休日前メニュー!おつまみにもおかずにもなるにんにくじゃがいも料理

にんにくじゃがいも
休日前、何が楽しいかと言えば、色々あるかと思いますが、私は楽しみの一つに「にんにくが沢山食べれる!」というのがあります(笑)
普段はやっぱり匂いが翌日に残ってしまうかも・・・っというのがあるので、控えめにしているんですが、休日前となれば思いっきり”にんにく祭”となります(笑)

にんにくを使った料理はいろいろありますが、今回はじゃがいもと合わせたものです。トコトンにんにく入れてみました。っと、書くとにんにくの味が出過ぎでは???っと思われるかもしれませんが、粉チーズも混ぜているので以外にもまろやかな仕上がりです。

作る最後ににんにくを薄切りにしたものを貼りますが、仕上がるとフライドガーリックになってカリカリになるのでこれまた美味しくいただけますよ。

休日前のお楽しみメニュー!旨い旨いにんにく味のイモ焼き

にんにくのいも焼き

材料(2~3人分)


じゃがいも / 3個
★にんにく(すりおおろし) / 小さめ1片分
★片栗粉 / 大さじ1
★ブラックペッパー / 少々
★粉チーズ / 大さじ1
★コンソメ / 小さじ1/2
にんにく / 1片
オリーブオイル / 大さじ1程度
◆ドライパセリ / 少々
◆塩 / 少々

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作り方


  1. じゃがいもは皮を剥き、小さめに乱切りにして、耐熱容器に入れて電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。(4分程度)
  2. ボウルに柔らかくなったじゃがいもを入れて潰し、★を加えて混ぜ合わせます。
  3. ラップを広げ、直径5cmくらいの円筒状になるように成型し、両端をしっかり結んで型崩れしないようにして、冷蔵庫で30分程寝かせます。
  4. 冷蔵庫から出した手順3のラップを剥がし、水で濡らしたナイフで幅1㎝の厚さに切り分けます。薄切りにしたにんにくを軽く押してはめこみます。
  5. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを付けた側を下にしてこんがり焼き色をつけたら返し、反対側にも焼き色をつけます。
  6. 軽く油を切ったらお皿に盛り付け、◆を振って完成です。


コメント

  • にんにくたっぷり使用の旨い旨いおつまみメニューです。にんにくのパンチと粉チーズの濃厚さが好相性!お酒が進んじゃいます!
  • にんにくたっぷりなので休日前にどうぞ!


シンプルな作り方ですが、しっかりとにんにくが効いているのに粉チーズ入りなのでコクのある一品です。おつまみにも、ちょっとしたおかずにもおススメです!
にんにくのいも焼き
じゃがいもにすでに火が通っているので、フライパンで焼く時は軽くにんにくに焼き色がつく程度でOKです。貼り付けたにんにくは結構早く火が通って焦げやすいので火加減には気をつけてくださいね!
仕上げに振る塩が実は隠し味だったりします(笑)ここだけはお忘れなく!


ちょっと知識!


スーパーに行けばほぼ一年中陳列している「にんにく」ですが、実は旬があるのをご存知でしょうか?

にんにくの旬は6月中旬から7月中旬で有名な産地では青森県産のにんにくだと思います。青森県産の出荷量は80%以上というのだから本当に凄いですよね。近年は外国産のにんにくが安く売られていますが、国内産のにんにくは大粒でやはりとても締まっていて味が違いますよね。


にんにくの見分け方も一緒にご紹介しておきます。
にんにくは白い薄皮で覆われて売られているので実際に切ってみないと分からない場合がありますが、外見で判断することもできます。
薄皮が白く、皮がよく乾燥し、ずっしりと重いものが良品と言われています。もちろん、一粒ずつ均一の大きさがよいのですが、薄皮の上からでは分かりにくいのでちょっと難しいですね。

また、持ってみて軽かったり、芽が出ていたり皮が茶色かったり、下の部分がカビていないかもチェックするとよい商品かどうか分かりやすい点です。


にんにくと併せてにんにくの芽も売られていますが、こちらは張りがありみずみずしいものを選びます。

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銀木食堂のごはん日記: 休日前メニュー!おつまみにもおかずにもなるにんにくじゃがいも料理
休日前メニュー!おつまみにもおかずにもなるにんにくじゃがいも料理
にんにくをたっぷり使った、お酒のススム一品です。とても簡単に作れるのにお箸が止まらない美味しさに感激しますよ。
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