え？何が？って思いますよね（笑）
実は、楽天レシピで以前、「【JAグループ】×【楽天レシピ】8月31日はやさいの日！
国産夏野菜で夏バテ対策簡単レシピコンテスト」というBIG企画がありまして、7月3日～7月24日の期間で募集があったので私の持ちレシピの中からコンテストに応募できそうなものを何となく応募したら・・・
優秀賞を受賞させていただきました！
ビックリよね、本当に！自分でもびっくりだもの（笑）応募総数2,000通を超えるものだったそうで、その中から選ばれたのだからきっとご縁があったんだろうなぁって有難さと感謝の気持ちです。合計5名が受賞とのことで、その中に私のレシピが並んでいるのですっごく嬉しくって嬉しくって♪
審査員には料理研究家の浜内千波先生が携わっていらしたとのことで更に嬉しいなぁ♪♪
8月26日～27日に東京ソラマチで行われた"JAやさいの日イベント"にてリーフレットなどでご紹介していただけたとのことでビックリ！一体二日間でどれだけの方々の目に留まったのだろうか？ってめまいが・・・（苦笑）
さてさて、興奮もそこそこに、見事入賞させていただいたレシピとは何かということですが、それは・・・・これだ！
ご飯ガッツリすすむ！かぼちゃの肉巻き
材料（３人分）
豚バラ薄切り肉 / 200g
かぼちゃ / 400g
片栗粉 / 大さじ4程度
塩 / 少々
ブラックペッパー / やや多め
★砂糖 / 大さじ3
★醤油 / 80cc
★酒 / 大さじ2
★玉ねぎすりおろし / 大さじ1
★にんにくすりおろし / 1片
★生姜すりおろし / 1片
★豆板醤 / 小さじ1/2
★ごま油 / 小さじ1
白いりごま / 小さじ1
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作り方
手順 1
手順 2
手順 3
※かぼちゃを硬いまま切ると怪我をするかもしれない⁉っという心配な場合は、電子レンジで加熱後に切ってくださいね。
手順 4
(油なしで)蓋をして弱火寄りの中火で５分ほど蒸し焼きにします。
手順 5
５分ほど蒸し焼き後、楊枝を刺してかぼちゃが柔らかくなっていることを確認します。
手順 6
※蒸し焼き後、まだかぼちゃが固かったら大さじ１程度の水を回し入れ、再び蓋をして蒸し焼きにします。表裏豚肉にこんがり焼き色がつくと見た目も美味です。
手順 7
お皿に盛り付け、白いりごまを振ったら完成です。コメント
- かぼちゃを豚肉で巻いた簡単なおかずです。簡単ですが、ビックリするくらい美味しくてご飯&お酒のススム一品です。
- タレは市販の焼肉のたれでもOKです。かぼちゃが苦手だという方にもお肉を巻いてあるので食べやすいと思いますよ。
こちらは、調味料が市販の焼き肉のタレでも代用できるのでとても便利でリピート率が高かったです♪冷凍する時、１日分ずつ下準備した状態で小分けします。冷凍するとかぼちゃってフニャッとなってしまうかもしれないので、水分などはしっかりと拭き取って冷凍してくださいね。
お弁当に持っていく時は、前の晩に冷蔵に戻し、朝調理します。タレ投入後、蓋をして焼くとちゃんと火が通るので、その間に朝食の準備などできますよ♪
イベント会場で配られたリーフレットは少々手順などの簡略化をされたものだったそうですが、私は会場に行けなかったのでどういうリーフレットだったのか分かりません（涙）見たいような、見たくないような、あ、でもやっぱり見たいかも♪♪
ハッピーな出来事が起こると本当に嬉しいです。審査員やJAグループの方々、そして楽天レシピ事務局の方々、いろんな方々が関わって選ばれたんだろうなぁって思うと本当に凄いことだと今更感じます。
皆様に心から感謝いたします。有難うございます！
そして、今回の入賞でリーフレットやレシピページをご覧になって沢山の方に参考にして作っていただけたら光栄です。本当にご飯がガッツリとすすむおかずなので美味しいですよ♪
かぼちゃが苦手な方も、肉巻きとこの特製ダレのおかげでパクパク食べれると実証済み！かぼちゃってモソモソとした食感っというのか、苦手だと本当に苦手みたいですね。
パンチのあるこのタレは本当に食欲がすすんであっという間に完食できるのでかぼちゃを克服したいという方、一度作ってみてくださいね！
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