリンが固まったらダークチェリーの作業に入ります。鍋にダークチェリーフィリング、ゼラチンを入れ、火にかけてゼラチンが溶けたら火を止め、キルシュを加えてざっくり混ぜ合わせます。


  9. 牛乳プリンの上に流し入れて平らに整えたら粗熱をとり、冷蔵庫で冷やし固めます。

  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・作業自体はシンプルですが、冷やし固める時間を含めると、いただく日の前日に作るのをオススメします。
        ・今回はダークチェリーを使いましたが、お好みのジャムやコンポートを使っても美味しいですよ


コメント

  • サクサクのタルト生地にプルプルのゼリーをのせたひんやり美味しいお菓子です。
  • 調理時間は短いですが、冷やす時間があるので、作業した翌日にお召し上がりください♪


写真では分かりにくいかと思いますので、各段のご説明。
まずは第一段目
こちらはプレーンビスケットを砕いてバターで固めたものです。それを冷やして固めたタルト台です。

第二段目
こちらは牛乳プリンです♪上にダークチェリーの赤がくるので、ここは引き立たせるために白色のものを配置したいなぁっと。当初はクリームチーズを使ったチーズケーキにしようかと思いましたが、クリームチーズのコクにダークチェリーの風味が消されてしまいそうだったので、牛乳プリンに。
プルンプルンッ!で本当にいい感じです♪

第三段目
こちらは、ダークチェリーフィリングをゼラチンを加えて乗せたものです。




今回使用した型はこちらです。
一般的なパウンド型(20×8.5×8.5cmパウンドケーキによく使われる型)です。深さが十分あるのでタッパーで作るより形がしっかりついて便利です。



ダークチェリーフィリングのレシピは2017年4月29日のブログで作り方をご紹介しています。

ダークチェリーのプルプルタルトは、牛乳プリン部分を冷やすのに時間が掛かるので、食べる前の日に作ると便利ですよ♪

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銀木食堂のごはん日記: 3層が美しすぎる!ひんやり冷やしたダークチェリータルト
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ひんやり冷たくて美味しいダークチェリーのタルトです。3層になっていてそれぞれの食感の違いを楽しめます。
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