失敗なし!ウィンナーパンはホットケーキミックス使用で簡単ふっくら仕上げ

パン屋さんで人気商品のトップ10によく選ばれるという「ウィンナーパン」ですが、自宅で作れたらとても嬉しいですよね。

自宅で作れるメリットは
  • 好きなだけ食べれる
  • 作り立てだから生地が柔らかい
  • こんがり焼けたパンの香りがたまらなく好き・・・。
など、ワクワクすることが人それぞれですが必ずありますよね。


でも、ウィンナーパンは美味しいけれど、そもそもパン作りって手間と時間がかかってしまいそう。それにホームベーカリーがないと作れないんじゃない?・・・っというお考えの方が多いのも事実。

ですが、ちょっと待ってください!今回ご紹介するウィンナーパンはとってもシンプルな作り方で簡単にできます!更に、ウィンナーを巻いて焼くと型崩れをしてしまう心配もない巻き方もご紹介している嬉しい特典付きです!



今回ご紹介のウィンナーパンは、一般的なパン生地で使われる強力粉と薄力粉ではなく、薄力粉の代わりにホットケーキミックスを使用しています。ホットケーキミックスにはご存知の方も多いかと思いますが、砂糖やベーキングパウダーが含まれているので焼くと生地がふっくらと膨らんで柔らかい仕上がりになります。

加熱すると膨らむということは、たとえ生地作りの段階で発酵がうまくいかなくてもホットケーキミックスの中に含まれているベーキングパウダーのおかげでちゃんと膨らんでくれるという有難い面もあります。

しかも!
オーブンで焼かずにオーブントースターで焼くのでとても短時間で焼きあがります!


自宅で作ると作りすぎてしまうという点もありますが、大丈夫!作りすぎた時の保存方法もご紹介していますので参考にしていただけると朝食にも、お弁当にも持っていけますよ!

今回はよく見かけるパン生地のウィンナーパンと、子供も大人も大好きなカレー味のパン生地で作ったものもご紹介しています。

ホットケーキミックス使用のふっかふかウィンナーパン

調理時間:約40分
※発酵時間は除く

材料 8個分


★強力粉/200g
★ホットケーキミックス/50g
★砂糖/10g
★塩/4g
★ドライイイースト/6g
★牛乳/150㏄
★バター/20g
ロングサイズウィンナー/8本
卵黄/1/2個

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作り方


手順 1

耐熱ボウルにバターを入れ、ラップを被せて電子レンジで30秒加熱して半溶かしバターにします。



手順 2

パン生地の材料★をボウルに混ぜ合わせ、手で捏ねます。



手順 3

しっとりとして均一な生地になったらラップを被せ、暖かい場所で生地を1時間ほど発酵させます。



手順 4

膨らんだ生地のガス抜きをして8等分に分けて長さ15㎝、横幅はウィンナーの長さよりやや短めの長さの形に麺棒で伸ばして、手前に茹でたウィンナーをのせます。
奥側の生地に包丁で等間隔に3本程度の切込みを入れます。



手順 5

手前から奥に巻いて、巻き終わりを閉じて下にします。



手順 6

オーブントースターの天板にクッキングシートを敷き、その上に間隔をあけて手順5のパンを並べます。溶いた卵黄を刷毛で表面に塗ります。



手順 7

オーブントースターで985Wで3分焼き、650Wに落として10分程度焼きます。



手順 8

焼けたらいじらずに粗熱が取れるまでそのまま置きます。


※クッキングシートは難燃性のシートを利用し、250℃を超えない範囲で利用して下さい。又、ご利用のクッキングシートのメーカーが提唱する注意事項も必ずご確認をお願い致します。



  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・パン生地作りでは、一般的に二次発酵までするのが多いですが、このレシピでは一次発酵のみです。
        もし、一次発酵でうまく膨らまなかったら電子レンジで15秒ほど加熱をしてあげると発酵の手助けになります。

        ・今回のレシピで使用したウィンナーはロングサイズを使用しましたが、6~8㎝サイズのものでは、生地を長さ10㎝・幅はウィンナーの長さよりやや短めにして形を作ります。(手順4)

