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お店の味に負けない自信あり!アノ隠し味でグッと美味しくなる担々麺

担々麺
お店で食べるより美味しい担々麺!おうちで作った方が辛さとか調整できるんで便利です♪辛いの大好きな私としてはガンガン辛くしちゃいます(笑)
トッピングはとてもシンプルですが、お店で食べるようなコクのある味付けでスープの最後の一滴までどうぞ!(笑)

辛うまっ!簡単!銀木さんちの担々麺


材料(2人分)


中華麺 / 2袋
豚ひき肉 / 100g
青ネギ / ひと摑み
生姜(すりおろし) / 小さじ1強
豆板醤 / 大さじ1強
もやし / 1袋
湯 / 1000cc
★酢 / 大さじ1強
★ウェイパー / 大さじ1強
★ 醤油 / 小さじ1
白練りごま / 大さじ3
塩 / 少々


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作り方


手順 1

フライパンに豚ひき肉、青ネギ、生姜を入れて炒め合わせます。

手順 2

肉の色が変わったら豆板醤、もやしを加えて炒め合わせ、もやしがしんなりしたらトングでザックリボウルに取っておきます。

手順 3

白練りごまを湯(100cc)でしっかり溶きのばしておきます。

手順 4

フライパンに湯(900cc)★を入れて沸々してきたらのばしておいた白練りごまを加えます。

手順 5

味をみて、塩を少々加えます。
よければ中華麺を入れて火が通ったら丼に盛り付け、取っておいたもやしなどをのせて完成!




  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・隠し味の酢の分量で仕上がりが随分変わります。

        ・白練りごまは溶けにくいので、湯でしっかり溶きのばしてから使用してください。



コメント

  • おうちで簡単に本格的な美味しい担々麺が作れます。作り方はとてもシンプルですが、スープまでガッツリ飲み干す美味さです!


中華料理に欠かせない”ウェィパー!”最近は創味の”シャンタン”で代用してます。どちらもとても美味しい調味料で買い置きしてあるくらい♪♪
スープまで飲み干しちゃうくらい美味しい担々麺です。

以前、黒練りごまでも作ったんですが、白練りごまの方が見た目がいいですね(苦笑)当たり前ですが、黒い!黒いので練りごまがちゃんと溶けたのか分かりにくく、作業しづらかったです。私の段取りがもっと良かったらいいんですけどね(苦笑)




レシピ材料で中華麺と表記しましたが、どぉも、一般的に売られている中華麺ってボソボソとプツプツ切れてしっまうので、私は専らこちらの焼きそば用の麺を使用することが多いです。麺が黄色いですが、茹でても切れることもなく、とても扱いやすいので重宝しています。どこのお店でも販売しているのかは分かりませんが、個人的に使いやすい商品です。

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銀木食堂のごはん日記: お店の味に負けない自信あり!アノ隠し味でグッと美味しくなる担々麺
お店の味に負けない自信あり!アノ隠し味でグッと美味しくなる担々麺
自宅で担々麺とちゃんぽんが簡単に作れるレシピです。中華味があれば両方できるのでとても助かります。
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