子供ウケ抜群!おかわりしたくなるお店の味を再現した天津飯

トロトロ卵仕立ての天津飯です。

トロトロ卵だと、ご飯がスルスル~っと進むので美味しいですよね!
具材は、水煮竹の子、椎茸、そしてカニカマです。シンプルですが、しっかりと歯ごたえと旨みがあってすぐに出来るのが嬉しい丼です。

竹の子は、細長いタイプを使いました。

お店の味を再現!天津飯(改良版)


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材料(3人分)

ご飯 / 茶碗山盛り3杯分
水煮筍(細切りタイプ) / 105g
椎茸 / 5枚
★ カニカマ / 12本
★ 卵 / 5個
★ 塩 / ひとつまみ
■ 砂糖 / 大さじ1
■ 酢 / 大さじ1
■ 醤油 / 大さじ1
■ 酒 / 大さじ1
■ 鶏ガラスープの素 / 小さじ1・1/2
■ 水 / 300cc
■ 片栗粉 / 大さじ1
ごま油 / 小さじ2

作り方


  1. 椎茸の軸を切り、薄切りにします。(私は軸の固い部分を除き、軸も薄切りにして使用)
    水煮筍はザックリ切ります。
    カニカマは大きめにほぐします。
    ボウルに★を混ぜ合わせておきます。
  2. フライパンにごま油(小さじ1/2)、水煮筍、椎茸を入れて炒め、フライパンを濡れふきんの上に置き、粗熱をとります。(この間に手順3、4の作業をする)
    ★のボウルに混ぜ合わせます。
  3. 器にアツアツのご飯を山盛りに盛り付けておきます。(茶碗をひっくり返して山盛りを作っても♪)
  4. 小鍋に■を作り、弱火で菜箸を使いグルグルかき回してトロミをつけ、好みのトロミになったら火を止めておきます。
  5. 手順2で使ったフライパンにごま油を熱し、★の1/3をおたまで流し入れて木ベラでグルグルかき回してある程度固まるまで続けます。
  6. 半熟~やや固まり始めたら火を止め、形を整えたら3のご飯の上に被せます。(トロトロ卵が上になるように)
  7. 手順4で作った■を回しかけて完成!これを人数分繰り返します。

コメント

  • とろとろ卵に具沢山+甘酢が食欲をそそります。下準備さえしてしまえば流れ作業なので、難しいコツはありません。


トロトロ卵に程よい酸味の甘酢が中華だけどどこか日本人の舌に合うんですよね。

水煮筍は色々な種類・サイズが売られていますが、細長いタイプが食べやすくておすすめです。

コメント

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(主菜)牛肉,2,(主菜)魚・はんぺん,14,(主菜)鶏肉,14,(主菜)豆腐・おから・大豆,15,(主菜)豚肉,8,(副菜)おつまみ・小さなおかず,59,オーブントースター調理,54,おすすめ,7,おでかけ,55,お菓子,69,お知らせ,4,カイ君,70,ご飯もの,21,スープ&ジュース,6,その他のレシピ,31,パン,18,ひき肉,10,ブログ作りの知恵袋,2,徒然日記,24,麺類,19,
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銀木食堂のごはん日記: 子供ウケ抜群!おかわりしたくなるお店の味を再現した天津飯
子供ウケ抜群!おかわりしたくなるお店の味を再現した天津飯
天津飯の丼ご飯です。シンプルな食材ながらも程よい甘酢が食欲をそそります。
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