肉巻きレシピの定番!1度は作ってみたいさやいんげんの肉巻き

さやいんげんの肉巻き
冬野菜のシーズンが終わり、そろそろ店頭にさやいんげんが早いところだと出回る時期になりましたね。

巻き巻き♪さやいんげんの肉巻き

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材料(3人分)


豚バラ薄切り肉 / 18枚
サヤインゲン / 適量
片栗粉 / 適量
★醤油 / 大さじ2
★砂糖orみりん / 大さじ1
★酒 / 大さじ1~2
★水 / 大さじ1/2~2
塩・こしょう / 少々


作り方


  1. サヤインゲンの筋を取り、鍋に湯を沸かして塩を加え、沸騰したらサヤインゲンを加えて茹でます。柔らかくなったらサッと冷水に取り、冷まして長さを半分に切っておきます。
  2. 豚薄切り肉を広げ、塩・こしょうを気持ち多めに振り、サヤインゲン(3~5本程度)をのせてクルクル巻きます。合計18個分。
  3. 全て巻き終わったら片栗粉を軽くまぶします。
  4. フライパンを熱し(油なし)、手順3を巻き終わりを下にして並べ入れ、こんがりと焼いていきます。
    ※お肉から脂が出てくるので油はなし
  5. 全体がこんがり焼けたらキッチンペーパーでフライパンに残った余分な油を拭き取り、★を加えてフライパンを揺すりながらタレを絡めます。
  6. 全体にタレが絡み、タレが少し残る程度までになったらお皿に盛りつけ、残りのタレをかけて完成です。


  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・サヤインゲンの他に千切りにして塩茹でした(もしくは電子レンジで加熱した)人参、エリンギ、茄子など、お好みのものを巻いてみてくださいね。
        ・豚バラ肉以外のお肉を使う場合はフライパンで焼く時に少量のサラダ油を加えてください



コメント

  • 大量に作って冷凍保存しておけばお弁当用にも利用可能。
  • お肉が長ければ半分の長さに切って巻いてもOK

さやいんげんを豚バラ薄切り肉で巻いて、甘辛いタレで絡めて作る料理です。
私は大量に作って小分け冷凍保存してお弁当のおかずに持って行ってますよ。

これだけでご飯が結構ススムので、メインおかずにしてあとは小さなおかずやフルーツ、ミニトマトなど添えればそれでお弁当の完成!(笑)

肉巻きは、どんな食材を巻いても失敗がない料理だと思うので、すっごくレパートリーが広がりますね!何より肉巻きは何を巻いても美味しい!!


ちょっと知識!


「さやいんげん」は初夏から夏の終わり頃までが旬の夏野菜ですよね。家庭菜園でも作りやすいので作っていらっしゃる方も多いかと思います。

その「さやいんげん」ですが、保存に関しては気をつけなければならないことがあります。
鮮度が落ちやすいので調理は出来るだけ早めにすることが大切です。鮮度が落ちるとヘナっとした感じになって筋取りもやりにくくなります。
ラップやジップロックなどの保存袋に入れても、出来る限り早めに使い切るのが得策です。

我が家では、ご紹介した肉巻きにするとたっぷりとさやいんげんを使用するので残るということはまずありえないです(苦笑)さやいんげんが苦手という方も、肉巻きにすると案外食べてくれるので肉巻きパワーって凄い!!

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銀木食堂のごはん日記: 肉巻きレシピの定番!1度は作ってみたいさやいんげんの肉巻き
肉巻きレシピの定番!1度は作ってみたいさやいんげんの肉巻き
豚バラ肉をサヤインゲンで巻いた、とても美味しいおかずレシピです。お弁当のおかずにもどうぞ。
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