ひんやり美味しく涼しく!日本生まれの冷菓・水ようかんと塩ようかん

水ようかん
毎日暑い日が続くとひんやり冷えたものが恋しくなりますよね
シャーベットやアイスクリームなども美味しいですが、たまには和菓子もおススメです。今回ご紹介するのは「水羊羹」です!口に含んだ瞬間に広がる餡子の控えめな甘さと冷たさがたまりません♪
塩羊羹の作り方も記事後方に記載していますのでよろしかったらどうぞ!

簡単に作れる!ひんやり美味しい! 水羊羹!


材料(2~3人分)


こし餡(市販の小豆缶でもOK) / 200g
水 / 400cc
粉寒天 / 4g
塩 / ひとつまみ
(お好みで)砂糖 / 大さじ1~2

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作り方


  1. 鍋に水、粉寒天を入れて火にかけ、沸騰直前でこし餡を加え、(ここで味をみて、好みで砂糖を加えて下さい。)よく混ぜながら軽くひと煮立ちさせます。
  2. 火を止め、すぐに塩を加えて混ぜ合わせ、水で濡らした型に流し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。(約2~3時間)
  3. 好みの大きさに切り分けて器に盛りつけます。


  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・分かりやすい分量で美味しい水羊羹ができます。【餡子:水=1:2】です。



簡単すぎてごめんなさい(笑)でもでも、こういう暑い日、シャーベットやアイスクリームも美味しいですが、冷たすぎるのは体調を壊しやすい。水羊羹みたいに”ひんやり冷たいもの”は体に優しいと思いますので是非是非作ってみてくださいね。
餡子は、手作りするのもいいですが、便利な市販のものを使うというのも有りですよ(笑)
冷やし時間について、レシピでは2~3時間と書きましたが、私は前日に作って翌日にいただいてます(笑)勿論、2~3時間で固まりますが(ゼラチンよりも寒天の方が早く固まりやすいので)、翌日のお楽しみということで前日に作ってます(笑)

甘すぎず薄すぎないこの味、老若男女に大好評ですよ。もし、甘めがお好きなら手順1で餡子を加えた時に味見をして砂糖を加えるか否かご判断くださいね。

塩羊羹の作り方

  • 餡子はこし餡でもつぶ餡でもOK!です。
  • 塩羊羮にするなら、砂糖30g、塩小さじ1にします。



ちょっと知識!


日本人にとって餡子の原料である「小豆」は馴染みのある豆ですよね?ですが、世界からみたら小豆は意外にもあまりメジャーではないようです。世界からみたら豆といったら大豆が筆頭に挙げられるのだとか。

そうは言っても「小豆」って日本人にとってはおめでたい時に食べることが多いですよね。お正月からはじまり、ぜんざい、おしるこ、おはぎ等々、季節の行事とも縁が深い食べ物だというのが分かりますね。

「小豆」と言えば、黒餡子ですが、餡子には白あんもあります。和菓子に使用されることが多いですが、白あんの原料は白いんげん豆で作れることが多いです。ただ、「白小豆」というちょっと値の張る小豆もあるので、もしかしらちょっと高級な白あんならこの「白小豆」が使われているのかもしれませんね。出会えたらかなり貴重な餡子です!

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銀木食堂のごはん日記: ひんやり美味しく涼しく!日本生まれの冷菓・水ようかんと塩ようかん
ひんやり美味しく涼しく!日本生まれの冷菓・水ようかんと塩ようかん
自宅で簡単に作れるひんやり美味しい水羊羹の作り方です。市販の餡子を使えば混ぜるだけですよ。
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