爽やかでクセになる!鴨のコンフィとパイナップルの塩レモンソース

爽やかでクセになる!鴨のコンフィとパイナップルの塩レモンソース
鴨のコンフィとパイナップルを使い、爽やかな風味がさらに美味しくしてくれる塩レモンソースがけレシピをご紹介します。

「鴨のコンフィ」って普段あまり馴染みのない料理ですが、「(鴨の)コンフィ」とは、低温でじっくり時間をかけて火を通すオイル煮のフランス料理のひとつです。

家庭で作るにはなかなか手間と時間がかかる料理の印象ですよね。

今回使用した鴨のコンフィは「MIYA THE KITCHEN」様ご提供のものです。

「MIYA THE KITCHEN」様は個人飲食店の食材を扱っているサイトです。
今回の鴨のコンフィも実際にフランス料理店で腕をふるうシェフが直々に調理したものなのです。

味は最高級!

そのまま食べてももちろん美味しい(普通はそのまま食べるのですが)ものを、アレンジしてみたのです。

注文すると、調理済みの真空パックされた状態で届いて、自分では湯煎か自然解凍した後にフライパンでカリカリに焼けばいいだけという、かなりお手軽な調理で美味しくいただけます!


そんな美味しく仕上がって届く「鴨のコンフィ」にひと手間かけて爽やかな味付けにプラスしたアレンジレシピを今回、ご紹介します。

レシピで覚えておきたいポイントは3つ!
  1. 「鴨のコンフィ」はやわらかいので大きく切り分ける
  2. パイナップルに脂を染み込ませるように焼く
  3. 味付けはシンプルでOK!
このポイントを頭の隅においてレシピをご覧くださいね。
後半ではそれぞれを詳しく解説しています。


そして、ちょっと嬉しい、いや、かなりお得なお知らせがあります。

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見逃すと絶対、損しますよ!

詳しくはブログ後半でご紹介しています。


鴨のコンフィとパイナップルの塩レモンソース


鴨のコンフィとパイナップルの塩レモンソース
準備時間:5分
調理時間:15分

材料:2人分
鴨のコンフィ:1パック(260g)
パイナップル:167g

【調味料】
レモン汁:小さじ1
岩塩:小さじ1/3
こしょう:少々

ミックス野菜:1袋

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作り方


手順 1
パイナップルを6等分に切り分ける
【下準備】
鴨のもも肉は自然解凍し、パイナップルは6等分に切ります。

お皿に野菜ミックスを敷いておきます。


手順 2
フライパンのフチで鴨肉をこんがり焼く
フライパンに鴨もも肉を皮目から中火で2分程度焼き、皮をパリパリに焼きます。
※鴨肉は焼きすぎると肉が硬くなってしまうので、焼き過ぎないように気をつけます。

パリパリに鴨肉が焼けたら骨を取り除く
鴨もも肉の皮がパリパリに焼けたら裏返し、3分程度焼いて焼き色がついたら一旦火を止め、鴨もも肉から骨を取り除きます。

鴨肉を大きめに切り分ける
3㎝大に切り分けます。


手順 3
フライパンでパイナップルを焼き、焼き色がついたら鴨肉を戻し入れるて
フライパンを再び火にかけ(中火)、パイナップルを鴨もも肉から出た油で焼き、表面に軽く焼き色がついたら鴨もも肉を加え、フライパンを揺すりながらパイナップルの甘さを絡めます。


手順 4
お皿に盛り付けたら調味料を回しかけて完成
野菜ミックスをのせたお皿に〈手順3〉を盛り付け、仕上げに合わせて置いた【調味料】、ガロニを添えて完成です。
レモン汁:小さじ1
岩塩:小さじ1/3
こしょう:少々
今回添えたガロニは生クリーム入りのマッシュポテトです。


「鴨のコンフィとパイナップルの塩レモンソース」を作る3つのポイント


鴨のコンフィとパイナップルの塩レモンソース
  1. 「鴨のコンフィ」はやわらかいので大きく切り分ける
  2. パイナップルに脂を染み込ませるように焼く
  3. 味付けはシンプルでOK!

では、くわしく解説していきます


「鴨のコンフィ」はやわらかいので大きく切り分ける
本当に、びっくりするくらいやわらかい鴨肉なので、骨を抜き取る時もスルッと力を入れずに除くことができるくらい。

そのため、あまり小さく切り分けずに大きく切り分けると形も崩れずにできます。


パイナップルに脂を染み込ませるように焼く
脂というと敬遠してしまいそうですが、この油は鴨肉を焼いて出てきた”美味しい油”なので、是非最後までしっかり使いたいものです。

なので、パイナップルを焼く時にそのまま鴨を焼いたフライパンを使い、脂を染み込ませるようにすると、味がさらに美味しくなりますよ。


味付けはシンプルでOK!
今回使用の「鴨のコンフィ」は、調理済みの状態で届いたもの。そのため、濃い味付けなど追加で加える必要はなく、シンプルで大丈夫です。

鴨肉から脂が出るので、爽やかな風味をプラスする「塩レモンソース」で調味。パイナップルの甘さと塩レモンソースの酸味が鴨肉をさらに美味しくしてくれます。


見逃さないで!お得な情報だよ!


今回使用の「鴨のコンフィ」と付け合わせの「ガロニ」は、記事冒頭で少し触れましたが「MIYA THE KITCHEN」様のサイトを利用して手に入れることができます。

普段は自分で調理してレシピをブログに公開している私ですが、時には本格的な、しかもお店に行かなくてもお店の味を楽しみたい!っていう日もあります。(笑)
楽をしたい(笑)


通販を利用すれば様々なサイトで取り扱いはありますが、「MIYA THE KITCHEN」様は「個人飲食店と直接提携して、できたて料理をお店から発送しているシステム」なので安心感を強く感じます。

しかも!

扱っている商品はすべて千葉県流山市で実際にお店を構えている有名フランス料理店のシェフが直々に調理したものだから嬉しいと思いませんか?

なかなかフランス料理ってお店だと食べる機会がない!

フランス料理店の勝手なイメージですが、
  • 少し、敷居が高い
  • テーブルマナーに自信がない
  • 小さな子供連れには周りのお客さんに迷惑がかかるかも・・・
  • 服装、ちゃんとオシャレしていかないとだめ?
  • そして、料金が気になる(苦笑)
ありません?
ちょっとお店で食べたいけど、なかなかね・・・。

その点、通信販売で直接手に入るうえに、調理済みだから便利で安心なのも嬉しいポイントです!
子供と一緒に周りを気にせず自宅でゆっくり食べれるのは、一番ママパパには嬉しい点ですよね!

自分のご褒美日にも、もちろんおすすめです!


調理済みだから届いたらすぐ食べれる!

ここ、本当に大きなポイントです。

そんな他にはない、満足度が高くて美味しい「鴨のコンフィ」を提供されている「MIYA THE KITCHEN」様からとびっきりの太っ腹企画のお知らせです。


何と何と!
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どの商品にも使えるので、かなりお得で嬉しいクーポンですよ。

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使い方は簡単!


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有効期限は2020年3月末日までです。
(現在、サービス期間終了致しました)

もうすぐ卒業式や入学式があるので今年は外出しないでちょっと豪華なお祝いディナーを自宅でするのに大活躍しそうですね!

自宅にいながらゆっくり美味しい料理を食べてみませんか?

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高級食材の「鴨のコンフィ」とパイナップルを塩レモンソースで調味したレシピのご紹介です。鴨のコンフィはプロのシェフが作った本格的なものを使用しています。爽やかな風味とパイナップルの甘さがとても合いますよ。
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