ヘルシーとは言わせない3対1の最強の割合が決めて!大豆の磯辺焼き

大豆をたっぷり使った磯辺焼きです。
大豆と鶏ひき肉の割合は、約3:1
かなりの量を大豆が占めています。
食べ応えがあるのでお弁当のおかずにもおススメですよ。

大豆入りシリーズ★大豆の磯辺焼き


材料(3人分)


水煮大豆 / 300g 
★鶏ひき肉 / 150g
★にんにく(みじん切り) / 1~2片
★玉ねぎ(みじん切り) / 1/2個
★片栗粉 / 大さじ2~3
★塩・こしょう / 少々
サラダ油 / 大さじ1
海苔 / 適量
酢醤油 / 適量

※水煮大豆の作り方についてはこの記事下に掲載していますのでご参考ください。

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作り方


  1. 水気をきった水煮大豆をビニール袋に入れて麺棒で潰します。トコトン潰してください。
  2. ボウルに手順1の潰した水煮大豆、★を入れてよく練り混ぜます。
  3. 2を一口サイズくらいの小判型にし、海苔(味付け海苔サイズ)を巻いて軽くサラダ油を熱したフライパンに並べ入れ、焼きます。
  4. 片面が焼けたら返し、蓋をして蒸し焼きにして中まで火を通します。
  5. 皿に盛り付けて、お好みで酢醤油をつけてどうぞ♪

  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・淡白な鶏ひき肉と潰した大豆を使うことで、ヘルシーだけど食べ応えのある食感にしました。つなぎに卵を使っていません。
        ・にんにくは血圧を下げるカリウムが豊富です。



コメント

  • ひき肉の倍に大豆を使用したヘルシーで栄養満点の磯辺焼きです。 少ない油で焼くのでヘルシー!!
  • 冷凍保存すればお弁当にもどうぞ!


大豆の割合が多いのに、以外にもポソポソ感がなく、しっとりとしてひき肉だけで作った??って思うくらい美味しくいただけます。

つなぎに「卵」を使いがちですが、こちらには卵は入っていません。つなぎらしいものは片栗粉・・・くらいでしょうか。


大量に作って冷凍保存しておけば、お弁当のおかずにも持っていけるおかずです。ヘルシーだけど、かなり腹持ちが良くてお肌にもgood!特に女性にはありがたいものですね。

こちらは海苔で巻いて磯辺焼きにしましたが、夏になれば青紫蘇を巻いても一味違って美味しくいただけますよ♪♪

先日も書きましたが、お弁当作りって段々レパートリーが無くなったり、マンネリ化したりで続けるのが億劫・・・っというのもありますよね。
たまにはこういう、見た目はお肉100%に見えるけど、実は大豆たっぷりのヘルシー磯辺焼きも珍しくておすすめです!


大豆の水煮、毎回購入するのも大変なので、自宅で作ってしまえばとても楽ちんです♪更に、冷凍保存も可能なので是非圧力鍋のある方は作ってみるのもおススメですよ。

大豆の水煮の作り方【圧力鍋使用】

大豆の水煮の作り方
冷凍保存しておくと、本当に重宝します。

ちょっと知識!


大豆が「畑の肉」と言われているのを一度は聞いたことがあるかと思います。

1712年にオランダの植物学者ケンペルがヨーロッパに大豆を伝え、その後ドイツで大豆は「畑の肉」とネーミングされました。そう言われるようになったのは、大豆が肉に匹敵する量のたんぱく質を含んでいることがわかったからです。

たんぱく質は人間の筋肉や内臓など体の組織などを作っている成分であり、生命維持に不可欠な重要な栄養素です。必須アミノ酸をバランスよく含むたんぱく質を、栄養価の高い“良質のたんぱく質”と呼びますが、肉や卵はこの良質のたんぱく質を豊富に含む代表的食品です。

一般に植物性食品のたんぱく質は栄養価が劣りますが、大豆のたんぱく質は肉や卵に負けない良質のたんぱく質です。しかも大豆には他の作物よりずっと多い量のたんぱく質が含まれています。また、大豆たんぱく質の消化吸収率は、納豆で91%、豆腐では95%であり、とても効率のよい食品といえます。ちなみに、アメリカでは大豆を「大地の黄金」と呼んでいるそうです。

大豆ひと粒はとても小さいですが、私たちの身体にとってとても大切な栄養成分を含んでいることから、日本人が長寿国と言われるのも、もしかしたら大豆も役立っているのかもしれませんね。

参考:グリコ「大豆のおはなし」

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銀木食堂のごはん日記: ヘルシーとは言わせない3対1の最強の割合が決めて!大豆の磯辺焼き
ヘルシーとは言わせない3対1の最強の割合が決めて!大豆の磯辺焼き
大豆をたっぷり使った磯辺焼きです。でも、全然大豆っぽさはなく、鶏ひき肉だけで作ったような食感です。お弁当おかずにもおススメです。
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