オーブントースター焼く!フワフワちぎりパン(基本生地&餡子入り)

昨年辺りに流行ったちぎりパンです。
私は手捏ね+オーブントースターで作りました。
手捏ねは力が要りますが、生地の感触を感じられて結構楽しいです。

ちぎりぱん*基本生地*


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材料(3~4人分)


強力粉 / 250g
ドライイースト / 4g
砂糖 / 30g
牛乳 / 180cc
塩 / 小さじ1
バター / 20g
(好みで)強力粉 / 少量

作り方


  1. 耐熱ボウルに牛乳を入れて、電子レンジで1分加熱します。




  2. 手順1のボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖を加え、ドライイーストが溶けてなくなるまで捏ねます。
    塩を加え、粘りを引き出すようにしっかり捏ね(約10分ほど)、まとまり始めたら細かく切ったバターを加え、全体が滑らかでツヤが出るまで捏ねます。




  3. 丸くととのえ、ラップをし、電子レンジで30秒加熱し、そのまま10分間ほど庫内に置きます。もしくは、暖かいところにおきます。=発酵(一次)
    大きく生地が膨らんだらガス抜き(空気を抜く)をし、6等分に分け、それぞれ丸く成形します。




  4. 型にクッキングシートを敷き、丸めた生地を並べ入れ、暖かいところに置きます。=発酵(二次)




  5. 生地が2倍に膨らんだら発酵完了です。(お好みで)表面に強力粉を振ります。無くても大丈夫です。




  6. 天板有りのオーブントースター985wで焼き始め、焦げそうになったら650wに下げてアルミホイルを被せ、合計15分焼きます。
    焼けたら型から外し、完成です。

コメント

手捏ねで作るちぎりぱんの基本生地です。この分量を覚えておけばちぎりぱんの幅が広がりますよ。
オーブントースターを使ってフワフワの手作りパンが作れます。




もう一つのちぎりパン。

ちぎりぱん*餡子入り*


材料(3~4人分)


強力粉 / 250g
ドライイースト / 4g
砂糖 / 30g
牛乳 / 180cc
塩 / 小さじ1
バター / 20g
餡子(粒あんorこしあん) / 200g
(好みで)黒いりごま / 少量
(打ち粉)強力粉 / 少量

コメント

手捏ねで作るちぎりあんぱんです。
オーブントースターを使ってフワフワの手作りパンが作れます。

あんパン!やはりパンといったらあんパン作らないと!(笑)


作り方は基本のちぎりパン生地に手順3で小分けした後、丸めた餡子を包んで焼きます。正直、イメージは分かっていても、焼き立てのあんパンがこんなに美味しいだなんて想像できませんでした
あんまんとは違う、あんパン。

ふわふわのパン生地に熱々の餡子が最高に美味しい!!
余裕があれば、餡子にクルミを混ぜて作ると更に美味しいかと思います♪今度作る予定なんです♪

世間ではちぎりパンブームはそろそろ下火になってきたみたいですが、私はただいま大ブーム中です。

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銀木食堂のごはん日記: オーブントースター焼く!フワフワちぎりパン(基本生地&餡子入り)
オーブントースター焼く!フワフワちぎりパン(基本生地&餡子入り)
オーブントースターで焼いて作るちぎりパンです。生地を詰める型はパウンドケーキを作る時の型で十分可能です。
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