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【卵なし】塩っけが美味しいアーモンドクッキーは焼き時間10分仕上げ

食べ出すと手が止まらないアーモンドクッキーです。振りかけた塩(岩塩)が美味しさを引き立ててくれます。

生地はホットケーキミックスとアーモンドパウダーです。サクッとした歯ごたえが優しいのですが、ローストアーモンドのハードな歯応えがとても合います。
卵を使わないクッキーですので、”つなぎ”はバターくらいでしょうか。

クッキー作りでよくクッキー型を使用しますが、今回ご紹介するクッキーに型は不要です。棒状に伸ばしたら丸く切り分けて焼くのでクッキー作りはじめての方も作りやすいと思います。

焼くのはオーブントースターです。一度に焼ける枚数はオーブンに比べて少ないですが、とても便利で重宝しています。焼き時間は10分程度なので洗い物や片付けをしている間に完成しますよ。

卵なし!トースターde焼く!Wアーモンドクッキー


調理時間:約20分以内
※生地の寝かし時間は除く

材料(5~6人分)


バター / 30g
■ホットケーキミックス / 100g
■アーモンドパウダー / 50g
■砂糖 / 大さじ1・1/2
牛乳 / 小さじ1
ローストアーモンド / 30粒
岩塩 / 適量


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作り方


手順 1

天板にクッキングシートを敷きます。

手順 2

■をボウルに混ぜ合わせておきます。
バターを電子レンジで40秒程度加熱し、溶かしバターにします。

手順 3

バターと■を混ぜ合わせます。生地がしっかり混ざったら直径1cm厚の棒状にし、ラップに包んで冷蔵庫で15分程度寝かせます。
15分程度経ったらラップを外し、1cm厚の輪切りにします。

手順 4

ローストアーモンドを生地に軽く押し当てるようにのせ、刷毛で牛乳を塗り岩塩を軽く振ります。

手順 5

オーブントースターで985wで5分焼き、340wにして5分焼きます。
※途中、焦げそうならアルミホイルを被せます。


手順 6

焼き立ては柔らかいので、粗熱が取れるまで天板を平らな所に置き、冷めてきたらクッキーを網の上などに移します。

※クッキングシートは難燃性のシートを利用し、250℃を超えない範囲で利用して下さい。又、ご利用のクッキングシートのメーカーが提唱する注意事項も必ずご確認をお願い致します。



  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・生地を天板に並べる時、焼き上がると少し膨張しますので、間隔は広めに開けてください。

        ・岩塩でなくても、普段お使いの塩でも美味しくできますが、可能なら是非岩塩がおすすめです!



コメント

  • オーブントースターで焼く、Wアーモンドクッキーです。卵不使用のクッキーです。
  • 岩塩を振るうことで、ほんのり塩っ気のある、手が止まらなくなる美味しいクッキーに!


ほんのり感じられる塩っ気が最高に美味しいWアーモンドのクッキーです。
Wアーモンドは、アーモンドパウダーとローストアーモンドです。アーモンドパウダーを生地に加えるとホットケーキミックスだけで作るより口当たりがソフトに仕上がるのでホロッとした感じになります♪
ローストアーモンドの程よい固さが生地の柔らかさと対照的でこれまた美味!

以前、生地を1㎝幅に切らずに、一口サイズに丸めて作るクッキーを作りましたが、丸めて作るバージョンは生地がちょっと厚くなるのでフワリとした食感に仕上がります。
どちらも程よい塩っ気が美味しくてついつい食べ過ぎてしまうのが悩みですが(笑)


試作した時は生地の中に岩塩を練り混ぜて作ったものの、焼いているうちに岩塩が生地に溶け出したりして塩っ気が薄れてしまったので岩塩を最後にのせることにしました。おかげで見た目もちょっと「ツブツブ岩塩乗ってる感」が分かって良かったなぁっと、自己満足です(笑)

ホットケーキミックス100gにアーモンドパウダー50gの合計150gなのでオーブントースターの天板にパンパンに乗った感じに(笑)
焼くと生地が膨張するので焼く時にはちゃんと間隔を空けてください(笑)ホットケーキミックスではなく、薄力粉を代わりに使う場合は膨張率が低いので大丈夫かと(汗)


銀木のひとりごと!


お菓子作りの多くで「バター」を使用しますが、バターを最初泡立て器などでクリーム状に・・・っていうもの、私はとても苦手です。だって、バターが泡立て器のすき間に入ってしまって取れにくいくなるからです。クリーム状になって砂糖やら粉類やらを加えても泡立て器に一度入り込んだバターってなかなか出てきてくれません。

なので、私のお菓子作りの多くではバターをクリーム状にはせず、電子レンジで溶かしバターにして使用しています。この方が簡単で他の材料も混ざりやすく便利です!

ここがアマチュアの利点!(笑)

コメント

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銀木食堂のごはん日記: 【卵なし】塩っけが美味しいアーモンドクッキーは焼き時間10分仕上げ
【卵なし】塩っけが美味しいアーモンドクッキーは焼き時間10分仕上げ
ほんのり塩っけのあるアーモンドクッキーです。卵不使用で型抜きも必要なしの簡単な作り方ですが、かなり本格的な仕上がりです。オーブントースターで10分程で焼けます。バレンタインやホワイトデーにもどうぞ。
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