フライドオニオンをカリッ!と仕上げるとっておきの作り方

フライドオニオンをカリッ!と仕上げるとっておきの作り方
サラダや炒め物やパスタのトッピング、そしてそのまま食べても美味しい「フライドオニオン」の作り方をご紹介します。

今回ご紹介する「フライドオニオン」は一般的な作り方とはちょっと違い、玉ねぎにまぶす”粉”に注目です!

実は、よく見かける「フライドオニオン」は"薄力粉"をまぶして作るのが一般的です。
薄力粉をまぶして揚げてもサクサクにできます。

でも、もっとサックサクに仕上げる裏技があるので是非覚えてみてくださいね!
難しいコツはありませんが、覚えておくと断然サクサク感が違うので美味しいですよ!


今回のレシピで覚えておきたいポイントは3つ!
  1. 玉ねぎの切り方にひと工夫
  2. 玉ねぎに粉をまぶす前に余分な水分を飛ばす!
  3. 強力粉を使うとカリッと揚がる
このポイントを頭の隅においてレシピをご覧くださいね。
記事後半ではそれぞれを詳しく解説しています。


あると便利な自家製!フライドオニオンの作り方


あると便利な自家製!フライドオニオンの作り方
準備時間:3分
調理時間:10分
カロリー:179.8kcal(1人分)

材料:6人分
玉ねぎ:1個
強力粉:大さじ2
サラダ油:100g程度


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作り方


手順 1
玉ねぎを横に切る
玉ねぎを横半分に切り、さらに横半分に切ります。

玉ねぎを薄切りに切る
そして、縦薄切りに切ります。


手順 2
薄切りにした玉ねぎをクッキングぺーパーを敷いた耐熱皿にのせ、電子レンジで1分加熱する
電子レンジ対応の耐熱皿にクッキングペーパーを敷き、重ならないように並べ、電子レンジで1分加熱します。
加熱後、クッキングペーパーで表面の余分な水分を拭き取ります。水分を拭き取ることでこの後油で揚げた時にパリッと仕上がります。

冷ました玉ねぎに強力粉をまぶす
玉ねぎが冷めたら強力粉をまぶします。


手順 3
フライパンに油を熱し、強力粉をまぶした玉ねぎを揚げる
フライパンに1㎝くらいの深さにサラダ油を入れ、玉ねぎ同士が重ならないように広げて低温で揚げます。この時、玉ねぎのフチが色ついてくるまでいじらずに揚げます。
表面がきつね色になって焦げる手前くらいになったら油からあげ、しっかり油をきったら完成です。

「あると便利な自家製!フライドオニオン」を作る3つのポイント


あると便利な自家製!フライドオニオン
  1. 玉ねぎの切り方にひと工夫
  2. 玉ねぎに粉をまぶす前に余分な水分を飛ばす!
  3. 強力粉を使うとカリッと揚がる

では、くわしく解説していきます


玉ねぎの切り方にひと工夫
フライドオニオンの仕上がりの形は、いわゆる玉ねぎの薄切りです。

ただし、薄切りにしたものが長いと揚げ時間が長くなることと、使用するとき(トッピングなど)の使いやすさ、そして歯ごたえを考慮すると長さは短くするのがおすすめです。


玉ねぎに粉をまぶす前に余分な水分を飛ばす!
生の玉ねぎは水分が意外とあります。
切って粉をつけて揚げ、冷ました後にこの水分が出てきてベチャッとした食感になる場合があります。

折角カリッカリに揚げても使う時にこの食感がないのはとても残念ですよね。
少し手間にはありますが、粉をまぶす前に電子レンジで一度水分を飛ばし、クッキングペーパーで余分な水分を拭き取ることでカリッとした歯応えが続きますよ。


強力粉を使うとカリッと揚がる
記事冒頭でも触れましたが、フライドオニオンをカリッカリに仕上げる"裏技"というのがこの「強力粉」です。
一般的なフライドオニオンは薄力粉をまぶして揚げますが、”強力粉”にすることでさらにサックサクな仕上がりになります。

銀木のひとりごと!


フライドオニオンは購入する方も多いかもしれませんが、意外と簡単に作れてあるととても便利なものです。

サックサクの歯ごたえがサラダや使う料理の仕上がりにいいアクセントになってついついたっぷり使ってしまいがちな私です。

今回、「薄力粉」の代わりに「強力粉」を使うことでさらに歯ごたえのよい食感になるとご紹介してきましたが、この「薄力粉」を「強力粉」に変える裏技は他の料理にも使えるんです!

エビフライなどの揚げ物にまぶす粉は「薄力粉」が定番ですよね?
ここを「強力粉」にすることで揚げた後の食感がカリッ!とします。


ほんのちょっとしたことですが、違いが出るので是非お試しくださいね!

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(主菜)牛肉,8,(主菜)魚・はんぺん,20,(主菜)鶏肉,21,(主菜)豆腐・おから・大豆,20,(主菜)豚肉,14,(副菜)おつまみ・小さなおかず,80,オーブントースター調理,84,おすすめ,6,おでかけ,59,お菓子,107,お知らせ,4,カイ君,54,ご飯もの,30,スープ&ジュース,10,その他のレシピ,46,パン,42,ひき肉,16,ブログ作りの知恵袋,2,行事食,5,徒然日記,22,暮らしのコラム,8,麺類,28,料理便利帖,8,
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銀木食堂のごはん日記: フライドオニオンをカリッ!と仕上げるとっておきの作り方
フライドオニオンをカリッ!と仕上げるとっておきの作り方
サックサクの食感が美味しい「フライドオニオン」の作り方をご紹介します。一般的には薄力粉をまぶして揚げますが、実は薄力粉ではなく強力粉をまぶすことでより歯ごたえの良い食感に仕上がります。 詳しい作り方を写真付きでご紹介します。
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銀木食堂のごはん日記
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