        ・ウィンナーを巻く生地の切れ込みを多めにすると、手順8のようなしっかり巻きついた仕上がりになります。基本は3本程度の切れ込みでキレイに巻けますよ。



コメント

  • 自宅で簡単にふかふかのウィンナーパンが作れるなんて嬉しいですよね。ホームベーカリーがなくても手捏ねで十分美味しくできます。
  • 作りすぎた場合、1個1個ラップで包んで冷凍保存します。使用する際には電子レンジで10秒から20秒加熱後、霧吹きをしてからオーブントースターで温めるとふっくらなウィンナーパンが復活します。
  • 冷凍保存できると朝ごはんやお弁当にも使えるのでとても重宝しますよ♪

いかがでしょうか?パン作りも案外シンプルで簡単にできると思いませんか?例え生地の発酵がうまく膨らまなくてもちゃんとベーキングパウダーがフォローしてくれるので焼き上がりはふっくらもっちりとなります。



ウィンナーパンのお悩みの一つに「ウィンナーをパン生地で巻いて焼くと型崩れしてしまう」というのもありますよね。<手順3~手順4>でご説明している巻き方にすると、失敗なく、型崩れもしないで焼き上げることができます。

恐らく型崩れしてしまうという巻き方は生地を30㎝程度のひも状に伸ばしたものをウィンナーに巻きつけて焼いた場合ではありませんか?この方法だと巻きつける時に生地が滑ってしまったりしてキレイな巻きが難しいですよね。
その点、今回ご紹介している巻き方だとウィンナーを包んでいるので簡単ですよ。



生地について、疑問に思われた方いらっしゃるかもしれませんが、パン生地をホットケーキミックスだけで作ってもいいんじゃない??っと。確かに、ホットケーキミックスだけでパンを作ることはできます。ただ、仕上がりの生地が硬めになるのでフカフカの仕上がりを目指すという点ではイマイチな仕上がりになります。

例え水分量(牛乳)を多めに加えたとしても、ウィンナーを巻くとなるとかなり難しいと私は感じます。ある程度の弾力と柔らかさある生地だからこそ、ウィンナーにキレイに巻くことができるのでふっくらパンを目指すなら強力粉もやはり必要と思います。

ケチャップをのせる場合

ケチャップを塗ったものはまるでお店で売られているもののような仕上がりに!グッと美味しさが増しますよ。ケチャップを使う場合は、手順6で卵黄を塗った後に塗ります。
焼きあがったらドライパセリ(少々)を振るうとお店で売られているようなウィンナーパンに見えますよ。


カレー味の生地

カレー味の生地もかなり美味しくいただけます。
カレー味の生地にするには、レシピ通りの生地分量に大さじ1のカレー粉を手順2で混ぜ合わせて作ります。
パン生地の色が均一になるまで捏ねるのがポイントです。

ちょっと知識!


パンが固くなった時、皆さんはどうしていますか?基本的には冷凍していなければ霧吹きをしてオーブントースターで温めれば元のようなふっくらとした食感が戻りますが、電子レンジもオーブントースターも持っていないという場合は、フライパンで温める方法があります。

食パンのような厚みがそれほどないものであればそのままフライパンで中火程度の火力でいいのですが、厚みのあるパンや総菜パンの場合は、フライパン使用可能なタイプのクッキングシートを敷いてその上にパンを並べて蓋をして加熱すれば元のようなふっくらとした食感に戻ります。

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銀木食堂のごはん日記: 失敗なし!ウィンナーパンはホットケーキミックス使用で簡単ふっくら仕上げ
失敗なし!ウィンナーパンはホットケーキミックス使用で簡単ふっくら仕上げ
ホットケーキミックスを加えたパン生地で作るウィンナーパンのレシピです。ホットケーキミックスを加えることでふっくらとした仕上がりになります。 ウィンナーを生地で巻く時の型崩れしないできれいに巻ける方法もご紹介しています。
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