意外な隠し味がポイント!はんぺんチーズ練梅の鹿の子揚げ風

鹿の子揚げ
梅の酸味がアクセントの美味しい一品です。練り梅とはんぺんを混ぜて味付けに意外なあの調味料を加え、中に包んだチーズが絡んでこれまた美味ですよ。
チーズのコクと梅の酸味がふわふわの生地に包まれて不思議な食感です。

そして、衣にはこれまた意外なアノ食材を使っています。なので、仕上がりは意外にもサクサクとなってます。

練り梅の鹿子揚げ風

練り梅の鹿子揚げ風
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材料(2人分)


梅干し / 2粒
大判白はんぺん / 1枚(110g)
★ 酒 / 小さじ1
★片栗粉 / 大さじ1
★唐揚げ粉 / 大さじ1/2
食パンの耳(8枚切) / 3枚分
スライスチーズ / 1枚
水溶き小麦粉 / 適量
揚げ油 / 適量


作り方

  1. 梅干しは種を取り除いて包丁で叩いて練り梅にします。
  2. 食パンの耳は3mm程度に切ります。
  3. スライスチーズは5本に切り、丸めます。
  4. ボウルに練り梅、はんぺん、★を入れて混ぜ、チーズを包み、ピンポン玉大よりやや小さめの団子に丸めます。
  5. 団子に水溶き小麦粉を浸し、パンの耳をまぶします。最後に強めにギュッと握ります。
  6. フライパンにサラダ油を熱し、揚げ焼きにします。
  7. そのままでも美味しいですが、お好みでケチャップ&醤油合わせたものにつけていただいても美味しいです。

  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・パンの耳は小さめに。
        ・パンの耳が油を吸いやすいので、揚げ焼き時間は短めに!


コメント

  • 食感の軽いおかずです。ふわっとした梅の酸味と衣のサクサク感が美味しいです!

ただし、衣に食パンを使用しているのでサクサク!
食パンの衣なので、本当にサクッとしてフワッとした食感はかなり面白い仕上がりです。
練り梅が練り込んであるのでおつまみにも、お弁当のおかずにも是非!!
レシピ名の「鹿の子(かのこ)」って、なんで鹿の子っていうかご存知でしょうか?刻んだ食材を他の食材の表面につけ(今回は食パン)、衣にして揚げたもの等につける名称です。
仕上がりのまだら模様が小鹿の背中の模様(マダラ模様)に似ていることからそう呼ばれているそうですよ。



来週は、いよいよゴールデンウィークですね。今年は有給を使うと結構長い連休になりますね。
どこか・・・旅行行きたいなぁ(笑)っと、思いつつ、毎年ゴールデンウィークはおうちにいます。

私が住んでいるところは伊豆と箱根が交わる場所。どちらにも行ける場所ですが、逆によそからいらっしゃる方々もそれは同じな訳でして。 地元民からすると・・・激込みするんです。
なので、行く時はともかく、帰ってくる時は渋滞でかなり疲れるんで結局、自宅や自転車で行ける範囲で行動した方がいいなぁっと。(笑)(自転車、すっごく助かるんです!)

とはいえ、連休は楽しみです♪

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銀木食堂のごはん日記: 意外な隠し味がポイント!はんぺんチーズ練梅の鹿の子揚げ風
意外な隠し味がポイント!はんぺんチーズ練梅の鹿の子揚げ風
梅干しを使ったレシピです、種を抜いた梅干し(練梅)にはんぺんを加えて丸めて作り、食パンの耳を衣にして作る鹿の子風のおかずです。サッパリとした味に食欲がそそられます。
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