パウンドケーキにはアノ食材を入れるとしっとり仕上げに!

最近はおかずレシピのご紹介が続いていたので、お菓子レシピを今日は選んでみました♪

基本生地はホットケーキミックスを使ったパウンドケーキです。ただし、こちらのレシピはヨーグルトを生地に加えて作りました!ヨーグルトを加えるとスーッと爽やかな、軽い食感になるのでいつものパウンドケーキにちょっと変化を持たせたい時にはおススメです。

HMで★チョコチップ入りヨーグルトパウンドケーキ


材料(7~8人分)


ホットケーキミックス / 200g
卵 / 2個
砂糖 / 80g
バター / 80g
無糖ヨーグルト / 180g
チョコチップ(焼き菓子用) / 50g
生くるみ / 80g
洋酒(ラム酒) / 大さじ1+大さじ2

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作り方


  1. フライパンでくるみを乾煎りし、冷ましておきます。大きめサイズなら、手で砕いておきます。
  2. バターと卵は常温に戻しておきます。
  3. ボウルにバター・砂糖・卵を入れ、よく混ぜます。※ここまで泡立て器使用。
  4. ゴムベラに持ち替え、ホットケーキミックス、無糖ヨーグルトを加え、切るように混ぜます。
  5. 敷き紙を敷いた型に生地を1/3量流し入れ、ゴムベラで表面を平らにします。チョコチップを一握り程度散らします。
  6. 残りのチョコチップをボウルに残った生地に加え、ザックリ混ぜます。
  7. 先ほど型に流し入れた生地の上に残りの生地を流し入れてゴムベラで表面を平らにします。そして、2〜3回5cmくらいの高さから落とし、中の空気を抜きます。
  8. オーブントースターに天板なしで985wで5分焼いたら、包丁やナイフなどで真ん中に横一直線筋を入れます。
  9. 乾煎りして冷ましておいたくるみを敷き詰めて軽く押し付けたらアルミホイルを被せ、そのままの985wで15分程焼きます。
  10. 一旦串を刺して様子を見て、生地が少し付いてくるようなら650wに下げて5~10分焼きます。
  11. 焼き上がり!洋酒を刷毛で塗り、縮み防止の為、型から出してアルミホイルやラップで包んで粗熱を取ります。
  12. 美味しい食べ頃は一晩寝かせてからです。切り分けてどうぞ。

  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・ヨーグルトは水切りなしでそのまま使用しました。
        ・一般的なパウンドケーキより、水分が入っている分、やや焼き時間が長いですが、しっとりと仕上がって美味しいです。



コメント

  • 生地に無糖ヨーグルトを加えたおかげでしっとりとした仕上がりのパウンドケーキが出来ました。
  • チョコチップを生地に練り込み、くるみをたっぷりとのせて見た目も華やか!


ヨーグルトを加えるとしっとりとしたパウンドケーキに仕上がるんです。
普段作るパウンドケーキはホットケーキミックス、卵、バター、砂糖などを中心に作っていますが、ヨーグルトはもちろん、水分を含んだものを加えてみるとどういう感じになるのかなぁっと思い、チャレンジしてみました。

焼きあがるまで正直ドキドキでした(苦笑)水っぽくなりすぎていないか、中までちゃんと火が通って生地らしく固まるのかなぁっとか。何せオーブントースターで焼いているので中途半端に焼きあがって中が半生だとその後の処理が悩むところです。以前、試作品でそういうことがあって大変でしたから(苦笑)

しかし、今回のヨーグルト入りパウンドケーキは半焼きにもならず、しっかりと中まで火が通っている上に初めて味わうしっとりした仕上がりに感激しちゃいました!
案外イケるじゃん、ヨーグルト入りパウンドケーキ(笑)家族にも大好評でしたよ。

ただ今回、シンプル過ぎるよりはちょっと+αでチョコチップとクルミを加えました。うんうん♪入れて良かったです♪チョコチップの他にもマーマレードとか生地に入れても美味しそうですよね!
クルミたっぷり!

クルミの歯応えがこれまた美味!クルミ以外のナッツを加えてもよいかもしれません。これはお好みでドンドンアレンジしちゃってOKです。(もしアレンジしたものを作られたならご一報いただけると嬉しです♪私はもちろん、レシピを見てくださる方々にも参考になると思うのでレシピページに掲載できたら嬉しいですよね!)

パウンドケーキは何入れても余程のことがない限り失敗しないと思うので(焼き加減は抜きで)助かります。
しっとりとした仕上がりのパウンドケーキ、いかがですか?


カイ君のお散歩でたまたま出会った小学校帰りの女の子。手には折り畳みの椅子(500円くらいで売ってそうな感じのです)を持って帰宅途中だったので、
「おかえり~♪折り畳み椅子持って学校でもらったの?」
って声をかけてみたんです。そうしたら、
「運動会の練習で運動場にこれ(折り畳み椅子)持っていくの。今日貰って家で名前書いてくるの」
とのこと。あ~!!運動会!!!話をもっと聞いてみたんですが、今時の小学校では教室の椅子を持って運動場の応援席に置かないで折り畳み椅子を使うんだとか。私の時は自分の教室から各自椅子を持って行って運動会が終わると教室に戻したんだけど(苦笑)結構、重いんですよね、あのパイプ椅子。教室に戻す時に昇降口で椅子の脚を雑巾で拭くから渋滞しちゃったり(笑)携帯サイズの折り畳み椅子なら楽ちんよね。便利になったわ~~♪

その女の子、とても良い子で礼儀正しい子。顔見知りでもないし、名前も分からないんですが、私がカイ君に気を取られている時、後ろからちゃんと
「こんにちわ~」
って自分から挨拶できる子。・・・これで礼儀正しいっていうのは間違いでしょうか?私、カイ君のお散歩ですれ違う学生さんたちにこちらから
「こんにちわ~」
って挨拶するんですが、返してくれる子ってなかなかいなくって(私が怪しい人で警戒されているってことはないよね???ね??)高校生くらいになると返してくれる子もいるんですが、小学生で自分からちゃんと会釈して挨拶できる子って素晴らしいなって。
私が小学生だった頃は話かけられてもモジモジしちゃって自分から挨拶なんてできなかったので。緊張・・・って訳ではないんですが、モジモジしてました。小心者ですね、はい。
なので、この時に出会った子ってきっとちゃんと親御さんから礼儀とか教えられて育てられた子なのかなっと、勝手に想像してしまいました。

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銀木食堂のごはん日記: パウンドケーキにはアノ食材を入れるとしっとり仕上げに!
パウンドケーキにはアノ食材を入れるとしっとり仕上げに!
パウンドケーキの生地にヨーグルトを加ええて作ってみました。とてもしっとりとした仕上がりに感激しちゃいますよ。
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