夕食のおかずはもちろん、お弁当おかずやおつまみにも使える便利料理ですが、多くの方は味付けを塩・こしょうだけで済ませていませんか？
しっかり塩・こしょうを利かせるとシンプルだけど食べやすくて美味しいですが、今回のレシピでは簡単にできるたれも一緒に作って仕上げます。・・・とはいっても、覚えやすい分量の調味料なので、すぐにできますよ。
今回ご紹介する肉巻きレシピでは、さやいんげんを巻きました。
肉に巻くのはお好みのものでいいのですが、さやいんげんだと彩りもよくて普段あまりさやいんげんを食べないという方もこういった肉巻きにすることで食べやすいと思いますよ。
巻き巻き♪さやいんげんの肉巻き
材料（3～4人分）
豚ばら薄切り肉 / 18枚
さやいんげん/ 適量
片栗粉 / 適量
★醤油 / 大さじ2
★砂糖orみりん / 大さじ1
★酒 / 大さじ1～2
★水 / 大さじ1/2～2
塩・こしょう / 少々
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作り方
手順 1
さやいんげんの筋を取り、鍋に湯を沸かして塩（分量外・小さじ1程度）を加え、沸騰したらさやいんげんを加えて茹でます。柔らかくなったらサッと冷水に取り、冷まして長いものであれば長さを半分に切って全体の長さを揃えておきます。
手順 2
豚肉を広げ、塩・こしょうをやや多めに振り、さやいんげん（3～5本程度）をのせてクルクル巻きます。合計18個分。全て巻き終わったら片栗粉を軽くまぶします。
手順 3
フライパンを熱し（油なし）、手順3を巻き終わりを下にして並べ入れます。こんがり焼き色がつくまでいじらず、巻き終わりに焼き色がついたら転がしながら全体を焼きます。※お肉から脂が出てくるので油は不要。
手順 4
全体がこんがり焼けたらキッチンペーパーでフライパンに残った余分な油を拭き取り、★を加えてフライパンを揺すりながらタレを絡めます。手順 5
全体にタレが絡み、タレが少し残る程度までになったらお皿に盛りつけ、残りのタレをかけて完成です。- [message]
- ##info-circle## コツ
- ・さやいんげんの他に細切りにして塩茹でした（もしくは電子レンジで加熱した）人参、エリンギ、茄子など、お好みのものを巻いてみてくださいね。
・豚ばら肉以外のお肉を使う場合はフライパンで焼く時に少量のサラダ油を加えてください。ロース肉だと厚みがあるので、蒸し焼きにして火を通すと中までしっかり火が通ります。
コメント
- 大量に作って冷凍保存しておけばお弁当用にも利用可能。
- お肉が長ければ半分の長さに切って巻いてもＯＫ！
さやいんげんを豚ばら薄切り肉で巻いて、甘辛いタレで絡めて作る料理です。
私は大量に作って小分け冷凍保存してお弁当のおかずに持って行ってます。
これだけでご飯がかなりススムので、メインおかずにしてあとは小さなおかずやフルーツ、ミニトマトなど添えればそれでお弁当の完成！(笑)
我が家では肉巻きで巻く食材で一番リピート率が高いのは「人参」です。
細切りに切った人参を塩ゆでして水気を絞ってからクルクル肉で巻きます。巻く時にはほどけないようにきつめに巻きますが、人参が甘く感じられていくらでも食べれます。
他にはしめじやマイタケを使うこともあります。ただ、きのこ類で使わないのが「えのき」です。えのきって、歯のすき間に挟まることが多いので、極力使わないです。歯並びが悪いという理由もありますが(汗）
意外な食材では「かぼちゃ」を巻くとかぼちゃが苦手という方でもパクパク食べてくれます。肉巻きってなんでも巻けるので、苦手な野菜を巻くと食べてくれるお助けメニューとも言えますね！
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