卵不要!ほんのり塩っ気がそそられるトースター調理のアーモンドクッキー

食べ出すと手が止まらないアーモンドクッキーです。振りかけた塩(岩塩)が美味しさを引き立ててくれます。

生地はホットケーキミックスとアーモンドパウダーです。サクッとした歯ごたえが優しいのですが、ローストアーモンドのハードな歯応えがとても合います。

卵なし!トースターde焼く!Wアーモンドクッキー


材料(5~6人分)


バター / 30g
■ホットケーキミックス / 100g
■アーモンドパウダー / 50g
■砂糖 / 大さじ1・1/2
牛乳 / 小さじ1
ローストアーモンド / 30粒
岩塩 / 適量


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作り方


  1. 天板にクッキングシートを敷きます。
  2. ■をボウルに混ぜ合わせておきます。
    バターを電子レンジで40秒程度加熱し、半分溶かしバターにします。
  3. バターと■を混ぜ合わせます。生地がしっかり混ざったら直径1cm厚の棒状にし、ラップに包んで冷蔵庫で15分寝かせます。1cm厚に切ります。
  4. ローストアーモンドを生地に軽く押し当てるようにのせ、刷毛で牛乳を塗って岩塩を軽く振ります。
  5. オーブントースターで985wで5分焼き、340wにして5分焼きます。
    ※途中、焦げそうならアルミホイルを被せます。
  6. 焼き立ては柔らかいので、粗熱が取れるまで天板を平らな所に置き、冷めてきたらクッキーを網の上などに移します。

  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・天板に並べる時、焼き上がると少し膨張しますので、間隔は開けてください。
        ・岩塩でなくても、普段お使いの塩でも美味しくできますが、可能なら是非岩塩がおすすめです!



コメント

  • オーブントースターで焼く、Wアーモンドクッキーです。卵不使用のクッキーです。
  • 岩塩を振るうことで、ほんのり塩っ気のある、手が止まらなくなる美味しいクッキーに!


ほんのり感じられる塩っ気が最高に美味しいWアーモンドのクッキーです。
Wアーモンドは、アーモンドパウダーとローストアーモンドです。アーモンドパウダーを生地に加えるとホットケーキミックスだけで作るより口当たりがソフトに仕上がるのでホロッとした感じになります♪
ローストアーモンドの程よい固さが生地の柔らかさと対照的でこれまた美味!

以前、生地を1㎝幅に切らずに、一口サイズに丸めて作るクッキーを作りましたが、丸めて作るバージョンは生地がちょっと厚くなるのでフワリとした食感に仕上がります。
どちらも程よい塩っ気が美味しくてついつい食べ過ぎてしまうのが難点ですが。

試作した時は生地の中に岩塩を練り混ぜて作ったものの、焼いているうちに岩塩が生地に溶け出したりして塩っ気が薄れてしまったので岩塩を最後にのせることにしました。お陰で見た目もちょっと「ツブツブ岩塩乗ってる感」が分かって良かったなぁっと、自己満足です(笑)

ホットケーキミックス100gにアーモンドパウダー50gの合計150gなのでオーブントースターの天板にパンパンに乗った感じに(笑)
焼くと生地が膨張するので焼く時にはちゃんと間隔を空けてください(笑)ホットケーキミックスではなく、薄力粉を代わりに使う場合は膨張率が低いので大丈夫かと(汗)

※クッキングシートは難燃性のシートを利用し、250℃を超えない範囲で利用して下さい。又、ご利用のクッキングシートのメーカーが提唱する注意事項も必ずご確認をお願い致します。




青梅10㎏です。父がこれから梅干しを作るとのこと。・・・梅干し10㎏食べきれるだろうか・・・(汗)
10㎏の青梅なら梅ジュースを作りたいなぁ。

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銀木食堂のごはん日記: 卵不要!ほんのり塩っ気がそそられるトースター調理のアーモンドクッキー
卵不要!ほんのり塩っ気がそそられるトースター調理のアーモンドクッキー
ほんの塩っ気を感じられるアーモンドクッキーです トッピングにも生地にもアーモンドたっぷりです。バレンタインやホワイトデーにもどうぞ。
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