包丁いらず!鮭とコーンのバター醤油炊き込みご飯のレシピ

鮭とコーンのバター醤油炊き込みご飯のレシピ
鮭の塩っけとバター醤油の風味がたまらなく相性が良い(この組み合わせで美味しくないわけがない!)炊き込みご飯の作り方をご紹介します。

炊飯器だけで作るので、手間もかからずに出来上がる手軽さは便利です。

鮭は塩鮭(辛口鮭)を使うので、追加で塩は使いません。鮭からにじみ出た塩っけがお米のひと粒ひと粒にしっかり仕込みんでいます。

また、しょうゆとバターの味付けで濃厚さと、コーンの甘みが加わりお箸が止まらなくなるおいしさです。


今回のレシピで覚えておきたいポイントは3つ!
  1. 鮭は塩鮭(辛口鮭)を使う
  2. お米は洗って一度ざるにあげてから使う
  3. バターは最後に加える
このポイントを頭の隅においてレシピをご覧くださいね。
記事後半ではそれぞれを詳しく解説しています。


鮭とコーンの醤油炊き込みご飯


鮭とコーンのバター醤油炊き込みご飯

準備時間:5分
調理時間:50分
※炊込み時間含む

材料:4人分
米:2合
塩鮭:2切れ
冷凍とうもろこし:50g
冷凍枝豆:40g
生姜:1片

【調味料】
酒:大さじ1
しょうゆ:大さじ1・1/2
バター:10g


[post_ads]

作り方


下準備
冷凍枝豆と冷凍とうもろこしを解凍し、生姜はみじん切りに切ります。
冷凍とうもろこしは室温に戻し、冷凍枝豆を水に浸して解凍しておきます。
生姜はみじん切りに切っておきます。


手順 1
水は気に洗った米、調味料、生姜を加えて軽く混ぜます
米を洗い、30分程度ざるにあげて水けをきってから炊飯器の内窯に入れ、2合の目盛まで水を注いだら【調味料】、生姜を加えて軽く混ぜ合わせます。
生姜:1片
酒:大さじ1
しょうゆ:大さじ1・1/2

水分を取り除いた塩鮭を上にのせ、炊飯します
キッチンペーパーで軽く表面の水けを取り除いた塩鮭をのせ、炊飯器のスイッチを入れて炊きます。
炊飯器にコースが選べるなら、「炊込み」コースで炊いてください。ない場合は通常通りの炊飯です。
塩鮭:2切れ


手順 2
炊けたら塩鮭を取り出し、骨を取り除いたらとうもろこし、枝豆、バターを入れて蒸します
炊けたら鮭を取り出し、骨・皮を取り除き、炊飯器に戻してとうもろこし、枝豆、バターを加え、蓋をしてそのまま15分程度蒸します。
とうもろこし:50g
枝豆:40g
バター:10g

蒸らしたらかき混ぜて完成です
蒸したら下から上へ優しくしゃもじで混ぜたら完成です。


「鮭ととうもろこしの醤油炊き込みご飯」を作る3つのポイント


鮭とコーンのバター醤油炊き込みご飯のレシピ
  1. 鮭は(辛口鮭)を使う
  2. お米は洗って一度ざるにあげてから使う
  3. バターは最後に加える

では、くわしく解説していきます


鮭は塩鮭(辛口鮭)を使う
塩鮭が含んでいる塩っけを利用してい作る今回のレシピ。
この塩っけがあるからこそ、追加で塩や和風だしを使わずにできるんです。

ここでひとつアドバイスを。
鮭を調理する際、一般的に調理前に塩を振ってしばらく置き、その後キッチンペーパーで余分な水分を取り除きますが、今回の料理では、この工程がありません。軽くキッチンペーパーで表面の水分を取り除きますが、塩を振らずに使うのでお忘れなく!


お米は洗って一度ざるにあげてから使う
一度洗ってざるにあげて水分をきることで、炊く時に調味料がグングンお米の中に染み込むことができます。

分かりやすくいうと、洗って少し置いたお米は喉が渇いた状態です。
その喉が渇いた状態で調味料を含んだ水分を含ませると、ぐんぐん吸収しながら炊くので、しっかり味が染み込みます。


バターは最後に加える
お米を炊く時に一緒に入れてしまいたい気持ちになりますが、炊けた後に加えると、ご飯の表面にバターがコーティングする形になります。

もし、炊く時に加えたら調味料が染み込む前にバターの油分がご飯をコーティングしてしまうため、調味料が染み込みにくくなってしまいます。


銀木のひとりごと!


