生地はホットケーキミックスとアーモンドパウダーです。ホロっと優しい食感の生地に対して、上にのせたローストアーモンドのハードな歯応えがとても合います。
卵を使わないクッキーですので、”つなぎ”はバターです。
食べ出すと手が止まらないアーモンドクッキーの秘密は振りかけた塩（岩塩）が美味しさを引き立ててくれます。
ホットケーキミックスはケーキ作りによく使われますが、クッキー作りにも大活躍する便利な粉ものですが、食感を優しく仕上がるため今回の生地にはアーモンドパウダーを加えました。
クッキー作りでよくクッキー型を使用しますが、今回ご紹介するクッキーに型は不要です。棒状に伸ばしたら丸く切り分けて焼くので、クッキー作りはじめての方も作りやすいです。
焼くのはオーブントースターを使用しますが、一度に焼ける枚数はオーブンに比べて少ないものの、とても便利で重宝しています。焼き時間は10分程度なので洗い物や片付けをしている間に完成しますよ。
卵なし！トースターde焼く！Wアーモンド塩クッキー
調理時間：約20分以内
※生地の寝かし時間は除く
材料：15枚分
バター：50g
【粉類】
ホットケーキミックス：100g
アーモンドパウダー：50g
砂糖：大さじ1・1/2
牛乳：小さじ1
ローストアーモンド：15粒
岩塩：適量
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作り方
手順
1
ホットケーキミックス：100g
アーモンドパウダー：50g
砂糖：大さじ1・1/2
アーモンドパウダー：50g
砂糖：大さじ1・1/2
手順
2
手順
3
手順
4
手順
5
※途中、焦げそうならアルミホイルを被せます。
焼き立ては柔らかいので、粗熱が取れるまで天板を平らな所に置き、冷めてきたらクッキーを網の上などに移します。
※クッキングシートは難燃性のシートを利用し、250℃を超えない範囲で利用して下さい。又、ご利用のクッキングシートのメーカーが提唱する注意事項も必ずご確認をお願い致します。
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- ##info-circle## コツ
- ・生地を天板に並べる時、焼き上がると少し膨張しますので、間隔は広めに開けてください。
・岩塩でなくても、普段お使いの塩でも美味しくできますが、可能なら是非岩塩がおすすめです！
・〈手順2〉で生地を切り分ける時、レシピでは2㎝幅にしましたが、1㎝幅程度にすると形は小さくなりますが、大量にできるので便利です。
コメント
- オーブントースターで焼く、Ｗアーモンドクッキーです。卵不使用のクッキーです。
- 岩塩を振るうことで、ほんのり塩っ気のある、手が止まらなくなる美味しいクッキーに！
ほんのり感じられる塩っ気が最高に美味しいWアーモンドの塩クッキーです。
Wアーモンドは、アーモンドパウダーとローストアーモンドです。アーモンドパウダーを生地に加えるとホットケーキミックスだけで作るより口当たりがソフトに仕上がるのでホロッとした感じになります♪
以前、生地を1㎝幅に切らずに、一口サイズに丸めて作るクッキーを作りましたが、丸めて作るバージョンは生地がちょっと厚くなるのでフワリとした食感に仕上がります。
どちらも程よい塩っ気が美味しくてついつい食べ過ぎてしまうのが悩みですが（笑）
試作した時は生地の中に岩塩を練り混ぜて作ったものの、焼いているうちに岩塩が生地に溶け出したりして塩っ気が薄れてしまったので岩塩を最後にのせることにしました。
おかげで見た目もちょっと「ツブツブ岩塩乗ってる感」が分かって良かったなぁっと、自己満足です(笑）
ホットケーキミックス100ｇにアーモンドパウダー50ｇの合計150gなのでオーブントースターの天板にパンパンに乗った感じに(笑)
焼くと生地が膨張するので焼く時にはちゃんと間隔を空けてください(笑)ホットケーキミックスではなく、薄力粉を代わりに使う場合は膨張率が低いので大丈夫かと(汗）
銀木のひとりごと！
お菓子作りの多くで「バター」を使用しますが、バターを最初泡立て器などでクリーム状に・・・っていうもの、私はとても苦手です。
だって、バターが泡立て器のすき間に入ってしまって取れにくいくなるからです。クリーム状になって砂糖やら粉類やらを加えても泡立て器に一度入り込んだバターってなかなか出てきてくれません。
なので、私のお菓子作りの多くではバターをクリーム状にはせず、電子レンジで溶かしバターにして使用しています。この方が簡単で他の材料も混ざりやすく便利です！
ここがアマチュアの利点！（笑）
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