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肉の味付けのがポイント!うどんつゆに染みわたる絶品!肉うどん

肉の味付けのがポイント!うどんつゆに染みわたる絶品!肉うどん
豚肉の味付けである下味をしっかり漬ければ漬けるほど食べる時のうどんつゆに染みわたって美味しい肉うどんの作り方をご紹介します。

見た目も作り方も簡単ですが、この豚肉の下味をちゃんとするかしないかで仕上がりに違いがしっかり出てしまうこちらの料理。やはり、食べるならうどんつゆまで美味しく食べたいですよね(笑)


豚肉の下味と繰り返していますが、自宅にある調味料で漬け込むのですが、レシピでは2時間ほどの記載をしてあります。これは、最低でもこれくらいの時間は漬けていただきたいという目安です。手間でなければ前日の夜から漬けても美味しく仕上がります。

うどん料理はシンプルな素うどんがありますが、基本はこの素うどんの作り方と同じです。ただ、このしっかり味付けした豚肉から出てくる旨みがうどんつゆに足されて美味しさを格段に美味しくしてくれますよ。

豚肉たっぷりの肉うどん

肉の味付けのがポイント!うどんつゆに染みわたる絶品!肉うどん

調理時間:約15分

材料 2人分


豚こま切れ肉/200g
酒 / 大さじ1
砂糖 / 大さじ2
醤油 / 大さじ2
白いりごま/適量
水 / 1000㏄
和風だし / 大さじ2
醤油 / 大さじ2
塩 / 小さじ1/2
茹で卵 / 2個
うどん / 2玉
細切り唐辛子 / 適量

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作り方


手順 1

豚肉を清潔なビニール袋に入れ、の下味入れて軽く揉んでから2時間ほど浸けます。

酒/大さじ1
砂糖/大さじ2
醤油/大さじ2




手順 2

フライパンに汁ごと〈手順1〉の豚肉入れ、炒めます。



手順 3

肉の色が変わり火が通ったら、白いりごまを加え、煮汁が残る程度で火を止めます。



手順 4

鍋にを煮立て、うどんを入れて煮込みます。

水/1000㏄
和風だし/大さじ2
醤油/大さじ2
塩/小さじ1/2




手順 5

丼にうどん、つゆを入れて、〈手順3〉で作った豚肉と茹で卵を盛り付けて最後に細切り唐辛子をのせて完成です。



  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・豚肉の下味は2時間以上!

        ・使用する豚肉はこま切れ肉がおすすめです。間違っても豚ばら肉は使わないように!脂が多く出てくるのでおすすめしません。


うどんって手軽に作れる料理なだけにトッピング次第でシンプルにもなるし、ちょっと盛った感じにもなりますよね。レシピでは豚こま切れ肉を使用しましたが、牛肉を使うとすき焼きのような味わいになります。

少しトッピングにこだわるのなら、うどんつゆと一緒に長ネギを煮込んだり、茹で卵の代わりに温泉卵を使っても美味しくいただけますよね。かまぼこをのせても華やかかもしれません。

当ブログでは、2種類の方法で作る「温泉卵の作り方」もご紹介していますので、ご参考にどうぞ!自分に合ったやり方で是非チャレンジしてみてくださいね!

うどんはスーパーで手に入るものですが、私がよく使用するのは讃岐うどんの冷凍されたものです。讃岐うどんは煮込んでもコシがしっかりしていて

うどん料理なので、手軽に作れるのでお昼ご飯や夜食、消化がいいので頑張って欲しい受験勉強の時に出すと喜ばれそうですよね(笑)



コメント

しっかり味の染みた豚肉を加えるだけでこんなにうどんのだしに違いが出るなんて!!!ってきっと驚きますよ。


ブログ内でうどんを使った「簡単!美味しい!フライパンひとつでちゃんぽん」というレシピも公開しています。ちゃんぽんをうどんで?っと思われるかもしれませんが、こちらも冷凍讃岐うどんを使用してフライパン一つでパパッと作れるお手軽料理です。本場のちゃんぽんとはやや違うかと思いますが、シーフードミックスと中華だしの旨みが凝縮されたスープがたまらなく美味しいんですよ。
我が家のお昼ご飯の定番でもあります(笑)

コメント

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銀木食堂のごはん日記: 肉の味付けのがポイント!うどんつゆに染みわたる絶品!肉うどん
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うどんつゆまで美味しい肉うどんの作り方です。トッピングに使用する豚肉の味付けをしっかり漬ければうどんつゆまでしっかり染みわたる美味しさです。今回は豚肉を使用しましたが、牛肉でも作れます。 肉 うどん 肉 味付け  つゆ
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