冬季限定メニュー!美味しすぎるゆず味噌添えのふろふき大根

大根の季節もそろそろ終わりになってきましたが、是非一度は試して欲しいのが今回ご紹介するレシピです。柚子入りでも、無しでも美味しいですよ!

出来ることなら大根がみずみずしくて美味しい真冬にご紹介したかったんですが、この冬はパソコンを修理に出していた為この時期のご紹介となります。レシピ自体は以前から公開済みだったのでご存知の方もいらっしゃるかと思います。

美味しい!柚子味噌でふろふき大根

ふろふき大根
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材料(3人分)


大根 / 1/3本
だし汁 / 大根がかぶる程度
★砂糖 / 大さじ1
★味噌 / 大さじ3
★みりん / 大さじ2
★柚子果汁 / 1/2個分
★湯 / 適量
◇柚子の皮(千切り) / 1/2個分
◇柚子果汁 / 1/2個分


作り方


  1. 大根は1㎝幅程度の輪切りにし、十字の切れ込みを入れたらだし汁で柔らかくなるまで茹でます。




  2. 小鍋に★を弱火で煮立てながら味噌を溶かし、湯を加えて濃度調節します。味が整ったら火を消し、◇を加えてサッと混ぜ合わせます。




  3. 器に大根を盛り付け、手順2の柚子味噌を回しかけて完成!
大根の代わりに里芋で作っても美味しいですよ♪

コメント

  • 柚子なしの味噌だけでも美味しいですが、柚子の季節になったら是非とも柚子入りで!柚子の酸味と風味が味噌に絡まって大根旨し!


柚子のシーズンはもう終わってしまいましたが、レモン汁などを味噌だれに最後に加えてみてもサッパリとして美味しいですよ。

味噌の加熱はちょっとこってり・・・っというか、固めの仕上がりがおすすめです。大根を盛り付けた時にどうしても水分が一緒についてくるので、その水分で味噌だれがやや緩くなるのでこってり系でたれを仕上がるのがポイントです。 




さて、今日は気温がグングン上がってちょっと汗ばむくらいでした。
しだれ桜も一気に開花!
思わず足を止めて眺めてしまいます♪♪



そうそう、久しぶりにカイ君(笑)
まだまだ換毛期ではないので綺麗BODYです♪最近はちょっと気性が荒っぽい時がありますが、春と秋の季節的なものなのでこちらもしなやかにかわします(笑)

サクサク堤防を進むカイ君はとても楽しそう♪




今日は金曜日!softbankユーザーならもう、お分かりですよね?スーパーフライデーのお楽しみです♪今月はサーティワンアイスクリーム!・・・でも、今月はまだ行っていなかったので今日行ってきました!数あるメニューの中で選んだのは「おとうさん スペシャル」(笑)限定なので是非食べてみたかったんです。お味はサイダーのような感じでした。ガリガリ君のようなイメージです。今月はあと1回金曜日があるのでまた食べたいです。

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銀木食堂のごはん日記: 冬季限定メニュー!美味しすぎるゆず味噌添えのふろふき大根
冬季限定メニュー!美味しすぎるゆず味噌添えのふろふき大根
柚子の酸味が美味しい、柚子味噌をかけた「ふろふき大根」レシピのご紹介です。里芋でも美味しいですよ。
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