じゃがいもたっぷり使ってフライパン一つ調理！じゃがいものガリガリ焼き

フライパン一つで簡単にできる一品です。ガリガリ・・・というよりはカリカリっという感じですが、程よく焼けたじゃがいもの歯応えと食感が美味しいですよ！生地に練り込んだひき肉と青じそがとても好相性でおつまみにも！青じそがフワッと鼻に抜けるので飽きない味です


ひき肉入りなのでかなり満腹度のある一品です。給料日前のちょっぴりシビアな時にはこの料理がかなり助かるお助けメニューになったります。材料費だけでも500円でおつりが返ってくるくらい（笑）

多めに作ってお弁当のおかずにも使えます。

じゃがいものガリガリ焼き

材料（3人分）

じゃがいも / 250g
青じそ / 10枚程度
★豚ひき肉 / 200ｇ
★卵 / １個
★塩 / 小さじ１/2程度
★ブラックペッパー / 少々
サラダ油 / 大さじ2程度

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作り方

手順　1

じゃがいもは皮を剥き、千切りにします。※水にさらさないでください。

手順　2

青じそも千切りにし、水気をしっかりきっておきます。

手順　3

ボウルに★を入れて軽く混ぜ、じゃがいもを加えて、さらに混ぜ合わせます。じゃがいもがパキパキ折れても大丈夫です。
最後に青じそを加えます。

手順　4

フライパンに油を熱し、薄く平らになるように生地を広げます。
表面のフチがチリチリと焦げ始めたら返します。
こんがり焼き目がつけば完成です。

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• ##info-circle##　コツ
• ・じゃがいもは千切りしたら水に浸さないこと！

コメント

• じゃがいもをたっぷり使った歯応えの良いガリガリ焼きおかずです。ひき肉を加えることでボリュームも出て美味しいですよ。おつまみにもどうぞ。

じゃがいもを千切りするのでカリッと焼きあげた時の食感はおやつ感覚です。味付けはシンプルに塩味だけですが、どうしてじゃがいもと塩ってこんなに相性がいいんでしょうか（笑）

青じそをやや多めに加えていますが、今まさに夏は旬の青じそ。我が家の青じそ達も面白いくらいにワサワサと葉っぱ茂っている（笑）

銀木のひとりごと！

今回ご紹介のレシピではじゃがいも、ひき肉、青じそをたっぷり使ったメニューですが、実は裏メニュー（？）にチーズを加えたものも作りました。見た目がほとんど変わらないので写真を撮りませんでしたが、作り方をちょっとご紹介。
このレシピでは青じそを使わず、塩も控えめです。

1. フライパンに生地を薄く平らに伸ばした後、とろけるチーズを一面にまんべんなく覆うようにのせます。
   その際、生地の端から1㎝程度内側までチーズをのせるのがポイントです。
2. 残りの生地をチーズの上に薄く平らに覆うように敷きつめてのせます。
3. あとはレシピ通りにフチがチリチリとしてきたら裏返し、裏面にも焼き色がついたら完成です。

こちらは青じそを入れていないのでケチャップをつけていただきました。塩も控えめに使っているのでケチャップととても相性がいいですよ。