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得した気分になるフワフワ幸せ仕上げのホットケーキケーキ

いつもと同じ分量でお店で食べるようなフワフワなホットケーキが作れるなんて嬉しいですよね!

このフワフワ感を出すにはちょっとしたコツがあります。誰にでもできるコツなので、ものは試しにチャレンジしてみてはいかがでしょうか?

まるでお店みたいなフワフワホットケーキ

材料(2人分)


ホットケーキミックス / 150g
卵 / 2個
牛乳 / 大さじ2
砂糖 / 小さじ1
レモン汁 / 小さじ1

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作り方


手順 1

ボウルにホットケーキミックス、卵黄、牛乳を加え、よく混ぜ合わせておきます。

手順 2

別のボウルに卵白をハンドミキサーで泡立て、白っぽくなり始めたらに砂糖、レモン汁を加えて角が立つまで泡立てます。

手順 3

泡立てた卵白を〈手順1〉に3回に分けて加え、その都度ゴムべらでザックリ混ぜます。

手順 4

フライパンを熱し、生地を適量流し入れて片面約2分、返して2分ほど焼きます。

手順 5

完成です。お好みで蜂蜜、バターをのせてどうぞ。



そう、メレンゲを作るんです!
従来のホットケーキでは卵をそのまま使いますが、卵白をしっかり泡立ててから使うことで生地がフワフワ(メレンゲがスポンジのような役割)になるので、この生地をそのまま焼きます。

メレンゲにレモン汁と砂糖を加えるのは、”メレンゲが潰れにくくなる”からです。他のお菓子作りでメレンゲを作る時も大概は砂糖を加える機会が多いかと思いますが、レモン汁を加えると更に頑丈になります。レモン汁がない場合は酢でも代用可能です。
ほんのちょっとの手間でフワフワのホットケーキが出来ちゃうなんて嬉しいですよね!

コメント

  • お店で注文したかのようなフワフワの厚みのあるホットケーキです。
  • ちょっとしたコツさえ覚えれば簡単にできますよ。

材料を見ていただくと分かるかと思いますが、一般的なホットケーキを作る時とほぼ変わらないものばかりだと思います。違うといえばレモン汁が加わっているくらいでしょうか。このレモン汁(と、砂糖も)がフワフワなホットケーキを作る時に不可欠なものです。フワフワにするには卵を卵黄と卵白に分け、卵白をツノが立つまで泡立てることが一番大事なんです!
それにしても、いつの頃からこのふわふわのホットケーキが流行り出したんでしょうか?子供頃はこんなにふわふわなものは見かけませんでしたが。オーソドックスなホットケーキが主流でした。

写真は焼いてから時間が経ってからの撮影なので少しボリュームが少なく見えますが、焼き立ては本当にフワフワのボリュームがある仕上がりでした!

銀木のひとりごと!



パンケーキも、ホットケーキも、材料はほぼ同じです。
牛乳、薄力粉、卵、ベーキングパウダー、砂糖が思な材料。では、どこが違うのか?疑問に思ったことありませんか?

結論からいうと、仕上がりの「厚み」と「甘さ」が違うという、意外な(?)結論です。

でも、言われてみると確かに納得できてしまいます。
まずは「パンケーキ」ですが、薄いですよね。更にトッピングに色々ありますよね?
もう、見た目からして華やか(笑)

そして、「ホットケーキ」ですが、
明確な違いは調理する時に生地に加える砂糖の分量と、焼き上げた時の厚みの違いということになります。
まぁ、パンケーキは画像でもわかるように色々食材をのせている分、生地の甘さを控えめにしないと甘すぎちゃいますよね(汗)あぁ、カロリーがぁー(涙)

コメント

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銀木食堂のごはん日記: 得した気分になるフワフワ幸せ仕上げのホットケーキケーキ
得した気分になるフワフワ幸せ仕上げのホットケーキケーキ
いつもと同じ材料でフワフワに仕上がるホットケーキのレシピです。ちょっとした工夫でお店のような仕上がりになりますよ。
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