スッゴク簡単！スパイス4種でつくるバターチキンカレーの作り方

市販のカレールーを使わずに、フライパンひとつ、そしてスパイスで味付けするバターチキンカレーの作り方をご紹介します。

むずかしそうに思われがちな手作りバターチキンカレーですが、実はとっても簡単でシンプルにできます。
基本4種のスパイスで味付けするだけなので、迷うことなく仕上がります。すべて大さじだけで計量できるので、手間も時間もかかりません。
それなのに本格的なおいしさに出来上がるのもうれしいですよね。

記事後半では、水っぽくなりがちな手作りカレーのとろみのつけ方もご紹介していますので、参考にしてください。

スパイス4種でつくるバターチキンカレーの作り方

準備時間：10分
調理時間：30分
カロリー：542.3kcal（1人分）
※トッピング類のカロリーは除く

材料：2～3人分

鶏もも肉：2枚（450g）
じゃがいも：1個（130ｇ）
玉ねぎ：1個（255g）
にんにく：2かけ
生姜：2かけ
トマトケチャップ：大さじ5
塩：ふたつまみ

【調味料】
クミンパウダー：大さじ1
ターメリック：大さじ1
コリアンダー：大さじ1
レッドチリパウダー：大さじ1/3
中濃ソース：大さじ1
塩：大さじ1/3

水：600ml
無塩バター：10g
砂糖：ひとつまみ
（お好みで）ガラムマサラ：大さじ1/3

【とろみ用】
薄力粉：大さじ1
水：大さじ2

【トッピング】
らっきょう：15粒
ゆで卵：3個
ブラックペッパー：少々
パセリ：適量
細切り唐辛子：適量

ご飯：3膳
サラダ油：大さじ1

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作り方

下準備

鶏肉は脂肪を取り除き、3㎝くらいの大きさに切ります。
今回は皮も取り除いています。

鶏もも肉：2枚（450g）

じゃがいもは3㎝くらいの大きさに乱切りにし、玉ねぎはみじん切りにします。

じゃがいも：1個（130ｇ）
玉ねぎ：1個（255g）

らっきょうは適当な大きさに切り、パセリはみじん切り、ゆで卵は半分に切っておきます。

らっきょう：15粒
ゆで卵：3個
パセリ：適量

手順 1

フライパンを熱してサラダ油と玉ねぎ、塩を入れ、飴色になるまで強火で炒めます。
飴色になったらケチャップを加えて馴染んだら水（50ml）、すりおろしにんにく、すりおろし生姜を加えて水分がなくなるまで炒め合わせます。

塩：ふたつまみ
にんにく：2かけ
生姜：2かけ
トマトケチャップ：大さじ5
サラダ油：大さじ1

手順 2

一旦火を止め、玉ねぎをフライパンの奥に移動し、鶏肉、じゃがいも、【調味料】を加えて全体に調味料が行き渡るように炒め合わせます。

クミンパウダー：大さじ1
ターメリック：大さじ1
コリアンダー：大さじ1
レッドチリパウダー：大さじ1/3
中濃ソース：大さじ1
塩：大さじ1/3

手順 3

再び火を弱火にかけ、玉ねぎと炒め合わせながら1分間程度【調味料】を馴染ませます。

手順 4

水を2～3回に分けて注ぎ入れ、そのつど馴染ませながら煮て、沸騰したら弱火にしてバターを加えて蓋をし、15分程度煮込みます。
一度味見をして砂糖、辛みが欲しければガラムマサラを加えて2分煮込んだら火を止めます。

水：550ml
無塩バター：10g
砂糖：ひとつまみ
（お好みで）ガラムマサラ：大さじ1/3

手順 5

このままの状態はスープカレーなのでさらさら状態です。
とろみのあるカレーがお好みの場合は、火を止めず、仕上げに煮込みながら水で溶いた薄力粉（振るいにかけてダマをなくしたもの）をまわし入れ、かき混ぜながら好みのとろみをつけます。

薄力粉：大さじ1
水：大さじ2

皿にご飯を盛り付け、ブラックペッパーを振るいます。カレーを注ぎ、刻みらっきょう、ゆで卵、刻みパセリを散らして仕上げに細切り唐辛子をのせて完成です。

らっきょう：15粒
ゆで卵：3個
ブラックペッパー：少々
パセリ：適量
細切り唐辛子：適量

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• ##info-circle##　コツ
• ・玉ねぎは必ず飴色になるまで炒めます。そうすることで仕上がり時に玉ねぎの甘さがプラスされて味に深みがでます。
  
  ・仕上げに砂糖を加えることで、味止め効果があります。

ぎんもくのひとりごと！

バターチキンカレー、最近とっても人気のカレーのひとつですよね。

市販で売られているレトルトもいいですが、たまにはスパイスから作る手作りバターチキンカレーも味に深みがあってクセになるおいしさです

スパイスを全部揃えるのが大変！と感じているかもしれませんが、スーパーでは100円台～だいたい揃っているのでかなり便利です！
スパイスを使いきれないと思っているのなら、残ったスパイスは肉や魚の下味使ったり、ちょっとスパイシーな野菜炒めにも使えます。

今回ご紹介してる内容は、大人向けのチョイ辛仕上げです。