家族の健康を考えよう!簡単食材でできる高血圧予防のつくね

高血圧予防を目的としたレシピです。

鶏ひき肉の中には栄養たっぷりの野菜がギュウギュウに練り込んであって、歯ごたえと弾力が凄くありますよ!

高血圧予防◎コリコリつくね◎


材料(1人分)


ごぼう(みじん切り) / 40g
人参(みじん切り) / 2cm程度
玉ねぎ(みじん切り) / 大さじ1強
■ にんにく(みじん切り) / 1/2片
■味噌 / 小さじ1/2強
■ りんご(すり下ろし) / 大さじ1弱
鶏挽き肉 / 100g
片栗粉 / 小さじ1弱
◇ 醤油 / 小さじ1
◇酒 / 大さじ1・1/2
◇ みりん / 大さじ1・1/2
◇片栗粉 / 少々
サラダ油 / 小さじ1
白いりごま / 少々

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作り方


  1. ごぼうは粗めのみじん切りにし、水につけてアク抜きします。※水は透明になるまで数回取り替えます。
  2. 耐熱容器に水気をきったごぼう、人参、玉ねぎ、■をいれて軽くかき混ぜ、蓋をして電子レンジで1分半程度加熱します。取り出してごぼうが固ければ追加加熱します。
  3. 粗熱がとれたら鶏挽き肉と片栗粉を加え、練り混ぜ、食べやすい大きさに成形します。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、片面が焼けたら返し、弱火にして蓋をし、蒸し焼きにして中まで火を通します。
  5. つくねが焼けたらお皿に盛り付けます。
  6. 空いたフライパンに◇を入れ、とろみがついてきたらつくねの上に回しかけ、ごまを振って完成!

  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・野菜類は電子レンジで火を通すことで次に焼いたときに余分な油を使わなくて済みます。また、大事な栄養分を逃がさなくて済みます。



コメント

  • ごぼうは食物繊維、人参・りんご・じゃがいもにはカリウム、にんにく・玉ねぎには血栓予防、レモンにはクエン酸、血圧を下げる食材を使いました。ヘルシーなのに栄養満点!


鶏ひき肉の中にはごぼう・人参・玉ねぎ・にんにくが入ってます。特に、ごぼうのコリコリとした食感は本当に美味しくってクセになります♪♪

そのまま加えると固いので、ごぼう・人参・玉ねぎは電子レンジで事前に加熱して柔らかくしておきます。
ひき肉もタップリなので、ずっしりとしてます。

珍しく、久々に栄養学の本を引っ張り出してきて食材の栄養を下調べしてから作ったレシピです。改めて栄養云々を読み始めるとキリがないので。要点をかいつまんで書いておきました。

自分は健康だから高血圧のレシピなんて見なくていいや!!っと思ったあなた、高血圧だからとか、何かの病気に効果的とか、そう囲いを作らずに普段の食卓にも使えるように味付けとかちゃんとしてありますよ♪

ただ、塩分量については高血圧の予防ということなので、多少の塩っ気は一般的な料理よりは薄く設定してあります。その代り、他の調味料でカバーしてありますのでどうぞどうぞ一度召し上がってくださいまし♪♪




最近、このブログでカイ君のことをどうしようかと考え中です。 こちらのブログではメインは料理の事!っと、銘打ってはいますが、カイ君のことも書きたい!!っという欲求も(笑)
あと、カイ君、イラストでもいじってみたい(苦笑) 前にやってたブログではイラストでカイ君のことを書いていたりしていたので。



・・・こんな感じの(笑)
画質が悪いのはスマホのアプリで書いていたのでご容赦くださいね。今度はパソコンで絵を描こう!!って密かに考えてます。あ、よろしければ、フリーソフトでここが使いやすいよ!とか、タブレットとかいうものでどこのメーカーのどこ種類がおススメ!!とかあれば教えていただけると嬉しいです。

それにしても、このイラスト、懐かしいな(笑)

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(主菜)牛肉,2,(主菜)魚・はんぺん,14,(主菜)鶏肉,14,(主菜)豆腐・おから・大豆,18,(主菜)豚肉,8,(副菜)おつまみ・小さなおかず,63,オーブントースター調理,55,おすすめ,8,おでかけ,55,お菓子,70,お知らせ,4,カイ君,58,ご飯もの,22,スープ&ジュース,6,その他のレシピ,31,パン,19,ひき肉,11,ブログ作りの知恵袋,2,徒然日記,21,暮らしのコラム,3,麺類,22,
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銀木食堂のごはん日記: 家族の健康を考えよう!簡単食材でできる高血圧予防のつくね
家族の健康を考えよう!簡単食材でできる高血圧予防のつくね
高血圧予防レシピとして考えたものです。野菜たっぷりの、歯ごたえ十分なつくねです。
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