熱々ご飯と好相性!和食の定番!ひじきの煮物

和食の小さなおかずといえば、「ひじきの煮物!」っという私♪子供の頃から食べてきた思い出のレシピでもあります。
今日は、その「ひじきの煮物」をご紹介します。

銀木さんちのひじきの煮物


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材料(3人分)


乾燥ひじき / 20g
水煮大豆 / 100~150g
人参 / 1/2本
油揚げ / 1枚
★ 砂糖 / 大さじ1/2
★ 醤油 / 大さじ1
★ 酒 / 大さじ1
★ みりん / 大さじ1~2
★ だし汁 / 150cc
サラダ油 / 大さじ1/2程度

作り方


  1. ひじきはタップリの水に30分位浸け、柔らかく戻し水気をきっておきます。




  2. 水煮大豆はザルに入れて水気をきっておきます。
    ※水煮大豆の作り方は下記参照




  3. 人参は千切り、油揚げは熱湯をかけて油抜きして半分に切ってから細切りにします。




  4. 鍋にサラダ油を熱し、人参、ひじきを炒め、油揚げ、水煮大豆を加えて★を入れ中火で汁気がなくなるまで煮ます。




  5. 冷ましてからいただいた方が、味が落ち着いて美味です♪

作ったら火を消した後、蓋をして半日程度おいた方が味が落ち着いてとても美味しくなりますよ!日持ちもするので作り置きにするなら大量に作って冷蔵保存でどうぞ。


コメント

  • ちょっぴり甘めのひじきの煮物です。
  • 鉄・カルシウム・ミネラル、食物繊維たっぷりなレシピ。


レシピにある水煮大豆はこちらをご参考にしてくださいね。圧力鍋を使ってあっという間にほっくほくの水煮大豆が出来ちゃいますよ。

水煮大豆の作り方

コメント

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銀木食堂のごはん日記: 熱々ご飯と好相性!和食の定番!ひじきの煮物
熱々ご飯と好相性!和食の定番!ひじきの煮物
好評をいただいている「ひじきの煮物」レシピです。 早めに作って冷ましてからどうぞ。
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