フライパンひとつでできる！トマト入りチーズクロックムッシュ

静岡県産のフレッシュなトマトを使ったクロックムッシュの作り方をご紹介します。

とても甘く、肉厚なトマトなのですが、サラダだけに使うなんてもったいないくらいの美味しいトマトです。そのため、味付けはシンプルに塩とブラックペッパーのみで十分！


今回、子供から大人まで食べやすいクロックムッシュにしてリーフレタスと玉ねぎを加え、ボリュームアップ！

クロックムッシュは専用の器具が必要だと思われがちですが、フライパンひとつで完成します。

簡単にできるので、忙しい朝食にもパパッと短時間で作ることができます。

今回のレシピで覚えておきたいポイントは2つ！

1. リーフレタスは手でちぎって使う
2. 味付けはシンプルで！

このポイントを頭の隅においてレシピをご覧くださいね。
記事後半ではそれぞれを詳しく解説しています。

リーフレタスはグリーンリーフ、グリーンカールなどと呼ばれることがありますが、当記事では「リーフレタス」の表記でご紹介します。

ちなみに、似たようなレタスの仲間で「サニーレタス」と間違われやすいですが、サニーレタスは葉に赤み（赤紫）がある種類です。

トマト入りでジューシー！チーズクロックムッシュ

準備時間：5分
調理時間：15分
カロリー：213.5kcal（1人分）

材料：4人分

食パン（8枚切り）：8枚
とろけるチーズ：8枚
（静岡県産）トマト：1個
玉ねぎ：1/3個
リーフレタス：2枚
塩：小さじ1/2
ブラックペッパー：少々
バター：20g

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作り方

手順 1

トマトのヘタを取り除きます。包丁をトマトのヘタにV字に三角形を描くように当て、くり抜きます。

ヘタをくり抜いた後、1㎝幅の輪切りに切ります。（約8枚～10枚）

玉ねぎは薄切りに切ります。辛みが苦手な場合、10分程度水に浸けてからしっかり水分を拭き取ってから使います。

リーフレタスは軽く水洗い後、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ったら手で食べやすいように小さくちぎります。

各食パンの片面にバターを薄く塗ります。

手順 2

フライパンを熱し（弱火程度）、バターを塗った面を下にして食パン（１枚）をのせ、とろけるチーズ１枚をやや左上寄りの位置に置きます。

食パンの中央に輪切りにしたトマトを2枚程度置きます。

その上にリーフレタス、玉ねぎをそれぞれ1/4量重ね、塩、ブラックペッパーを振りかけます。

最後にとろけるチーズを今度はやや右下寄りに置きます。

手順 3

残りの食パンをバターを塗った面を上にして被せ、フライ返しでギュ～ッと押さえつけてチーズを密着させます。

片面が焼けたらひっくり返し、同じようにフライ返しで押さえつけます。

手順 4

両面こんがり焼けてチーズが密着しているようであれば火を止め、食べやすい大きさに切り、最後に塩を切り口に軽く振りかけて完成です！これを合計4回繰り返します。

切り分ける時、すぐに切らずに少し時間を置いた方が切り分けしやすいです。

「トマト入りでジューシー！チーズクロックムッシュ」を作る2つのポイント

1. リーフレタスは手でちぎって使う
2. 味付けはシンプルで！

では、くわしく解説していきます

リーフレタスは手でちぎって使う
リーフレタスを使うとき、うっかり包丁を使ってしまいそうですが、切り口が金属と接触することで変色してしまうため、必ず手でちぎって使います。


ちなみに、今回のレシピではちぎる前に水洗いをしていますが、水滴がついたままパンに挟むとベチャッとした感じになるので、ちぎる前に余分な水滴はキッチンペーパーなどで拭き取ることをお忘れなく！

味付けはシンプルで！
今回使用のトマトは甘さのあるものでしたので、素材の美味しさを楽しむため余分な味付けは不要です。

そのため、調味料は「塩」と「ブラックペッパー」のみです。

トマトの甘さだけでもチーズのコクに負けずにとても美味しくいただけますが、甘いからこそ塩を少量加えることで美味しさが倍増しますよ！

使う塩ですが、できれば「岩塩」がおすすめです。

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静岡クッキングアンバサダー

銀木のひとりごと！

クロックムッシュに使う食材は十人十色ですが、その多くはロースハムとチーズの組み合わせですよね。定番中の定番です。

今回、トマトを使うにあたってロースハムを使うか悩みましたが、結構、ロースハムは塩っけがあるんです。

ただ、トマトと好相性の「塩」とはひと味違う「塩」なので、使いません。
その代わり、挟む時と、切り分けた後に「塩」をパラッと加えることで一層トマトの甘さと美味しさを引き立たせることができます。

また、トマトとチーズだけでは少しボリュームがないので、リーフレタスをたっぷり使うことで体に優しいままボリュームがグンッ！とアップしたのでかなり食べ応えのある仕上がりに。

肉類を使わなくても野菜のみでも食べ応えバッチリのクロックムッシュはかなり満足度の高い食事です。