辛みがうまい!紅生姜を使ったさやえんどうと卵のおつまみレシピ

辛みがうまい!紅生姜を使ったさやえんどうと卵のおつまみレシピ
福島県産さやえんどうをたっぷり使ったシンプルだけど箸が止まらないおつまみレシピをご紹介します。

調理開始から10分もかからず完成するので、あと一品欲しい時のお助けメニューにも大活躍します。


味付けは「紅生姜」の辛みで十分!
この独特の辛みがほんのり甘い卵と、歯ごたえのあるさやえんどうにいいアクセントになって余計な調味料を使わなくて大丈夫です。

仕上がり時の紅生姜は少し白っぽくなりますが、味に変わりはありません。


紅生姜を使ったさやえんどうと卵のおつまみレシピ


辛みがうまい!紅生姜を使ったさやえんどうと卵のおつまみレシピ

準備時間:2分
調理時間:5分

材料:2人分
福島県産さやえんどう:100g

【卵液】
卵:2個
紅生姜:40g
みりん:大さじ1/2

しょうゆ:大さじ1/2
サラダ油:大さじ1/2


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作り方


下準備
ボウルに【卵液】の材料全てを入れ、菜箸で混ぜ合わせておきます。
卵:2個
紅生姜:40g
みりん:大さじ1/2


手順 1
フライパンを中火で熱して油を入れ、筋を取ったさやえんどうを1分程度炒めます。

手順 2
さやえんどうの表面に焼き色がうっすらつき始めたら、フライパンの中心に集めます。


手順 3
用意しておいた【卵液】をさやえんどうの中心めがけて流し入れ、20秒動かさずにそのままにします。


手順 4
木べらで【卵液】とさやえんどうを絡めるように大きく混ぜ合わせながら卵液がかたまりはじめたら火を止め、しょうゆをまわし入れたらもう一度混ぜて馴染ませたら完成です。
しょうゆ:大さじ1/2




  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・卵液を加えたら、20秒待ってからさやえんどうと混ぜることで、しっかり絡まります。

        ・焼き上がりの卵の状態は少し半熟に近いですが、予熱で火が通ります。



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ぎんもくのひとりごと!


「辛み」の表現っていろいろありますが、今回ご紹介した「紅生姜」の辛みは味が分かりやすい辛みかと思います。
馴染みのある食材ですよね。

紅生姜のカリカリとした食感と、さやえんどうのパリッとした食感が甘みのある卵に絡まってなんとも言えないおいしさになっています。

おつまみレシピとして考案したので、お子さんには紅生姜の辛みが苦手かと思いますが、大人であればお酒が飲めなくても「あと一品」料理として食卓に登場させてあげてもいいかも!です。

紅生姜仕立ての味に少しだけアクセントが欲しいのなら、中濃ソースを+(プラス)することでひと味違ったおいしさになります!
紅生姜とソース??と思われるかもしれませんが、この意外な組み合わせが実は相性がよかったります。

分かりやすいイメージで焼きそばを連想してみてくだい。

どうです?
焼きそばと紅生姜って組み合わせがいいですよね。それと同じです♪♪

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