驚くほど軽い食感!ヘルシーに美味しく!鶏と豆腐の揚げ焼き

お弁当に入っていると嬉しい食べ物の一つに「揚げ物」があるかと思います。今回はちょっと変わった食感の軽い揚げ物をご紹介。

ふんわり仕上げ♪鶏ひき肉と豆腐の揚げ焼き

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材料(4人分)


木綿豆腐 / 1丁(300g)
★鶏ひき肉 / 250g
★ミックスベジタブル / 1/2カップ
★卵 / 1個
★玉ねぎ(みじん切り) / 1/3個程度
★生姜(すりおろし) / 1片
★青ネギ(小口切り) / ひと握り
★味噌 / 大さじ1/2
★唐揚げ粉 / 大さじ2
サラダ油 / 適量
(お好みで)酢醤油 / 適量

作り方


  1. 豆腐はしっかりと水切りしておき、ボウルに★と一緒に入れ、しっかり練り混ぜ合わせます。
  2. フライパンにサラダ油を5mm高さに注いで熱し、手順1を大きめのスプーン2本を使って食べやすい大きさに作り、そのままフライパンに並べ入れます。
  3. 両面しっかり焼けて中まで火が通ったら油をきります。
  4. お好みで酢醤油をつけてどうぞ。(唐揚げ粉の味がついているので基本は不要です)

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  • お豆腐を加えて作るのでふんわりした仕上がりです。出来る限り少ない油で仕上げるのでカロリーも抑えられているかともいます。お弁当にもどうぞ♪


鶏のひき肉と豆腐を合わて揚げた一品です。ミックスベジタブル入りならなお美味しい(笑)彩りも綺麗でこういう鮮やかなおかずがお弁当箱の中に入っていると蓋を開けた瞬間から嬉しくなりますよね!勿論、普段の夕食のおかずやおつまみにもおススメのレシピです。
レシピではお好みで酢醤油をつけていただくと書いてありますが、唐揚げ粉が入っているのでそのままでも十分美味しくいただけます。もし、冷蔵庫にレモン汁があればレモン汁を振っていただくのもとても美味しいですよ。

主材料が鶏のひき肉と豆腐なので兎に角食感が軽い!鶏のから揚げやチキンナゲットのつもりで噛もうとするとビックリしますよ(笑)あの軽さは豆腐のお陰。それと、私は揚げるっというより、少ない油で揚げ焼きにして作るので脂っこさもありません。更に火の通りが良いので短時間で揚がります。


九州地方では梅雨入りしたとニュースで聞きました。私の住む静岡県でも昨日梅雨入りししました・・・。梅雨かぁ~(涙)あのジメジメとした湿度とまとわりつくヌルイ空気がなんとも苦手です。梅雨は大体ひと月とちょっとくらいですが、無駄にその期間が長ーーーーーーく感じられて夏が早く来ないかなぁって思っちゃいますが、夏が来れば来たであの暑さにウンザリしちゃうなんとも我儘な私(苦笑)
ちなみに、私は冬が一番好きです♪寒いですが冬はおうちでストーブしたり、カイ君のお散歩ものんびり歩きながら体がポカポカしてきたり、何より夜空が綺麗!!!更に美味しいものが一番多い気がします(笑)

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銀木食堂のごはん日記: 驚くほど軽い食感!ヘルシーに美味しく!鶏と豆腐の揚げ焼き
驚くほど軽い食感!ヘルシーに美味しく!鶏と豆腐の揚げ焼き
お弁当おかずにも、おつまみにもおすすの鶏ひき肉と豆腐を揚げたものです。ミックスベジタブル入りで彩りもきれいですよ。
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