お弁当にも使えるおかず!すっぱ美味しい!梅干しチーズの豚肉巻き

段々気温も上がってきてお弁当の食中毒も気を付けなければならない季節になりますね。

私は、食中毒予防に保冷剤をハンカチタオルで巻いて、蓋をしたお弁当箱の上に置いて持って行ってます。保冷剤をそのまま置くと溶けた時にべちゃべちゃになりますし、タオルハンカチなら程よく水分を吸ってくれて助かります。

そして、食中毒予防に一番使うのが梅干し!日本人の知恵でしょうかね(笑)我が家は父が梅干しを作ってくれるので拝借してご飯の真ん中に乗せて持って行ってます。いわゆる日の丸弁当!ただ、このままだとちょっと寂しいので、ふりかけを持参♪♪

ご飯に梅干しはいいとして、たまにはおかずに梅干しを加えてみてはいかがですか?
私の公開レシピからお弁当に持っていける梅干しを使ったおかずをご紹介します。ご参考にしていただけると光栄です。


★お弁当に★豚肉のコロンコロン梅チーズ


材料(1人分)

豚ロース薄切り肉 / 6枚
こしょう / 少々
梅干し / 1個程度(目安)
スライスチーズ / 1~2枚
パン粉 / 大さじ2~3程度

作り方


  1. 梅干しは種を取り除き、叩いて練り梅にしておきます。
    チーズを細長く6等分に切っておきます。
    ビニール袋にパン粉を振り入れて準備しておきます。
  2. 豚肉を広げ、こしょうを軽く振ったらチーズ・練り梅の順にのせて手前からクルクル巻いていきます。
  3. 巻き終わったら手でギュッと丸めて団子状にほぐれないようにしておきます。
  4. 手順1で準備しておいたパン粉入りのビニール袋に入れて口を閉じ、優しく振って豚肉にパン粉をまぶします。※冷凍保存する場合は、このまま袋の口を閉じて冷凍室へ!
  5. クックパーを敷いたオーブントースターの天板に並べ、時々上下を返しながら900Wで約15分程度焼きます。


※クッキングシートは難燃性のシートを利用し、250℃を超えない範囲で利用して下さい。又、ご利用のクッキングシートのメーカーが提唱する注意事項も必ずご確認をお願い致します。



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    • ##info-circle## コツ
      • ・焼いた時にチーズが出てこないようにしっかり豚肉の中に入れておくこと。
        ・焼いている時、多少、チーズがはみ出てきますが、焼けた跡粗熱を取れば固まるので問題ないと思います。
        ・パン粉にパセリや粉チーズ、カレー粉を混ぜても美味しくできます。



コメント

  • 下準備をしておけば使用する時オーブントースターで焼くだけなのでとても楽です♪チーズと梅干しが本当に美味しくってご飯が進みます!
  • 食べる時、ソースなどは不要です。
  • チーズのコクと梅干しの酸味が最高に美味しい!
  • 私はヘルシーさ重視にオーブントースター使用しましたが、フライパンでこんがり焼いてもOKです。その時にはサラダ油を少量使用。


こちらはお弁当だけでなく、夕食にも出せるおかずです。
豚肉に練梅とチーズを巻いてパン粉をまぶし、オーブントースターで焼くだけです。フライパンで焼いてもできます。 梅とチーズの組み合わせって意外と合うので応用していけば幅が広がりそうですね♪♪

今回のレシピでは、豚ロース肉薄切りを使用しましたが、お弁当用に使う時もロース肉をおすすします。肉巻きというと、豚バラ薄切り肉を連想されるかたもいらっしゃるかと思いますが、豚バラ肉は脂がかなり出るので冷めると脂が固まってしまいます。その点、ロース肉は脂が少ないので時間が経っても大丈夫です。

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銀木食堂のごはん日記: お弁当にも使えるおかず!すっぱ美味しい!梅干しチーズの豚肉巻き
お弁当にも使えるおかず!すっぱ美味しい!梅干しチーズの豚肉巻き
食中毒予防に大活躍の梅干しを使ったレシピです。お弁当のおかずに大活躍するので是非ご参考にしていただけると嬉しいです。
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