鮭って、とっても身近なお魚だと思います。
お弁当おかずや、ホイル焼き、蒸し焼き、炒め物など、挙げればキリがないくらい、食卓に登場しやすく使いやすい食材ですよね。

今回使用した「塩鮭」ですが、皆さんは塩っけの強い鮭を「塩鮭」って言います??

実は私、ずっと「塩鮭」を「辛口鮭」と表現していました!
住む地域で言い方が違うのかしら??(苦笑)

ちなみに私が住んでいる地域でも、「塩鮭」のことを「辛口鮭」といいます。
対して塩っ気の少ない鮭は「甘口鮭」と表現しています。

コメント

$show=mobile

銀木のプロフィール
お仕事実績

$hide=mobile

$show=mobile

名前

(主菜)牛肉,9,(主菜)魚・はんぺん,23,(主菜)鶏肉,28,(主菜)豆腐・おから・大豆,22,(主菜)豚肉,18,(副菜)おつまみ・小さなおかず,94,PR,20,オーブントースター調理,93,おすすめ,7,おでかけ,59,お菓子,118,お知らせ,4,カイ君,54,ご飯もの,44,スープ&ジュース,10,その他のレシピ,51,パン,49,ひき肉,18,ブログ作りの知恵袋,2,行事食,5,徒然日記,22,暮らしのコラム,8,麺類,36,料理便利帖,13,
ltr
item
銀木食堂のごはん日記: 包丁いらず!鮭とコーンのバター醤油炊き込みご飯のレシピ
包丁いらず!鮭とコーンのバター醤油炊き込みご飯のレシピ
塩鮭の塩っけと、とうもろこしとバター醤油の濃厚さと甘さが最高に美味しい鮭の炊き込みご飯(鮭混ぜご飯)の作り方をご紹介します。作り方のポイントはレシピ内で解説していますので参考にしてください。
https://1.bp.blogspot.com/-05dV0jWtts0/X_MM0qcaxbI/AAAAAAAAaMI/YtdR6_VISpA7Nl9C75q-73lnNsSoFjYMgCLcBGAsYHQ/w640-h377/%25E9%25AE%25AD%25E3%2581%25A8%25E3%2582%25B3%25E3%2583%25BC%25E3%2583%25B3%25E3%2581%25AE%25E3%2583%2590%25E3%2582%25BF%25E3%2583%25BC%25E9%2586%25A4%25E6%25B2%25B9%25E7%2582%258A%25E3%2581%258D%25E8%25BE%25BC%25E3%2581%25BF%25E3%2581%2594%25E9%25A3%25AF%25E3%2581%25AE%25E3%2583%25AC%25E3%2582%25B7%25E3%2583%2594%25E3%2580%2580%25E6%25A7%258B%25E9%2580%25A0%25E5%258C%2596_Fotor.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-05dV0jWtts0/X_MM0qcaxbI/AAAAAAAAaMI/YtdR6_VISpA7Nl9C75q-73lnNsSoFjYMgCLcBGAsYHQ/s72-w640-c-h377/%25E9%25AE%25AD%25E3%2581%25A8%25E3%2582%25B3%25E3%2583%25BC%25E3%2583%25B3%25E3%2581%25AE%25E3%2583%2590%25E3%2582%25BF%25E3%2583%25BC%25E9%2586%25A4%25E6%25B2%25B9%25E7%2582%258A%25E3%2581%258D%25E8%25BE%25BC%25E3%2581%25BF%25E3%2581%2594%25E9%25A3%25AF%25E3%2581%25AE%25E3%2583%25AC%25E3%2582%25B7%25E3%2583%2594%25E3%2580%2580%25E6%25A7%258B%25E9%2580%25A0%25E5%258C%2596_Fotor.jpg
銀木食堂のごはん日記
https://www.ginmoku.com/2021/01/salmonbutter-rice.html
https://www.ginmoku.com/
https://www.ginmoku.com/
https://www.ginmoku.com/2021/01/salmonbutter-rice.html
true
3305132313241742419
UTF-8
全ての投稿がロードされました 記事が見つかりませんでした 全てを見る もっと読む 返信 返信をキャンセル 削除 By ホーム ページ 投稿 全てを見る あなたにおすすめ ラベル アーカイブ SEARCH 全ての投稿 お探しの記事は見つかりませんでした ホームに戻る Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago フォロワー フォロー THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network コードを全てコピー 全てのコードを選択 全てのコードはクリップボードにコピーされました Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy Table of Content